解密珍珠奶茶

天气炎热，街头的冷饮店又唱起了主角，不过最抢风头的还得数现做现卖的街头奶茶店，三五元一杯的“珍珠奶茶”总会吸引很多青少年人群。然而调查发现，个别小店的“珍珠奶茶”，却既无“珍珠”也没“牛奶”，不但谈不上富有营养价值，反倒是添加了不少防腐剂、香精和色素。

一杯珍珠奶茶成本仅0.2元

所谓的“珍珠奶茶”其实并没有珍珠成分，取名“珍珠奶茶”，是因为它里面有些珍珠似的小圆球。而“珍珠小圆球”其实就是用一些薯粉之类做成的，有不同的口味其实是香精在作怪；而奶粉和蔗糖，往往就是奶精和果糖替代，有些店家干脆会使用糖精或者甜蜜素；而还有的奶茶店为了省钱，往往采用自来水代替纯净水并添加色素，制作出粉红的草莓口味奶茶，奶黄的芒果口味奶茶等。有些流动摊位上的“珍珠粒”、冰块等原料，制作过程和贮存环境都很不卫生。

且根据调查，一杯地摊上出售的价值1.5元的奶茶实际成本只为0.2元，除了经营商的暴利以外，可想而知这样一杯奶茶实际会有怎样的成分。

原料大多含防腐剂

珍珠奶茶中的奶精和真正的奶比起来，在营养上有什么区别?

奶精中缺少钙，B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低；牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，奶精还含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢，摄入过多会增加罹患心脏病，糖尿病、血栓，冠心病等疾病的风险，还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。而对中老年人来说，也不利于他们的糖、脂代谢。

珍珠奶茶中所谓的茶，其实就是果粉，也叫茶粉、茶精。它起到了调节口味的作用，不过这种茶精根本不含有任何茶的成分。专家指出，茶精的主要成分是一些香精，色素和一些甜味剂，包括珍珠颗粒中的防腐剂，它都是化学合成物，他们在人体内都是要经过肝脏和肾脏排泄的，国家对食品中添加这些东西都是有严格规定的。如果食用这种茶精过量的话，就会增加肝脏和肾脏的负担。

珍珠奶茶中的香精和色素如果是按照国家食品添加剂标准添加的，喝得不多，基本不会有什么危害，但如果添加得太多，或者消费者大量饮用，尤其对幼儿，对孩子智力发育和行为健康都有不良影响。

直径1厘米的“珍珠”也会噎死人

由于要吸上“珍珠”，所以喝珍珠奶茶用的吸管很粗。很多时候， “珍珠”的大小与吸管并不完全匹配，饮用时要用很大力气才能将“珍珠”吸进嘴里。因为小孩牙齿还没长齐，喉管和气管较细，喉部反射能力也差，当吸入“珍珠”时，很容易因用力过大而被噎住，形成呼吸道异物。这与小果冻对孩子造成的危害非常类似。目前，国家已规定了果冻的大小标准，但珍珠奶茶带来的危险还没有受到足够的重视。喝珍珠奶茶时，大粒“珍珠”很容易噎住喉咙，对于儿童尤其是幼儿来说存在极大的安全隐患，家长尽量不要让儿童单独食用。