吃碘盐会导致碘过量?

问：近日，中国政法大学法学院副院长何兵发了这样一条微博，“医院的一个朋友说：他们医院工作人员，去年五人得甲状腺癌，今年又有两人。甲状腺癌在癌症发病率排名，已从第15位升到第5位。问：为什么？答：主要是吃加碘盐造成的……”现在超市里卖的大多都是加碘盐，每天食用会导致碘过量而诱发甲状腺癌吗？

答：碘过量会引发甲状腺疾病，但把这类疾病高发的原因归咎于吃碘盐，是有失偏颇的。首先，大多碘过量的患者并非吃碘盐所造成，而主要是药物引起的，比如一些心脏疾病的治疗，一天可能需要服用30—40毫克的碘；其次，诱发甲状腺疾病的主要因素，还包括精神压力、感染、过劳、创伤等，自然、社会环境改变、污染等都可能导致甲状腺疾病高发。

？？目前甲状腺癌的发病机理还不清楚，到底是什么因素诱发甲状腺癌，现在还无法确定。因此，称吃加碘盐造成甲状腺癌发病率增高，这种推论是缺乏足够证据的。

？？就整体环境而言，我国处于缺碘状况，即使是沿海地区，多数自然环境也是缺碘的。2009年卫生部曾对辽宁、上海、浙江和福建进行调查，结果显示，这4个沿海省（市）水碘中位数在10微克/升以下，属于碘缺乏地区。因此，对于绝大多数人来说，碘盐是必需品，碘不足会患“大脖子病”。

？？每天摄入的碘量超过300微克，被认为摄碘过量。中国人每天从碘盐中摄入的碘量，在200微克左右。因此，我们每天食用加碘盐并不会导致碘过量。沿海地区的人们虽然经常吃海产品，但这并非当地居民膳食碘摄入的主要来源，不存在碘超标的问题。

？？我们要提倡“科学补碘”。比如，碘在高温的条件下容易分解，因此，要较好地保存碘成分，最好是在菜要出锅的时候放入碘盐；对于轻微缺碘的地区，可适当减少碘在食盐中的添加量。

专家：天津医科大学内分泌研究所教授 陈祖培

吴洣麓

用嘴撕牛奶袋不卫生

？？喝牛奶的时候经常用嘴咬破牛奶袋。看了上期求证版面的文章消除了我铅中毒的担心。不过牛奶袋毕竟是直接接触外界环境的，在生产、运输和储藏过程中会染上很多病菌。因此用嘴直接撕奶袋还是不卫生。北京读者 蒋三立

吃螃蟹也科学

？？上期“表”示版面非常精美，让我在吃螃蟹的时候不但认识到了螃蟹的各个部位，而且还了解到很多吃蟹的科学知识。希望以后能够看到贵刊更多的，有时效性、好看又非常实用的文章。

北京读者 刘中原

@李杰：对于这些网站使用人脸识别来加强安全方向是好的，但在使用的过程中系统服务器上必然会永久记录用户的生物数据，而人们的生物数据实属于个人隐私范畴，更应该是受法律保护的，网站到底有没有权利来保存和收集用户的生物数据呢？这是我们值得深思和防范的事情。

@张晓琪：如今，人脸识别系统应用范围已经相当广泛，可用于公安、机场、边防口岸、安防等多个重要行业及领域，以及智能门禁、门锁、考勤等民用市场。但是，技术具有双面性，如何在维护公共安全的同时保护好公民隐私是非常重要的。

@苏梅：人脸识别是生物特征识别的一种手段，但不是唯一的。还有指纹识别、虹膜识别、DNA识别等等，随着科技的发展，现在想隐藏身份可是难上加难了。