从菜园到餐桌,从菜园到餐桌,

嘉宾：山东省农工商联合企业公司总经理刘岩

关键词：有机、健康

洁净的水源和空气、肥沃的土壤、秋后的果蔬，从菜园到餐桌，在与山东省农工商联合企业公司总经理刘岩的交谈中，我眼前浮现出一幅幅充满田园气息的美好画面。随着山东省农工商健康餐桌――蔬菜工程的启动，现在，亲身体会田园生活，每日吃上安全新鲜的果蔬，这一切即将成为现实。

有机绿色是一个过程

“由于工作的需要，我们经常到田间地头考察，当看到大部分菜农把卖的蔬菜和自己吃的蔬菜分开来种的情景，对我来说是个很大的刺激。目前，还有许多单位或有钱人，到乡下包地农牧，供本单位和个人食用，这种现象已经逐渐成为另一种社会不公和腐败。我们国家刚刚解决了温饱问题，食品安全问题又出来了。作为省农业厅所属的国有农业企业，我们应该有责任和义务，为广大消费者提供安全、质优的农产品”。

当前与食品安全的关联词就是有机和绿色，这已成为人们谈论的热门话题。然而，目前有机绿色食品认证混乱、超认证面积生产、超认证产量销售，贴上有机绿色标签，进入超市，价格就可翻几番，这些能代表它是一个真正意义上的有机绿色产品吗？

刘岩说：“许多人对有机产品的认识有一个误区，认为有机是产品的标准。其实，有机的概念是按照国际或我们国家的标准，对产品生产进行全过程的控制。以蔬菜生产为例，不仅在种植过程中不使用化学农药和化肥，还涉及到种子、土壤、空气、水源等方面的综合因素，并且对包装、运输过程也有严格的控制，缺少哪个环节的控制，也不能称其为有机产品。”山东省农工商健康餐桌――蔬菜工程，就是按照有机和绿色标准对蔬菜生产和物流进行全过程控制，去掉中间环节，建立透明的、可追溯产品质量体系的供应渠道，让蔬菜从田间地头直达餐桌，确保消费者吃上安全、优质、新鲜的蔬菜。

跟每个人一样，刘岩也怀念着小时候瓜果蔬菜纯正鲜美的味道，他说，“现在，我们所做的一切就是为了让消费者吃到原汁原味的新鲜蔬菜。”

安全、健康就是时尚

民以食为天。其实在饮食上，环保与时尚距离很近，不论何时何地，安全、绿色就是食品时尚最好的定义。

农工商旗下的一站式农特产品直销平台，使得各地的农特产品得以“互动”：来自规范化生产基地的鲜活产品、货真价实的山东地方名优特农产品、长白山纯天然无污染的山珍、大兴安岭野生蓝莓以及纯正的东北五常大米，吸引了诸多有食品安全意识和关注健康的人士，产品供不应求。

“在一个现代家庭，如果在吃的方面全部实现有机和绿色，目前有些不现实，其实这不是价格问题，真正的有机绿色农产品，价格比普通的高不了多少，主要还是人们的观念问题。由于中国的传统消费观念，很多人在食品上‘节约’成本，不注重安全食品与美容、健康的密切关系，等到病来了，就在医院‘大力投资’，甚至倾其所有。其实，有安全食品才有健康，食品调理才是根本的美容。用新鲜、安全的食品调理身体，经过一段时间，就会产生明显的不同，人的体质、精神状态、肤色从根本上得到改善，比吃药副作用要少得多，比化妆品来得更自然，所以，有健康才有美丽和时尚。”

刘岩说：“每个人都应该成为生活的专家，选择购物不能仅依靠大型超市，还要注意农产品的生产者和供应渠道；要多学食品知识，有基本的识别能力。比如，真正的有机绿色农产品的品相并不一定好看；韭菜不是越宽越好；腌制了几年以上的咸菜，其亚硝酸盐含量才是最少……这些都需要学习。我们做的，就是给大家提供一个有机绿色的消费渠道，引导市民健康消费。”

他说：“我想让有机绿色农产品离市民近些，再近些……”