蚯蚓养殖技术与加工利用

摘要 介绍了太平二号蚯蚓品种概况，总结了湖南省蚯蚓养殖技术与加工技术，分析了对蚯蚓进行综合利用的研究，以期为蚯蚓养殖发展提供参考。

关键词 蚯蚓；太平二号；养殖技术；加工技术；综合利用

中图分类号 S899.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）01-0296-02

蚯蚓又名地龙，环节动物门寡毛纲。蚯蚓早就存在于自然界，是被人民认识和生产利用的一种环节类特种养殖动物。全世界蚯蚓品种有2 700余种，我国有160余种。根据蚯蚓的生活环境和饲料可分为粪蚯蚓、秸秆蚯蚓、水蚯蚓、土蚯蚓、菜蚯蚓。我国大部分地区养殖的是赤子爱胜蚓，选育种有太平二号、北星二号、北京条纹蚓等。赤子爱胜蚓全身80～110个环节，环带位于第25～33节。自4～5节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜食垃圾和畜禽粪杂食动物[1-3]。利用发酵的鸡粪、猪粪、牛羊粪和生活垃圾饲养蚯蚓，然后用蚯蚓养殖畜禽鱼，既能废物利用，减少环境污染，又能作为畜禽动物蛋白性饲料，大幅度降低养殖饲料成本。湖南省把蚯蚓养殖技术作为现代农业、生态农业一种朝阳产业，予以重点推广。

1 太平二号蚯蚓品种介绍

太平二号蚯蚓也叫赤子蚯蚓，体色紫红。与其他品种的蚯蚓一样，太平二号蚯蚓属腐蚀性动物，怕光、怕震动、怕高温严寒，喜欢栖息在温暖、潮湿、通气、富含大量有机质的土壤里。太平二号蚯蚓拥有繁殖率高、繁殖速度快，适合高密度养殖的特点，是人工高产优产养殖的优质品种。形态特征：太平二号蚯蚓体长130 mm。体扁平，尾部黄色，雌雄同体，生性温顺。无“冬眠”习性，引种太平二号蚯蚓可采用美国红蚓和日本爱胜蚓进行杂交选育而成的蚯蚓良种。能耐 -10 ℃的低温，有“冬蚯蚓”之美誉。

太平二号蚯蚓26～30 ℃气温中每条蚯蚓年累计可繁殖14 000～40 000条。通过 2 个月饲养后，1 m3饲料投种10 000条，月可产鲜蚯蚓60 kg。太平二号蚯蚓的食性广，其每天摄食量与体重相近，其中1/2作为蚓粪排出。生产1 t鲜蚯蚓，需摄食70～80 t有机垃圾畜禽粪。

太平二号蚯蚓是喂养猪、鸡、鸭、鱼等禽畜、水产的优质饲料，喂养太平二号蚯蚓的禽畜、水产，不仅生长速度更快，味道更加鲜美，而且营养也更丰富。这主要原因是因为太平二号蚯蚓中含有大量蛋白质。据分析，太平二号蚯蚓的干品粗蛋白质含量达60%，高于进口鱼粉。蚯蚓的蛋白质中有不少是畜、禽和鱼类生长发育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸[4-8]。

2 养殖技术

蚯蚓养殖技术是湖南省2016年养殖业重点推广技术。2015年9月18日，湖南省畜牧水产局在湖南津市组织召开《湖南省现代畜牧业》会议，将蚯蚓养殖技术作为生态农业重点推介技术，并到蚯蚓养殖企业参观学习。洞口县畜牧水产局积极响应省局号召，组织洞口县天牧业公司肖和忠、士山农业公司罗丽芳、马口坪猪场王恒万、兴发猪场唐前展、风林特种养殖场肖劲风等到津市蚯蚓企业学习取经，引进日本太平二号蚯蚓（红虫）。主要学习怎样做蚯蚓床、粪便发酵及放养蚯蚓、防逃、收集和加工等技术。经过逾3个月的实践，基本掌握了蚯蚓养殖技术。

2.1 养殖饲料准备

猪牛粪60%、杂草30%、垃圾10%，常投烂水果，或猪粪、牛粪、鸡粪各20%，稻草40%。蚯蚓饲料的发酵处理采用堆沤发酵方法。先铺1层稻草，再铺1层猪牛粪，然后铺1层稻草，如此重复数层。堆积发酵7～15 d，即可投放种蚯蚓。

2.2 蚯蚓的捕捉方法

蚯蚓畏光，一般用强光刺激法捕捉。将蚯蚓饲养堆上的遮光物揭除，蚯蚓畏光而往堆内钻，稍后再除去一层饲料堆积物。如此反复，最后收集到的全是蚯蚓。

2.3 日常管理

2.3.1 清除蚓粪。清粪工作一般选择在晴天气温为15～25 ℃的时期。清除蚓粪的方法：将蚓床表层的饵料及蚓粪铲出，深度以清粪铁铲下面基本无蚯蚓及蚓茧为准，然后把下面的蚓粪铲出运走，再将原移去的表层搬回到蚓床上。

2.3.2 防逃。下雨后一般会有少量蚯蚓爬出，可在蚯蚓养殖场周围放几处畜粪，以引诱蚯蚓钻进吃食，减少逃逸。如遇大雨蚓床被水淹没，可捆扎稻草秆固定在蚓床四周，防止蚯蚓随水流走。如果排水不畅，可合并蚓床，使蚓床抬高，保证卵茧正常孵化。

工厂化生产是使用水泥池，每个10～20 m2不等，池深50～60 cm。地面平养也要以500 m2或1 000 m2为单位，周边用深60～70 cm的水泥墙防逃。

2.4 病害与敌害防治

如因毒害原因蚯蚓出现痉挛状结节变粗而短，黏液增多，体色变白而死亡或室内暂养蚯蚓发病，要转移养殖环境。如由于养殖环境潮湿而导致蚓体变白，可添加发酵过的干畜粪或精饲料，如发现已有蚯蚓死亡，要立即搬入蚓床饲养。养殖场避免选择在农药喷施量较大的地方，同时避免选在工厂附近或公路沿线。另外，避免饲喂喷过农药的饲料。

3 蚯蚓加工技术

因鲜（活）蚯蚓是各种寄生虫的终生宿主，用活蚯蚓直接饲喂畜禽，畜禽肠道易发生严重的寄生虫病，造成营养缺乏及消瘦病症。因此，应把蚯蚓加工成干品，杀灭活蚯蚓体中寄生虫。方法：将鲜蚯蚓用水煮沸后，晒干或烘干打碎成干品，然后作为养禽饲料，添加干品蚯蚓粉20%～25%代替进口鱼粉或豆饼。节约饲料成本25%以上。

4 对蚯蚓进行综合利用的研究

洞口县目前第1步蚯蚓养殖已经起步，第2步是对蚯蚓进行综合利用，进行课题设计，确定研究方向。

4.1 蚯蚓和蚯粪对土壤结构和肥力作用的研究

联合洞口县农业局土肥站、实验室农艺师，对蚯粪氮、磷、钾和蚯粪施用后土壤氮、磷、钾养分进行测量，放养蚯蚓和蚯粪对改土肥力的作用，以及对农作物（玉米、大豆、白菜、萝卜为例）生产试验和生产影响，进行课题研究。

4.2 蚯蚓干品营养成分测量分析的研究

聘请湖南农业大学动物科技大学教授和湖南省农业科学院专家进行研究，洞口县提供蚯蚓干品样品，进行蛋白质含量以及其他养分测量。

4.3 蚯蚓干品替代鱼粉豆饼蛋白质进行畜禽鱼饲养对比试验研究

利用蚯蚓干品营养成分最新测量结果，科学添加蚯蚓干粉的饲料配方，替代或部分替代鱼粉豆饼，对蚯蚓节约饲料成本、蚯蚓饲料最大利用率进行研究，开辟新型猪饲料、鸡饲料、虹鳟饲料、良种泥q饲料、黄鳝饲料。

4.4 蚯蚓养殖对粪污治理和改善生态环境作用的研究

利用生活垃圾和畜禽粪便养殖蚯蚓，对垃圾、粪污减排量进行研究和评价。

5 结语

综上所述，利用发酵的鸡粪、猪粪、牛羊粪和生活垃圾饲养蚯蚓，然后用蚯蚓养殖畜禽鱼，既能废物利用，减少环境污染，又能作为畜禽动物蛋白性饲料，大幅度降低养殖饲料成本。人们已把蚯蚓的应用转向生物制药工程，尤其是提取的“蚓激酶”已成为心血管疾病的理想保健药品。如饲养鸡，增加鸡的蛋白质来源，又能改善鸡的肉质风味，销售特色鸡蛋，如“虫子蛋”“虫虫蛋”，市场售价可达3元/枚，比常规鸡蛋价高120%，这不失为山地鸡生态放养的又一特色。用蚯蚓喂养畜禽适口性好，畜禽生长速度快，味道鲜美。因此，随着蚯蚓的需求量逐年上升，蚯蚓产业将成为现代农业、生态农业的新兴朝阳产业。

6 参考文献

[1] 胡成玉，李文平.蚯蚓养殖技术的研究进展[J].湖南饲料，2010（4）：25-27.

[2] 陈宝书，陈本建.蚯蚓粪营养成分的研究[J].四川草原，1998（3）：22-24.

[3] 刘涛，董美英，章世元.蚯蚓的培养基制作和饲养方法[J].农技服务，2005（5）：39-40.

[4] 孔凡真.蚯蚓的养殖及开发利用[J].特种经济动植物，2001（12）：6.

[5] 杨草.蚯蚓养殖新技术[J].当代畜禽养殖业，1997（7）：26.

[6] 徐娥，夏先林.蚯蚓的养殖及其作为饲料资源加工利用现状概述[J].贵州畜牧兽医，2006（5）：17-18.

[7] 孔凡虎，林亚峰，杨志强.蚯蚓处理畜禽粪污工艺条件研究进展[J].山东畜牧兽医，2012（9）：92-93.

[8] 崔美香，刘艳芬，薛进军，等.利用蚯蚓规模化处理城市生活垃圾研究[J].安徽农业科学，2006（9）：200-201.