鲜豆浆 第6期

用十分守时这句话来形容西安市卖豆浆的摊主，似乎一点儿也不过分。几乎是无一例外地在每天清晨的七点钟左右，你就会发现一个卖豆浆的汉子蹬着三轮车进了居民小区或职工家属院。无论是刮风下雨，也无论是酷暑严寒，他们一般来说也绝不会延误时间。我感叹卖豆浆的人对居民所表现出来的一种信誉和诚实。

你看，七点刚过，装着一个大保温桶的三轮车就稳稳地停在了院子中央。保温桶里盛着满满的新鲜豆浆，雪白的豆浆还微微地冒着热气儿。只见蹬车的汉子扯下肩上搭着的毛巾，擦一把脸上的汗水，歇口气，便对着家属楼一声吆喝：“豆浆来咧——”那清亮的声音立时就打破了家属院里沉寂了一夜的宁静，引诱得人们一个个伸颈相望。

随着叫卖声，院子里出现了一阵小小的喧闹，人们纷纷地或端锅或端盆，一个个步履匆匆地去买豆浆。那重视的态度就像每日里定时地去取牛奶一样。怪不得人们喜欢，那豆浆分明地白如雪脂，浓如奶汁，一股鲜纯浓郁的豆香味儿在早晨清新的空气里飘散开来，是十分地诱人呢!

据摊主介绍，鲜豆浆是当天摸黑起早磨制的。为了保证新鲜，一般都在清晨四五点钟时才开磨。当太阳爬出地平线时，汩汩流淌的豆浆就装满了一大缸。为了保证质量，在磨浆之前，还要仔细地选豆、洗豆、泡豆，各道工序都十分地认真负责。他说这是磨给人喝的东西，那是一丁点儿也马虎不得的。卖豆浆的人大都同时卖豆腐、豆腐干和豆腐皮一类豆制品，然而许多人却是冲着早晨要喝的豆浆围住了摊子。

喝豆浆是中国人传统的饮食习俗，“豆浆加油条”，这种早餐方式在我国源远流长。西安市的居民从何时起就有了喜爱喝豆浆的习惯，似乎没人能说得清楚。以前缺乏科学检测手段，因而也无人去做什么营养化验和分析，谁也不知道豆浆里含着多少种有利于人体的这成分那成分，其实这并不重要。人们只是从长期的饮食生活实践中，觉着豆浆好喝，喝了对人身体有好处，这才去喝。道理就这么简单，一种好的生活习俗，不用宣传，就会自然而然地长久地保留下来。

在一段时间里，人们喝豆浆、喝牛奶发生了困难。显然是人的思维有了毛病，不是想着如何搞生产去“吃”好，而是想着如何编词儿去“说”好。结果，说的愈好，吃的愈差。究其原因，是忘了“民以食为天”的道理。老百姓对政治的理解是很具体的，他们只是想着一个简单的理儿：我们活到这个世上来干什么?如果辛劳一生，不是为了让孩子们吃好一点儿，穿好一点儿，比上辈人活得更滋润一点儿，那还有多少活着的意思呢?多么淳朴和善良的思想情感啊!现在，我们的生活步入了正轨，生活内容发生了很大变化，人们的脸上笑容常在。因为那豆浆、牛奶早已不是什么短缺稀罕之物，制作豆腐、豆浆的原料——黄豆，不但粒大质好，而且数量充足，怪不得一桶一桶雪白的豆浆能源源不断地供应市民了。

有了稳定的新鲜豆浆供应，商店里摆放的豆粉、豆晶以及豆奶类饮料便很少有人问津。因为人们觉得不新鲜，且价格较贵。送到门前的还微微地冒着热气儿的豆浆，不仅新鲜诱人，口味纯正，而且价钱便宜。两毛钱一提勺，一提勺半市斤，块把钱就能买半钢精锅，足够一家人作早餐享用了。

城里人爱喝豆浆，乡里人亦爱喝豆浆，说乡里人不爱喝豆浆已成了老皇历。记得那次回老家，见过去走街串巷卖豆腐的人也带个大铁桶，里边装着满满的豆浆叫卖。有老汉买了豆浆回去煮了喝，我问是否喝得惯?因为在我的印象里，老家的人嫌那豆浆有一股豆腥味儿，多是不爱喝。不料老汉却微微一笑说：“只要是好东西，没有喝不惯的。牛奶、咖啡、易拉罐饮料、干啤咱都能喝得惯。说喝不惯是因为缺少那个东西。过去农村里有老太太忌口，说不爱吃这不爱吃那，还不是因为生活贫穷，想节俭着过日子?”老者的一席话使我茅塞顿开。其实要说人的某一种习惯，无一不是与他的生活经历和生活条件有关。至于人们的饮食习惯，更是一种物质生活状态和质量与水平的反映。

令我高兴的是，报纸上有推广豆浆机的宣传广告。说什么“豆浆好喝浆难磨”，现在好了，有了“电脑家用豆浆机”。微电脑控制，加工过程全自动，只需向机内加入清水和豆子，其制作过程方便、快捷、卫生，且豆浆原汁原味，一般只需要十几分钟，洁白清香的热豆浆就制作出来了。

好是好，可我仍然爱听那清晨空旷院落里“豆浆来咧”的吆喝声。