老年性痴呆症饮食疗法

随着我国人均寿命的延长，人口的老龄化，老年性疾病，其中包括老年性痴呆症的发病率日渐增多。老年性痴呆症的发病原因，主要是人体内脂质代谢紊乱，脂质堆积于脑动脉内膜，使动脉管腔狭窄，管壁硬化所致。由于动脉硬化，血管弹性减退，造成供血不足，影响大脑的营养代谢，导致脑神经细胞发生退行性改变和大脑萎缩，从而表现为一系列高级神经活动障碍。轻则动作迟缓，情绪低沉，缺乏思维，神志恍惚；重则烦躁激动，哭笑无常，震颤，哆嗦。

本病是慢性病，因此，除适当使用药物外，饮食治疗不失为一种比较好的治疗方法，现介绍几种如下。

首乌粥。首乌有降脂作用，能阻止胆固醇和脂肪在肠内的吸收，同时还含有卵磷脂，能增进脑细胞营养代谢。食用方法：取制首乌(生首乌有轻泻作用)30克，洗净，浓煎30分钟，去渣，加洗净大米250克烧粥。粥成后略带咖啡色，味略甜，较可口。

山楂茶、蜜山楂。山楂能减少肠道对胆固醇的吸收，并有扩张血管作用，因此对原发性高血压、动脉硬化、高胆固醇血症均有一定疗效。山楂茶：取干山楂片6克，绿茶1.5克，同置于保温杯内，冲入沸水，覆盖5分钟后代茶呷服。蜜山楂：取干山楂250克，文火炒熟成老黄色，加入熟蜂蜜100克，微火搅拌而成，每次食5-6克，一日2-3次。本品酸甜略香，其味可口。

鲜蘑菇汁。蘑菇含17种氨基酸、维生素c和多种微量元素，不但能营养脑细胞，而且还含有核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，可抑制血清胆固醇上升，同时能安定植物神经，增强循环功能，稳定血压。食用方法：取鲜蘑菇50克，加水150毫升，煮5-6分钟(或加极少量食盐)，连同蘑菇一并食之。

葛根冀。葛根可扩张血管，增加动脉血流量，对脑神经细胞有修复功能，并具有降低血压、降低胆固醇的作用。食用方法：取干葛根150克，辗成细末，除去粗纤维，加熟蜂蜜少许，用沸水调成半透明薄糊状流质，每日1次，作点心服用。葛根能健脾止泻，故平时大便溏薄、量多者，食之尤佳。

清煮黄豆。现代研究表明，黄豆有降低胆固醇的作用。食用方法：取干黄豆若干，洗净后加水适量，文火炖烂，加入极少量食盐即成。净食每次100克，亦可作为菜肴。本品食后不易消化，易引起胀气。故消化不良、胃肠胀气者不宜多食。另外，豆制品如豆腐、豆腐干、百叶等均是老年佐餐佳品。

黑木耳羹。黑木耳营养价值极高，它含有大量蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，有滋阴补血、益气、镇静等多种功效。可用于心悸、怔忡、气短、失眠、腰酸以及烦躁、妄想等症的辅助治疗。近年来国外研究发现，黑木耳能降低血液凝集，因此对心、脑血管疾病有一定的治疗作用。食用方法：取黑木耳10克，温水浸泡1小时，去杂质，洗净后加水适量，文火烧煮1小时成黏稠状，加人熟蜂蜜2匙，分两天食用。黑木耳富含胶质，多食能使大便增多。如食后大便较多，可减少食量；亦可于黑木耳内加苡仁15克同煮，食后则无大便增多之弊。

菖蒲蒸青鱼。菖蒲味芳香，中医视为芳香开窍良药。常用于中风痰迷，或老年耳目失聪、神识恍惚之症。还可促进消化腺的分泌，缓解血管痉挛，并可促进神经细胞的代谢。食用方法：取鲜菖蒲30茎，洗净后排于碗底，用活杀青鱼300克，去鳞、内脏，洗净后置于菖蒲上，加入食盐3克，擦鱼肉至匀，入白糖1.5克、料酒3克、味精少许、生姜2片，放在蒸锅内中火蒸20分钟即可。食时不但有鱼肉香味，还有菖蒲清香味，故而更觉可口，实为佐餐上品。

秫米粥。秫米味甘性平，含有大量淀粉和蛋白质，同时还含有棕榈酸、亚油酸，有降低血胆固醇和抗血液凝集作用。中医认为，秫米具有滋阴补肺、健脾养心的功能，可用于治疗口疮、久泄、心虚失眠、烦躁、妄想等病症。食用方法：秫米100克，大米50克，先用冷水浸泡30分钟，洗净后加水1000毫升，煮沸后用文火煮30分钟，至黏稠为度。可作正餐，亦可作点心食用，秫米香糯味甜，食之甚可口。如大便溏薄、食欲不振、胃肠功能欠佳者，食后有一定疗效。