吃水果避开8个误区/每天多吃红肉易引发心脑血管疾病且缩短寿命

吃水果避开8个误区

美味“水果季”又到了，专家指出，食用水果应遵循“新鲜、时令、多种、适量”的原则。要想充分发挥水果的健康益处，就得避开以下8个误区：

误区一：想吃就吃。水果含较多的有机酸和单宁类物质，有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对，可能对胃产生刺激和伤害。一般，多数水果适合在饭前1~2小时左右食用。

误区二：多吃没坏处。每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。

误区三：水果能代替蔬菜。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，则要吃5公斤富士苹果。

误区四：水果维生素含量最高。维生素是个大家族，成员很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其“短板”，比如水果不含脂溶性维生素，且多数水果的维生素C含量有限。

误区五：水果当饭，养颜美容。水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少，长期拿水果当饭，必定造成蛋白质、脂类等摄入不足，造成营养不良和贫血。

误区六：多吃水果能减肥。虽然按单位重量算，水果热量比米饭低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分摄入就超标了。

误区七：防农药得削果皮。水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分，扔掉未免可惜。事实上，大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本已经分解。

误区八：洋水果更营养。“洋水果”运输、包装、储存费用高，售价也高。为了卖相好看，这类水果可能会用保鲜剂处理，或在表面打蜡，保持外表光鲜亮丽，但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此，水果最好吃本地、当季的。

每天多吃红肉易引发心脑血管疾病且缩短寿命

哈佛大学专家建议每天吃红肉不多于42克

牛羊猪肉由于其颜色较深被人们称为“红肉”，以前的许多医学研究都提醒人们，多吃红肉容易引发心脑血管疾病和肠癌。国外最新的一项大规模调查研究证实：天天吃红肉的危害不只限于此，它还会缩短寿命。

近日美国哈佛大学的一项调查显示，每天摄取1份加工红肉，早死风险提高20%。而如降到每天42克，相当于一周吃一大块牛排，可减少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

这项对多达12万人的长期跟踪研究显示，每天摄取1份纸牌大小未加工红肉的受调查者，比摄取频率较低的人风险平均增13%。如果摄取的红肉是加工过的肉品，如1条热狗或2片培根，风险更攀升至20%，吃牛排的风险则增加12%。但如果以坚果取代红肉，总死亡风险可降19%；家禽肉品或全谷类食品可降14%；以鱼肉取代则降7%。

建议以鱼类和家禽肉品取代红肉

哈佛大学专家团的这项研究，对红肉升高心脏疾病及患癌风险提出更多证据的同时，也建议以鱼类和家禽肉品取代红肉，可降低早期死亡风险，同时多吃坚果和豆类等低脂肪食品和全麦食品。

该研究还发现，用禽类、鱼和蔬菜取代高脂肪的红色肉类可将死亡风险最多降低1/5。

研究人员还补充说，吃红肉的人更倾向于有不健康的生活习惯，比如说吸烟、超重以及少锻炼。