柚子储藏保鲜技术

一、适时采收

柚子品种很多,大多数品种都在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜储藏的果实宜在八九成熟时采收,过早或过晚采收都会影响果实储藏品质和保鲜期。果实采收前的10~15天不可对果树进行灌水和施肥,在晴天露水干后采摘最好。采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2~3厘米,接着齐果肩处剪平。果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。

二、防腐处理与储藏保鲜技术

1.防腐处理和单果包装。果实采摘后要迅速进行防腐处理,尽量在采后2天内完成。可采用如下3种防腐处理:(1)用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加200毫克/公斤2,4-D组成混合液;(2)用500倍液特克多加200毫克/公斤2,4-D组成混合液;(3)用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液加200毫克/公斤2,4-D组成混合液。防腐处理时,将柚子果实装入竹(木)筐(箱)中,浸没于上述配方中的任意一种溶液中2~3秒后捞起晾干,放阴凉通风处预储6~7天后再用厚0.01~0.02毫米的35厘米×26厘米塑料薄膜袋进行单果包装。

2.常温室内架藏。选一阴凉、干燥、有完整门窗又能密闭的仓库或房间,打扫干净之后,在柚子入储前的8~10天,用40%漂白粉液或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液等杀菌剂喷洒地面、墙壁进行消毒;也可以用10克/立方米硫黄粉进行密闭熏蒸消毒2天,在药味散去后入储。消毒前将搭架的砖块、木板或已做好的木(竹)架等用具放入储藏室,一同进行消毒处理。储藏时可将已进行过防腐处理的果实一层层地摆放架面5~6层;也可用箩筐等装果实,按品字形码堆在室内(堆与堆之间要留走道)。储藏过程中一般3~5天开窗通风1次,10~15天检查1次果实。采用此方法,可以储藏保鲜柚子果实3~4个月。

3.常温室内纤维袋装架藏。此方法可以参照“常温室内架藏”的方法,不同之处是将已单果包装好的果实装入纤维袋中,每袋装15~20公斤后扎紧袋口并码堆不超过4层(堆与堆之间留宽80厘米的走道)。此方法可以储藏保鲜柚子果实3~4个月。

4.涂膜常温储藏保鲜。可供选用的涂料有SM液态膜、高脂膜、虫胶涂料、京2B和AB保鲜剂、SG蔗糖脂等。果实采后不需做防腐处理,直接使用涂膜即可。涂膜有浸涂、刷涂及喷涂等若干种方法,最常用的是人工浸涂法和机械喷涂法。人工浸涂时,只要将果实浸没在涂料中6~10秒钟即可,涂膜晾干后再将果实预储4~5天,然后转入正常储藏保鲜程序。此方法可以储藏保鲜柚子果实3~4个月。

5.化学药剂防腐处理。果实采后2天内可使用下述药剂配方中的任意一种进行保鲜防腐处理:(1)多菌灵259~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(2)别腐烂125~250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(3)苯来特250~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(4)抑霉唑500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(5)橘腐净250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液。处理时,先将果实装竹筐或其他容器中浸没于防腐保鲜剂中2~3秒钟后捞起晾干,预储5~6天后再用塑料薄膜袋单果包装,放室内常温条件下架藏或堆藏。此方法可储藏保鲜柚子果实3~4个月。(江西省奉新县畜牧水产局 敖礼林 邮编:330700)