朝朝心情 晚晚靓汤

古语有云“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，可见，古人早就懂得补水喝汤的养身之道了。可是你有没想过，汤还和心情有很大的关系呢？

据科学家研究发现，人的喜怒哀乐各种情绪与饮食都有着密切的关联。好的靓汤不仅能够滋养我们的身体，还能左右我们的心情哦。这背后的关键，就在于靓汤中的滋补食材会够刺

激大脑分泌化学物质，而它们就是使我们心情产生微妙影响的催化剂了。特别在天干气燥的秋季，选用对的食材，每晚给自己煲上一碗靓汤，益身又益心。

本期美食，特意请到四位煲汤达人出镜推荐四道不同的靓汤，并亲自传授煲制秘诀。虽然秋意正浓，但是希望你的心情能变得和她们的靓汤一样，靓起来噢。

奶油蘑菇汤

JUDY 酒店公关经理

快乐靓汤宣言：喜欢，就很快乐。

身为假日酒店的公关经理，JUDY常常有机会接触到各样美食，这道奶油蘑菇汤，就是JUDY向酒店的大厨学来的。被问到为什么偏偏独爱奶油蘑菇汤？JUDY笑说，自己喜欢蘑菇型的东西，

又特别喜欢吃甜食。所以，这道奶油蘑菇汤便成了自己的最爱。

材料:蘑菇50克、洋葱10克、大蒜10克、大葱10克、奶油10克、牛奶20克、盐5克、白葡萄酒10克

具体做法：

1.洋葱、大葱切块，用黄油炒香加入大蒜，炒香后再放入蘑菇片炒至水分蒸发后，喷入白葡萄酒。

2.收干酒味后加入牛奶和奶油，烧开10分钟后，用食品搅拌器打碎，加入调味盐即可。

推荐理由：喜欢甜食的人，一定要尝尝这道汤。

咖喱酥皮海鲜汤

快乐靓汤宣言：煲汤，其实是一件好玩的事情。

可能是双子座的天性始然，也可能是天生对美食孜孜不倦的个味，作为美食编辑，MAGGIE对美食总有强烈的DIY原创精神。“小时候放暑假在家，就会趁着大人去上班的时候把冰箱

里的菜拿出来自己乱煮一通，在大人下班前又赶紧打扫好，伪装成什么也没发生过一样。其实也不是喜欢吃东西，就是觉得做饭是一件好玩的事情。”虽然都是小时候的事情，讲的

人和听的人都还是觉得很可乐。

材料：海鲜300克、青椒10克、红椒10克、洋葱10克、西芹10克、节瓜20克、番茄30克、咖喱酱10克

具体做法：

1.将红椒、洋葱、西芹、节瓜、番茄、青椒切成颗粒。

2.用黄油炒香后加入咖喱酱，炒香后加入鱼汤煮20分钟，调味用盐、胡椒，再加入各种海鲜即可。

推荐理由：喜欢吃海鲜，加入的咖喱味道出来会有点奇怪，不过正好符合我的DIY个性化的美食趣味，煲汤，不仅要美味，更要好玩才可以！

红枣白果炖乌鸡

潇潇 会计师

快乐靓汤宣言：健康，才有快乐。

作为一位即将开始一段美好婚姻的幸福女人，会几道拿手好菜，简直就是无庸置疑的事实。做会计行业的潇潇，对美食的态度也和数字一样精准，食材各需几斤几两，火候的大小，煲制的时间，都有

近乎的“苛刻”标准，而这，也正是她引以为傲的煲烫秘诀啦。

靓汤秘籍：

材料:乌鸡2只、红枣100克、白果500克

调料：姜块、葱段、盐、料酒各少许

具体做法：

1.将乌鸡清理干净，加入水5000毫升、红枣、白果、姜块、葱段和料酒，用旺火烧沸。

2.撇去浮沫，再改用小火炖烧3小时，至鸡肉与骨能脱开时，加入盐调味并拣出葱段和姜块即可。

推荐理由：乌鸡具有补肾强肝、补气益血的功效，而红枣又有补脾胃、益气生津、养血安神的作用，喝的健康，也才快乐。

荷叶莲藕排骨汤

Perry联通职员

快乐靓汤宣言：天下美食无穷尽，最爱荷叶莲藕排骨汤。

外表很时尚的Perry，骨子里却是个爱看唐诗的人。“第一次喝到这道荷叶莲藕排骨汤，是和朋友去一家私房菜馆，喝到第一口，就被荷叶沁人心脾的清香味给迷住了，呵呵，真的算是一喝钟情。”如是说。被荷叶莲藕排骨汤迷住的，向私房菜

的老板讨教了煲汤的方法，就常常在家做给自己喝，煲汤的技艺，当然也是越来越好。

靓汤秘籍：

材料：排骨1500克、莲藕4节、胡萝卜3根、干荷叶2片

调料：盐适量

具体做法：

1.将排骨汆烫后洗净，荷叶剪成6厘米大小、胡萝卜和莲藕分别削皮、切块。

2.将所有材料、8000毫升水用大火煮沸，再用小火炖2小时，加入盐调味即可。

推荐理由：“接天莲叶无穷壁，映日荷花别样红”。每当煲这道汤的时候，心里总会默默读出这句诗，喝下的不仅是唇齿留香的清香，更有浓浓的中国美食文化的余味。