玉溪:特色专业补齐职教“短板”

说起职业教育改革，我们不得不把目光投向玉溪。从2000年开始，玉溪市就率先发力，积极探索职教发展新路子，打破条块分割、给学校放权、组建职教集团等创新举措，全面激活了沉寂已久的职业教育，玉溪的经验更是传向了神州大地，成为国家职业教育改革的样本。

探索还在继续。花团锦簇的背后，玉溪的职业教育也和不少地区一样面临着发展不均衡的尴尬：市直学校资金投入多、师资优良，求学的、招工的都纷至沓来；而县级职中则因为各区县财力、师资、管理水平的不同，导致职校间办学条件各异，有的县级职中门庭冷落。

如何解决同类教育中的不均衡，县级职中靠什么与实力强大的市级职校竞争？记者近日在玉溪采访时发现，通过积极培育特色专业，玉溪的县级职中也有了自己安身立命的本领，曾经职业教育领域中的“短板”将逐渐补齐。

特色专业撑起孱弱的县级职中

秀山脚下，通海职中的烹饪专业随着良好的声誉而“香”飘省内外。在2011年6月举行的全国职业院校技能大赛中职组烹饪技能比赛中，代表云南省参赛的通海职中捧回了4项二等奖、5项三等奖、1项优秀奖。而从2009年起，该校作为唯一的县级职中，已3次代表云南省参加全国职业院校最高级别的烹饪大赛，并连年获得佳绩。大赛获奖的背后，是通海职中烹饪专业招生连年爆满，毕业生就业走俏。

谁也不会想到，现今被誉为“职教园地盛开的奇葩”的通海职中，却陷入过濒临停办的困境。2000年前后，通海县职中招生困难，学校生源急剧萎缩，教师队伍不稳定，办学效益低下。县政府一度曾有停办通海职中，将学校拍卖给企业的念头。回忆起这段历史，长期在学校工作的一位副校长感慨很多。

随着国家大力发展职业教育的一系列政策、措施的出台，新上任的通海县职中校长段金枝及其领导班子，围绕国家大力发展职业教育的精神，认真进行了分析讨论。学校领导班子认为，通海职中要走出困境，实现又好又快地发展，关键在于转变观念，明确方向、创新办学思路，走内涵发展的道路。应从过去注重速度、数量转向着力打造职教品牌，扩大社会影响力，提高办学质量和效益的方向发展。段金枝先后到上海等先进发达地区考察学习名校办学经验，结合学校实际，提出了通海职中必须在“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育办学方针指引下，抓住机遇，深化教育教学改革，加大特色专业的建设力度，进一步加强教师队伍和基础设施建设，扩大办学规模，提高学校服务经济社会发展的能力。

该校在专业设置上，突出“人无我有，人有我精，人精我新”。以烹饪专业为特色，促进学校的整体发展。学校把学生的职业道德教育和专业素质训练列为教育教学的重点，以提高教育教学质量、培养学生动手能力为出发点，强化技能训练和岗位培训。一是挖掘地方饮食文化内涵。玉溪是云南经济最具活力的地区，是云南滇菜的发源地之一，很多菜肴汇集了整个云南的烹调精华，烹饪技术具有广阔的市场前景。学校在烹饪专业建设中，注重深入社会，深入民间，进一步挖掘地方饮食文化内涵，提升和创新地方烹饪的质量和水平。二是确立了烹饪等专业技能人才培养模式。瞄准人才市场的需求，设置专业和培训项目，学校根据企业需要培养人才。以学校为主体，工学结合、校企合作，企业和学校共同教育、管理和训练学生。企业为学生提供教学实训条件；学校依托企业培训教师，参加企业生产实践；企业选派工程技术人员为学校提供教学服务，学校与企业建立研究开发机构和实验中心，实行学生平时或毕业前一年到企业或用人单位顶岗实习制度。近年来，学校与西南大学、南京师范大学、上海曹杨职业学校联合办学，与云南省饮食行业协会、上海市餐饮行业协会、玉溪市饮食行业协会等下属的近50多家星级酒店签订了实习实训就业协议，建立了教师与学生实习基地，实现了多元合作办学，促进了学校的专业建设和课程改革。三是教学与市场衔接。围绕市场或饭店企业流行的菜品，确定教学内容和教学重点。重视学生的生产实习和社会实践技能的培养，如烹饪专业的课程安排，实践教学就占了总课时量的三分之二以上。四是组建专家顾问团，对建设烹饪专业建言献策。聘请了10多位烹饪大师组成了通海职中专业指导委员会。通过这些顾问和专家，为学校提供行业信息，在烹饪专业建设规划、课程改革方案、教学计划、实习基地、实践教学等方面给予指导，解决学校在办学中的困难和问题。

特色专业的建设有效带动了学校的整体发展。烹饪专业让通海职中在省内外都已经小有名气，从其他县到通海来读职中的学生络绎不绝，学校领导现在愁的不再是招生和就业，而是如何解决短缺的基础设施。目前，省里已经同意通海职中更名为云南省烹饪学校，学校的扩建工作也在紧锣密鼓地进行之中。

其实，通海职中仅仅是该市县级职中发展的一个缩影。在玉溪，不少县级职中都在围绕县域经济社会发展，着力打造自己的特色专业。如，新平的矿产专业、华宁的种植专业、峨山的民族民俗文化专业等。

探索未曾停止

按玉溪市产业发展战略，其经济支撑点是“三优一特”产业（烤烟、矿电、旅游及特色县域经济）。这种产业发展定位迫切需要当地职业教育加大相关实用人才的培养力度。目前，在玉溪职业教育领域，低水平重复设置专业的情况已经大为改观。各职校都会根据当地的经济社会发展、市场需求以及学校实际，科学定位办学方向，在专业特色和质量上下工夫。

“以前不少学校都存在专业重复设置的问题。为吸引生源，大多数职校不论自身办学条件如何，只要是社会热门专业都竞相开设，造成学校间的无序竞争。”玉溪市教育局局长李世华分析说，低水平重复地设置专业、游击式地办班，不但很难形成特色，而且造成了实习实训设备的浪费，更不利于教师的专业化发展。

如何避免专业设置的低水平重复呢？记者了解到，在各职校自由申报的基础上，玉溪市教育局对各个学校的特色骨干专业进行统筹规划，市里投向县级职中的资金，都指定用于学校特色专业的实训基地建设和设备的采购。力求围绕经济社会发展，服务玉溪，立足云南，面向全国，构建起一批促使各个学校健康、持续发展，适应长远产业结构调整的专业，使各个学校都有鲜明的办学特色。