台湾坪林茶香醉人

茶叶竞赛是台湾坪林包种茶节的重头戏，今年冬茶特等奖由黄振和夺冠。此次竞赛新增“包种茶花漾料理大赛”，吸引各方厨艺好手以包种茶入菜，展现创意茶料理。其它还有茶花殿、茶香茶会及花舞留影等，不仅有文化的茶艺大观，也安排了传统制茶示范、环保打击乐、找茶魔术秀、花舞嘉年华等精彩节目。让民众体验不同风貌的坪林，例如去年12月4日的“茶香满坪林茶艺大观”，就广邀各茶艺团体与茶艺师在茶博馆中庭大展身手，呈现古今各式茶艺风貌。

台湾有句俗谚：台湾真是好所在，树叶也会出花香。指的就是清香独具的包种茶。学者更将包种茶比喻为情窦初开的少女，散发出迷人的淡淡清香。不过所谓“包种茶”只是“半发酵茶”的通称，包括“半球形包种茶”的乌龙茶、“条形包种茶”的文山包种茶以及“球形包种茶”的铁观音等三大类。而坪林包种茶发酵度较轻。约为12％～15％，外形条索紧结，叶尖自然弯曲，幼心芽连理，茶叶色泽暗绿且带有素花香；茶汤则呈蜜绿或金黄色，开汤后香气尤其浓郁。茶汤入口时先有兰桂花香经由口腔而透出鼻腔，加上经由文火烘焙的香气，使茶味更显甘醇。

台湾茶界早有“北包种、南冻顶”之说，指的是坪林文山包种茶与南投鹿谷的冻顶乌龙茶，二者皆为台湾茶的翘楚。其中坪林更因拥有全球最专业的茶业博物馆，多年来一直是东亚各地茶人必游的胜地。只是在2005年北宜高速公路通车后，原本作为台北宜兰之间最大中继站的坪林，不仅重要性骤降，包种茶的营销也受到严重；中击。因此地方政府特别自2006年起，每年春、冬两季各举办一次“坪林包种茶节”，希望将清末传承至今的深厚茶文化，结合生态保育的好山好水，再度推向两岸与国际舞台。

1500多种茶花娇艳绽放的同时，2010冬季坪林包种茶节也于12月4日～5日与11日～12日两个周末假日在坪林茶业博物馆广场、坪林老街等地盛大登场。以茶为主题安排了茶艺大观、传统制茶、四季茶赏、养生茶餐等展演，除了运用在地包种茶与食材做出养生茶餐料理，展现在地人文的时光老街，还有体验坪林自然景观资源的生态健行之旅、制茶体验营等。

包种茶本源自福建安溪，今天却成了台湾独一无二的半发酵，其中的缘由还应追溯到170年前的清朝道光年间。当时安溪的王义程仿武夷岩茶的制作法，将每一株或相同的茶青分别制造，并以方形毛边纸两张内外相衬。以茶叶4两置入，包成长方形的四方包。再盖上茶品名称及行号印章而得名。清朝同治十二年，台湾乌龙茶遭受世界茶业不景气的打击，茶商不得已将乌龙茶转运福州改制包种茶，当时通称为“花香茶”，这是乌龙茶改制包种茶的滥觞，也是台湾从事包种茶制造的先声。而真正台湾产的包种茶，则迟至清朝光绪十一年才由王水锦改良成功，成为台湾全新的茶叶制造方式。不过今天古意的四方包法早已不见使用，

“包种茶”徒留内在精神，外观上已不具任何意义了。

坪林的拓垦则始于清朝乾隆末年，当时来自福建安溪的先民在北势溪沿岸山区栽培茶叶，看到谷地平坦周遭却有茂盛的森林分布，故而称之为“坪林”。其种植的茶叶以青心乌龙为主，并以“芽嫩柔软”成为包种茶的上等茶种。根据统计。当地从事茶叶或相关行业的人数高达全乡总人口的九成以上，可说是名副其实的茶乡了。

因此历经14年建造于1997年竣工的坪林茶业博物馆，外观就是仿安溪风格的四合院而建，堪称当时全球规模最大，且功能最完备的茶叶博物馆。即使在今天，坪林茶业博物馆也与杭州茶科馆、漳州天福茶博馆以及日本静冈茶之乡博物馆并列世界四大茶叶主题博物馆。

坪林茶业博物馆由展示馆、活动主题馆、多媒体馆、茶艺馆与推广中心5个单元组合而成，主建物后方有座生气盎然的坪林生态园区，其中展示馆是茶业博物馆的主体，包含茶史、茶事、茶艺3个展示区，以模型与实物的交错展示详尽介绍：“茶史区”将中国历代制茶、茶仪、茶叶文化与商务发展从古至今作层次分明的铺陈；“茶事区”则详述茶的专业知识，从茶种、茶叶分类、茶叶成分与制造，至茶叶产销、评鉴等；“茶艺展示区”则包括茶与茶器、饮茶的礼仪、茶艺文化等。对于如何判断好壶、养壶乃至台湾民俗中的甩茶、特殊饮茶方式等也多有着墨。

“产业道路五百里，条条道路通茶园”。当今，前往坪林各茶区的道路四通八达，蜿蜒的40多条道路，让茶商或游客可以开车或搭乘公交车甚至骑脚踏车轻松前往，亲身体验饱满富饶、规划严整的茶乡风情。尤其是境内的茶园多沿陡峭的山坡铺展，无论俯视或仰望都洋溢着盎然生机，让人心旷神怡。