名扬大酒店

我们总是习惯了在北京、上海、广州诸如此类的大城市中品味美食、敞开胸怀接纳世界，总是在北京、上海、广州的繁华中迷失了方向，殊不知，地处偏远，在稍稍远离喧嚣的县城或许也有不被发现的惊喜。今天我们就打破常规来到河南息县，一座有着“息夫人”动人传说的历史名城，探索古城里的现代餐饮。

倾情息县

步入河南息县息夫人大道中心位置，一座13层楼高的名扬大酒店便赫然出现眼前。息县位于河南省的东南面，保存着周朝息县古城遗址和秦楼遗址，是拥有息夫人动人传说的历史名城，被誉为生生不息的“天下第一县”，而名扬大酒店一出现便惊艳四座，成为息县第一个四星级酒店，也成为这座历史古城的地标性建筑。

名扬大酒店建筑面积近15000平方米，拥有108套客房，另有餐厅、多功能会议厅、KTV等功能区域，是一家配套设施齐全的标准四星级酒店，是有着2000年悠久历史的县城里的现代标志，也带动当地的现代餐饮迈出了一大步。

传统中融入现代

名扬大酒店位于息县繁华的街道上，设计将该酒店定位为现代时尚商务风格，欧式元素穿插其中，通过米黄洞石、烤漆彩绘玻璃等现代材料将高贵、豪华的具有现代贵族气息的酒店氛围烘托了出来。整个大堂设计简洁时尚，地面几何拼花和几何构造天棚相互呼应，大堂中央拼花上配小品造景。四边装饰柱搭配。由于整个空间过于狭长，左边安排一个咖啡厅，右边设计一个玻璃楼梯来修饰此处缺憾。

名扬大酒店的二楼为餐厅大堂和厨房，三楼为餐饮包房，两层楼面都设有服务台，可容纳400人同时就餐。酒店基本上保持了传统庄重的装修风格同时庄重中还透出时尚气息，酒店的装修既彰显出东方文化的线条美，同时也展现出西式的空间遐想，是一个典型的现实主义装饰手法。尤其是三楼的各个包房，每个包房的装饰基本上不重复，将每一个包房的空间“结构”构成实用化合理化，同时，保持着东方古国中原文化的线条美；由于装饰的合理与原建筑外观的结合统一、内外一致，又能准确地把握住中原文化的脉搏，将通过视觉感觉自然而然地展现在人们的眼前。

南北烹饪碰撞出极佳美味

名扬集合了南北两派的烹饪风格，总厨杨陈林擅长京帮菜及上海海派菜的烹饪，将上海多年所学与北方的烹饪风格进行合理融合，南北烹饪共治一炉，再融合中原地区的小吃，在菜式上能集众家之长，在中原县城也能品尝到来自时下最为流行的菜品。

在名扬有许多不能错过的美味，如小炒辣子鸡和小炒鸡杂，传承了京帮菜的做法，咸鲜透出独特的肉香。在选料上尤为讲究，选用河南特产的散养鸡，口感和营养价值比其他鸡肉更为绿色放心，鸡肉特有的香味也更为浓郁。还有各式卤水系列，黑椒牛仔骨鲍汁南瓜盅、开胃鱼头配面，雀巢拉膏、萝卜丝饼等也值得品尝。

人物专访：秋天的丰收取之于辛劳的春耕夏播

名扬大酒店能有今日的辉煌，可谓是酒店的两位董事长张立春与杨敏的汗水结晶，此次记者专门拜访了名扬大酒店的董事长张立春，带你了解成功背后更多的故事和细节。

简单理想成就不凡事业

1969年张立春出生于美丽富饶的豫中平原。他出生的年代正处于我国的“时期”，可以说，贫困伴随着张立春整个的童年时代，连吃饱饭都成了难题，更谈不上什么童话了。所以他从小就有一个理想等长大了，一定要通过自己的努力，让爸爸妈妈和家里所有人都能吃好。所幸的是他的学生年代，赶上了祖国的改革开放。张立春大学毕业后，放弃优厚的工作条件，毅然选择了自主创业。

2000年他只身一人到深圳打工，用河南人勤劳的双手，智慧的大脑，历经重重困难创办了河南希望小学。

2003年又出资投入了家多的新农村建设，在长陵乡开发新商贸一条街，使家乡的面貌焕然一新。随着时代的发展，经营理念的提高，根据息县的实际情况，张立春与合伙人杨明共同创建了豫南平原上的四星级大酒店――名扬大酒店。

管理者的管理独白

名扬大酒店现有员206人，张立春对于名扬的管理，有自己的独特理念一个成功的管理者必须有全局意识，要爱护自己的团队，把员工的利益放在心上。

在名扬大酒店，员工每周都要聚到一起，畅谈餐厅的方方面面，谈论自己的工作心得。

“目前餐饮企业经常会出现招工难，工人离职频繁，留不住员工的现象，这是因为很多行业内管理者忽视员工的权益造成的。工时长，报酬低，员工没有得到酒店更多的人文关怀，最终导致员工没有主人翁的精神，同时内部管理不完善，最终导致留不住人才。”

凡事一旦知其利弊后，弥补起来更为有目标性，张立春在名扬员工的培训和管理中坚持自己关怀理念，打造温馨的大家庭管理模式。

每次名扬员工生日，张立春都会亲自买上一个巨型蛋糕，摆上七八桌干果，每位寿星还会得到一份神秘的礼物。名扬每月都会评选优秀员工，不但奖励现金，还专门组织一个颁奖礼，所有人都以获奖者为中心围成一大圈，对获奖者高喊口号以示激励，每次获奖员工都感动得落泪。

未来的名扬

初识张立春，觉得他为人随和、亲切，顿感久别未见的朋友再次相遇。张立春说他的性格养成与他的人生经历分不开。以前家穷，但人穷志不短，为了让父母家人不再贫穷，张立春抓住每次学习的机会，学习起来也总比其他同学勤奋，不知熬过多少通宵达旦的岁月，终于皇天不负有心人，张立春考上了理想的大学。当大家都觉得以后可以有个铁饭碗了，都为他能考上大学而感到骄傲的时候，他却作出了让大家都难以理解的抉择，他放弃了理想的工作和福利待遇，毅然选择了自主创业，这一危险系数极高的决定最终成就了今日的张立春，一位星级酒店的董事长。

平日性格温和的张立春。言语却十分犀利，同时思维缜密，凡事总能一针见血地道出问题的本质，随后再细心地解释，直到对方明白清楚为止。

张立春将这种难得的缜密逻辑思维运用到自己未来的发展规划中：2011年年底将完成一座豪华型老年公寓，这个项目也是张立春做人做事的集中体现：帮助他人的同时也是充实自己。美酒的醇香来自岁月的珍藏，秋天的丰收取之于辛劳的春耕夏播。张立春说今天的名扬大酒店是酒店员工大家齐心协力拼搏的结果，但这只是一个开始，接下来，大家还要一步一个脚印，脚踏实地地走下去。