精工细做砺绝技 谊美食品飘奇香

细加工出精品

功夫肉丸传世飘香

河南省沈丘县泰安路永康北巷28号的居民杜玉梅，下岗不失志，靠加工台湾爽脆肉丸，诚信经营，通过8年苦心打拼，把不起眼的小小肉丸铸就为“河南名吃”，并成立了河南省谊美食品有限公司，成为身家百万的“肉丸大王”。

谊美爽脆肉丸不但爽口脆嫩、味道鲜美、口感好、营养价值高，而且不用油炸就能达到香气扑鼻、垂涎三尺之功效。该肉丸水煮8小时不散不烂，弹性好，可像乒乓球一样弹起，味道独特，食后回味无穷。如今，谊美食品有限公司在生产爽脆牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸、海鲜丸、蔬菜丸、香菇肉丸和潮州肉丸的基础上，还加大开发力度，生产了香港撒尿牛丸、包心丸、蜂蜜大丸子、开花丸、鱼豆腐、火腿肠等高中低档20多个品种。

就拿谊美最普通的鸡肉丸来说，每斤售价才三四块钱，但是利润却有1元钱，这种肉丸经济实惠，在农村市场的销售量极大，杜玉梅的一个表兄弟，在北京四惠汽车站市场加工这种肉丸，每天光批发带零售，就能销售二三百斤，表弟很知足地说：“小本生意，一天能赚个百八十元的，我就相当满足了，如果赶上大集或者节日，比这赚得还多呢！”

杜玉梅不光普通的肉丸做得好吃、鲜嫩，谊美食品有限公司刚刚开发的功夫肉丸和蜂蜜大丸子，更是技压群雄，别具一格。新产品刚一推出试销，便有许多大酒店打来电话，要求长期进购这种弹力十足、筋道爽滑的高档肉丸，好些大厨师也都说这种肉丸烧菜、做汤、油炸、烧烤、涮火锅更有一番风味。

谊美的功夫肉丸不但口感好，尝上一口汤汁四溢，而且在制作技法上也绝对见真功夫，为了让普通的牛肉丸更具弹力，杜玉梅把洗好的肉筋煮熟切碎后，经过冷却制成皮冻，这样一来便于存放，二来便于和在牛肉馅中取量，杜玉梅对肉筋需要熬制多长时间，需要多大的火候，她都有严格的标准，肉筋与肉馅配放的比例更是不能含糊，看似不起眼的细节偏差，都会直接影响到功夫肉丸的口感和弹性。此外，在和制肉丸的过程中，还需要加入一定量的高汤，来保证肉丸的鲜美，这款高汤在熬制过程中也极为讲究，它不但由鸡架和排骨作为主料，而且还在其中加入了几十种名贵的中草药和香料，经过大火半个小时左右的煮沸，再用五六个小时的文火精心入味，在这样层层工艺、严格比例的基础上，做出来的功夫肉丸吃上一口怎么又能不鲜香沁脾，浓汁四溢呢？

巧创新配韩食

营养鱼线价廉味美

为引领美食潮流，迎合消费者食新尝鲜的消费习惯，杜玉梅又在台湾爽脆丸配方的基础上，结合中国水晶面的做法，引进韩国鱼寿面的风味特色和制作技巧，经过近百次的试做品尝，还开发出了一套韩国鱼线和专用加工设备。利用该设备生产的韩国鱼线精细如丝、白如凝脂、无鳞无刺、晶莹剔透、筋道爽滑，不含任何化学添加剂，营养成分不仅没有被破坏掉，反而被牢牢的凝固，真可谓纯天然无污染的健康绿色食品。

据了解，韩国鱼线是把剔刺去杂的鱼肉粉碎后掺入面粉中揉为一体、和为一团，经过高温拉丝精制而成，既保留了韩国鱼寿面原有的筋道风味，又融合了台湾爽脆丸特有的爽脆口感，富含钙、铁、钾等多种人体所需的矿物质，对于儿童的智力发育、中老年人缓解压力、提神醒脑、老年人延年益寿等有着极大的营养作用，特别适合中国人的饮食特点和健康所需，既可熟吃，又可凉拌，可烧菜、做汤、涮火锅。韩国鱼线采用精美包装，物美价廉，食用方便，不愧为一种速食方便休闲食品。韩国鱼线鲜、嫩、爽、滑，口感独特、风味多样、营养丰富、易吸收的特点，无论从口感、色泽，还是健康环保、营养成分，都符合现代人既讲究食新求鲜、口感上乘，又对健康、营养高标准、严要求、高品质、多样性的苛刻要求，加之鱼、面都是国人的主食，所以13亿人的生活要求有多高，韩国鱼线的商机就有多大，具有很大的市场竞争力。

为使韩国鱼线尽快打入市场,推向人们的餐桌,杜玉梅大处着眼,精心谋划,细分市场,全方位、多形式搞好立体营销。首先，开设专营柜台，抢占高端市场。在县城各大蔬菜批发市场、超市的显眼处悬挂 “专营韩国鱼线，免费品尝”的招牌，开设专营柜台，自备一套液化气灶具，现煮现卖，先尝后买，让韩国鱼线的特色口感和风味质量去征服消费者，抢占高端市场。其次，开展配送服务，建立经销网点。在乡镇设立经销点，开展送货上门的配送服务，向经销点按批发价供应鱼线，并给经销点留有一定的利润空间，采取赠送品尝、意见反馈的办法，不断改进质量，增加高中低档品种，建立自己的经销网点，不仅很快赢得了商家的好评，而且还迅速成为当地各大饭店、酒楼、超市、肉食店、火锅城热销的一道特色美食。

小投资大回报

辽宁学员千里言谢

为了减轻更多小本创业者的投资压力，杜玉梅考虑到目前全国下岗、待业求技者众多，经济不宽裕，于是她特意降低加盟连锁的门槛，提高服务等级，每项技术只收取加盟培训费3600元（含一台设备），不再收取任何费用，在提供统一的注册商标、外观包装、营销管理的同时，她还设计出摊点型、店面型、家庭工厂型等多种形式。

辽宁大连的学员李梦玲，是一名纺织厂的下岗职工，她听朋友介绍，学习了谊美爽脆肉丸和韩国鱼线等技术以后，回家经营得颇为红火，起初小本创业的她只出摊点零售，随着回头客的增多，她的谊美肉丸和韩国鱼线在当地颇有名气，后来她不但长期给大饭店、大酒店定量供货，而且还雇了几个工人，专门进行家庭工厂的批发加工。几天前，李梦玲还特意把电话打到了谊美食品有限公司，她告诉杜玉梅，现在自家买了新房，生意越做越大，如果当初不是选对了项目，肯定不会如此轻松的踏上致富之路。

地址：河南省沈丘县泰安路永康北巷28号

电话：0394－5181565 5210395

13939407795

网址：www.省略

通用网址：谊美食品

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