只为果冻狂

晶莹剔透、色泽鲜艳的果冻令你爱不释手。果冻食品不仅好看、好吃，还是一种低热量高纤维的健康佳品呢。

果冻又名哩，它晶莹剔透、色泽鲜艳、软滑爽口、清甜滋润。不仅如此，它还是一种低热量高纤维的健康佳品。这样的果冻能让你为之疯狂吗?

果冻的低热量

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

按白糖添加量15％计算，每一个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡。

而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡。

因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

果冻的高纤维

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0.8％―1％。

卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中提出的葡甘聚糖。

这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料。

据调查显示我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”的饮食结构易导致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

果冻富含营养物质

果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。

如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中需要一定比例的纳、钾离子，

这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

而不同花色品种的果冻还有其独特的营养。

不同花色的果冻的不同营养

果肉果冻

果肉含量≥15％，含有更多的维生素和矿物质，口感也相当好。如橘肉果冻富含维生素C，而维生素C是很好的抗氧化剂；水蜜桃果肉果冻中铁的含量丰富，可以改善缺铁性贫血体质。

果汁果冻

果汁含量≥15％，因为含有真正的果汁或果酱，因此也含有更丰富的营养物质。如菠萝汁果冻含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，能帮助消化，增进食欲，防止便秘；哈密瓜汁果冻可以净化肠道，让肌肤更加健康。

高纤椰果果冻

添加的椰果成分，富含水不溶性膳食纤维。这种水不溶性膳食纤维没有热量，还能帮你安全又有效地减肥，它促进大肠的蠕动，保持肠道健康。

奶酪果味果冻

添加奶粉和果汁，既有奶味又有果味，口味更加丰富。这种果冻不仅因为添加果汁而富有各种维生素，还因为添加的奶粉而含有更多的钙质，有助于骨骼和牙齿的生长。

乳酸果冻

含乳酸和β－胡萝卜素。乳酸是有机酸，可以刺激胃液分泌，抑制有害细菌的生长，还能帮助清理肠胃，预防便秘。同时乳酸能够促进肠道蠕动，避免体内毒素的堆积，防止细胞老化。而β－胡萝卜素是最重要的抗氧化维生素，具有抗癌作用及抗心血管疾病的作用。

AD钙奶果冻

市面相当流行的一款果冻，强化了维生素A、维生素D和钙质。维生素A能维持良好的视觉，还有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，以及消化系统、泌尿生殖道上皮组织的健康。而维生素D能帮助钙质吸收，强化骨骼和牙齿。

果味果冻

用果味香料制成。其营养成分不多，但是口味却更加丰富，让贪吃的你尝遍各种奇珍异果的味道。

吃果冻的注意事项

尽管果冻富含丰富的营养物质，也能帮助消化，甚至有减肥的功效，海藻酸钠、琼脂等虽属于膳食纤维类，摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。所以，果冻虽然诱人，但不能多吃，小朋友更应该注意。

还需要引起注意的是市面上的果冻产品良莠不齐，有的果冻甜蜜素和山梨酸含量超标，更有甚者在果冻中添加苯甲酸这样的低毒防腐剂。

因此，在挑选果冻的时候一定要仔细阅读产品配料表，并尽量选择知名品牌的果冻。