白莲高产栽培技术

摘要 介绍了白莲高产栽培技术，包括水旱轮作、推广良种、肥分管理、及时灌溉、除草整枝、人工授粉、病虫害防治、采收加工等内容，以期为白莲的大面积推广种植提供参考。

关键词 白莲；高产栽培；肥分管理；灌溉；除草整枝；采收加工

中图分类号 S645.1.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）21-0139-01

白莲是鄱阳县三庙前乡的主要水生作物，属于经济作物，现已成为当地重要的支柱产业。但近几年来，莲农普遍反映白莲瘪果增多，结实率降低，籽粒变小，病虫及杂草危害日益严重。经笔者多次实地调查，造成白莲产量低下的主要原因是品种混杂退化、连作、有机肥缺乏等。针对此种情况，探索白莲的高产栽培技术，以期提高白莲产量。

1 水旱轮作

采取轮作模式时，第1年可种植春西瓜（蔬菜）、秋二晚、冬油菜（小麦），第2年种植春白莲、秋大豆（红薯）、冬绿肥，第3年可种植春白莲。该模式可以有效地改善土壤通透性，减轻莲藕腐败病等病虫和缺素症的发生，抑制恶性杂草滋生，提高白莲产量[1]。

2 推广良种

及时更新品种，把目前种植的退化混杂严重、莲蓬小、结实率低，籽少粒小的赣莲61、赣莲854等品种，及时更换为纯度高、逆性强、蓬大粒多籽壮的太空莲3号、太空莲36号等良种，提高白莲产量。

3 肥分管理

白莲需肥量大，要夺取高产，必须施足有机肥，可施堆沤厩肥或腐熟人畜粪肥22.5～30.0 t/hm2，并根据土壤测定情况，增施氮、磷、钾、微肥等。集中施足基肥，增施石灰，以中和土壤酸性并起到杀菌消毒作用。重施苗肥，搭好丰产苗架。巧施花蕾肥和壮籽肥，喷施叶面肥可防止后期脱肥，提高结实率和产量。白莲缺硼会使花和果实等生殖器官不能正常发育，甚至不能形成，花粉粒变小或畸形，花粉生长力下降或无生活力，以致不能正常受精造成瘪果或籽粒不饱满。硼肥可促进白莲吸收营养，促进光合产物的合成和运转，提高其抗病能力，尤其对开花期营养有十分重要的作用，是白莲生长发育必需的微量元素之一[2]。白莲蕾期，于莲田用硼砂15 kg/hm2拌干细土与化肥混拌均匀后全田撒施，花期施用硼砂3 kg/hm2，用40 ℃温水充分溶解后对水750 kg喷施，隔10～15 d喷1次，连喷2～3次。

4 及时灌溉

移栽后，为促进土壤通透、莲苗早发、肥料快速分解，可于小暑时节灌深3～4 cm的浅水，有利于增温；小暑至立秋时节，为促进降温增湿，灌深7～10 cm的水层，最好灌流动水；处暑后，为稳定田间温湿度，花蕾期保持平稳的水位，宜保持深5～6 cm的浅水层[2-3]。在灌水时要逐渐加深，切忌满灌满落或干旱成莲田开裂发白。

5 除草整枝

白莲生长期间，莲田的杂草危害较重，尤其是恶性杂草蔓延快，既为病虫害提供繁殖栖息场所，又与莲争肥，影响白莲高产。采用人工除草会耗费大量人力、物力，难以有效控制杂草。一般宜采用莲田除草剂，具有明显的除草效果。莲藕移栽后7～10 d，用50%瑞飞特1.5 L/hm2拌尿素或磷肥75 kg/hm2，或拌细土300 kg/hm2撒施，田间保持水层深度5 cm，30 d后再增施1次；或于莲藕移栽后15～20 d，用20%日上巧手450 g/hm2，结合追肥拌尿素150 kg/hm2撒施，莲田保持5 cm水层7～10 d [2]。白莲进入初花期后，为避免种藕腐烂而产生酒精等有害物质，要将老种藕清除田外。莲叶封田后，不断摘除老浮叶（脚叶）、无花叶和采莲后的老叶，以促进土壤通风透光；可将摘除的莲叶埋入泥内，可减少养分消耗，促进降温，有利于结籽壮粒[4]。

6 人工授粉

白莲主要靠自然和昆虫授粉，以异花授粉为主。莲农多年实践表明，可以采取莲田放蜂的方式进行授粉，每1～2 hm2莲田放养1箱蜜蜂，通过蜜蜂采撷花粉，达到辅助授粉的目的。还可于晴天9：00前采用人工辅助授粉，用干净毛笔将一莲花柱头上的花粉沾粘于另一莲花柱头上，结实率可提高15%～25%。

7 病虫害防治

白莲生长期间主要有“三病二虫”，即莲藕腐败病、白莲细菌性腐败病、白莲线虫病和莲纹夜蛾、莲蚜等。为减少病虫发生程度，要做好种藕药剂消毒工作，减少带菌下田。移栽前将种藕洗净晾干，用25%甲霜灵与25%多菌灵500倍混合药剂浸种藕24 h；选用菌毒清、75%甲基托布津、25%多菌灵防治莲藕腐败病，用蚜虱净或灭扫利防治莲蚜，用4%米乐尔颗粒剂防治线虫，用敌杀死或15%杜邦安打防治莲纹夜蛾。

8 采收加工

当莲子果皮由青转为紫褐色、莲粒与莲蓬孔格间微松时为适熟阶段，应及时组织莲农采收。加工程序：①脱粒。掰开采回的莲蓬，剥出莲粒，去除过熟粒、病虫粒。②去壳。手工除莲壳（果皮层），勿伤莲肉，常用拇指和食指捏住底端，边咬开顶端缺口，边用力挤出带膜莲肉，也可在槽式莲刀上滚动切开莲壳，但切勿压伤或割伤莲肉，影响产品外观。③去膜。莲子去壳后，外表附有内果皮和种皮2层膜，常用手从顶端撕开莲膜，为避免损伤莲肉、保持莲肉洁白，尽量一扯到底[5-6]。④捅心。用直径1.5～2.0 mm的小竹签或铁丝（一端磨平，一端弯成圈套住小指）对准胚基突起处，捅去整个莲心（胚），莲内残留莲心，同时应保持籽粒圆满，不破损或破裂，不能立即干燥的莲子应先浸在清水中待烘烤前捅心。莲心单独收集晒干。⑤清洗。去膜捅心后冲净，保持莲子清洁并滤干，除去莲膜、胚芽等沾黏物。如不经干燥，精选冷冻即成速冻鲜莲。⑥干燥。影响加工质量的关键环节是干燥。近年来，大部分地区推广使用烘干房，以干热风促使莲子快速干燥，可一次烘干大量莲子，效益高、干燥效果好。⑦烘莲房干燥。设备有自建烘莲房、1.1 kW排气扇、温度计钢丝网莲筛等。将洗净的莲子单层均匀排放在莲筛上，每筛约装6 kg，装入烘干箱及时关门烘干。较湿或迟放入的莲子应调到底层。烘干期间无需翻动莲子，每批次均可烘干湿莲150 kg。初期将箱内空气加热至70 ℃，30 min后可略降温，通过燃料、风门等协同控制来调节温度。前期出风口开大排湿，后期关小并开回风窗，让热气回流以节省燃料，烘干需3～4 h。⑧包装贮装。烘烤达标后，经冷却即可分级包装或先贮藏。包装分特、一、二、三4个等级，贮藏注意防潮、防压。白莲标准保质期为180 d。专业经营宜单位设冷库或密封仓冷藏[5-6]；家庭贮藏用聚乙烯袋作内袋、外套、纺织袋密封存放在楼上或地板上，为防止回潮变质，应确保室内通风、干燥。及时翻晒复（烘）烤，防治莲子受潮或霉变。

9 参考文献

[1] 肖月土，邓接楼.白莲高产栽培技术[J].中国蔬菜，2007（1）：64-65.

[2] 罗九生.白莲无公害高产栽培技术[J].现代园艺，2011（6）：20.

[3] 赖国荣，刘湘，薛良秀，等.白莲高产栽培技术[J].上海蔬菜，2009（6）：26-27.

[4] 程晓东，莫钦涌，尤金华.丽水市处州白莲高产高效栽培技术[J].长江蔬菜，2008（6）：28.

[5] 魏英辉.建宁白莲加工技术[J].中国农技推广，2002（3）：58.

[6] 魏英辉，罗银华.通心白莲烘烤技术[J].福建农业科技，2002（6）：50.