青花菜―慈姑/荸荠水旱轮作高效种植模式

目前我国大多以集中连片和蔬菜园区的形式进行设施蔬菜栽培，种植的蔬菜种类比较单一，进行科学轮茬的难度比较大，设施蔬菜连作障碍问题日益凸显。导致旱生蔬菜连作障碍的主要原因有①较长时间的连作使土壤及周边环境中的虫口基数增加，虫害发生严重；②长期旱作使土壤中遗留的残枝败叶增多，其不仅产生自毒作用，而且还携带大量病菌；③长期使用化肥、复合肥使得土壤次生盐渍化严重，影响蔬菜生长。设施栽培环境相对密闭，使这一情况更加严重，成为目前制约设施蔬菜产业化发展和产品无害化的最大障碍。实行水旱轮作，形成截然不同的水旱生态，破坏了病虫源的滋生环境，同时可形成土壤物理、化学性状等优势互补的变化，促进土壤环境的修复。水生蔬菜具有较高的经济效益，利用它作为轮茬作物不仅可有效减轻连作障碍问题，还可改变设施蔬菜―水稻这一单调而又低效的水旱轮作模式，使设施大棚的种植效益得到充分发挥。2010年江苏里下河地区农科所进行了青花菜―慈姑/荸荠水旱轮作栽培模式的研究和生产示范，经验证，该模式减轻设施蔬菜连作障碍的效果明显。现将该模式及其栽培技术介绍如下。

1 茬口安排及效益分析

青花菜于1月下旬至2月上旬播种育苗，3月上中旬定植，5月收获，每667 m2产量可达750 kg，售价6元/kg，667 m2产值4 500元；慈姑于3月下旬育苗，6月移栽，11月开始采收，每667 m2采收

1 500 kg，售价3元/kg，667 m2产值4 500元；荸荠一般在4月下旬到5月上旬播种，苗龄约50 d时定植于大田，11月底采收，每667 m2产量1 000 kg，价格3.6元/kg，667 m2产值3 600元。

2 栽培技术

2.1 青花菜

①选用良种，适时育苗 选择绿洲、蔓陀绿、优秀、绿带子等适宜于春季栽培的品种。1月下旬进行温室育苗，苗龄50 d左右。每1 hm2大田用种量750 g，需苗床面积75~90 m2。将充分腐熟的有机肥与园土按1∶1混合过筛，并加入适量的速效肥混匀作为苗床土，土厚10 cm，浇足底水，均匀播种，再覆盖0.3~0.5 cm的细土，并加盖1层薄膜，出苗后及时揭除。幼苗2~3片叶时分苗，苗距8~10 cm；5~6片真叶时定植，定植前1周适当控水炼苗，定植前1 d充分浇水，以减少起苗伤害。

②整地定植 每667 m2施入腐熟有机肥4 000~

5 000 kg，深翻入土，整地作平畦。3月上旬定植于设施大棚内，株行距40 cm×50 cm。

③田间管理 早熟品种的生长期短，又多在温

暖季节栽培，对营养的需求迫切，因此要施足基肥，适当追肥，追肥以速效肥为主。定植后3~5 d可随缓苗水追施稀粪水或腐熟饼肥水以促幼苗生长，整个生育期可分期勤施追肥，以促为主。青花菜为喜湿蔬菜，需水较多，定植后应每5~7 d浇水1次，忌大水漫灌；莲座期适当控水，防止植株徒长。在青花菜采收前1~2 d浇1次水可提高产量和产品质量，有利于延长产品贮藏时间。

④病虫害防治 青花菜生长期易发生霜霉病、软腐病及小菜蛾、菜青虫、菜蚜等病虫害。霜霉病发病初期及时用70%代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液或甲霜灵400~600倍液喷雾防治。软腐病可于发病初期及时喷洒硫酸链霉素、72%农用链霉素可湿性粉剂3 000~4 000倍液或新植霉素4 000倍液防治。虫害发生前期可用诱虫灯、诱虫黄板进行物理防治，同时可用甲维盐阿维菌素、辛硫磷乳油防治小菜蛾和菜青虫，用吡虫啉、啶虫脒喷雾防治菜蚜，采收前10~15 d停止用药。

⑤采收 青花菜采收期短，采收过早影响产量，过迟则影响产品商品性。一般在花球表面的花蕾紧密平整、花球边缘略松散、花球有一定大小时采收。采收时将花球连同下部10 cm左右的肥嫩花茎一起收割并附带3~4片叶以保护花球，采收时间应选在早晨和傍晚。

2.2 慈姑

①选用良种，适时育苗 选用高产良种宝应紫圆。3月上旬、气温回升到15℃时开始育苗，选常规水稻育秧田即可，株行距10 cm×10 cm左右，以栽稳、微露芽尖即可。生长期内保持一定的水层，不可干水。

②整地定植 青花菜采收结束后，及时清理田块，作好田埂，理顺沟系。慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，结合整地施入基肥，一般667 m2施农家肥2 000~

3 000 kg，氮磷钾三元复合肥30 kg（N∶P∶K=15∶15∶15）。

6月初开始移栽，栽植时拔起秧苗，摘去老黄叶片，以利于秧苗成活。栽植时，田间保持2~3 cm水层，秧苗根入土10 cm，以栽稳即可，栽植距离视土壤的肥力而定，一般株行距45 cm×70 cm，同时在田边插少量预备苗，作为缺棵补苗之用。

③田间管理 前期追肥应以氮肥为主，后期则要补施磷、钾肥，以利于球茎膨大。一般可追2~3次肥，第1次在活棵后，667 m2施尿素15 kg或碳铵30 kg；第2次在生长中期，667 m2施三元复合肥20~30 kg，尿素15~20 kg；第3次在生长中后期，667 m2施三元复合肥20~30 kg（根据苗情而定）。慈姑属水生蔬菜，整个生育期苗田不宜干水，需根据慈姑的生长阶段调节水位。一般栽后约30 d内（生长前期），保持3~5 cm的浅水层，有利于慈姑苗的定根和根系生长；以后随植株的生长（旺盛生长期），将水位逐渐加深到10~15 cm；生育后期，天气转凉，水层逐渐下降到7~10 cm；最后保持田土湿润而无水层，以利球茎成熟。

小暑（7月7日）时结合中耕除草、施肥，剥去外叶和老叶，每株仅留3~4片叶，有利于行间通风透光，减少病虫害，一般只剥叶1~2次。立秋（8月8日）以后慈姑抽出大量的匍匐茎，此时不宜进行农事作业，以防伤及匍匐茎和植株。

④病虫害防治 为害慈姑的病害主要有黑粉病、基腐病，以预防为主，即选用抗病品种，并结合药物防治。种球和种芽可用50%多菌灵、甲基托布津，75%百菌清可湿性粉剂800倍液消毒，在育苗期和定植后，再用50%多菌灵、15%粉锈宁（三唑酮）或72%农用链霉素喷雾1~2次防治。慈姑最易遭受蚜虫为害，可用40%乐果乳油或3%啶虫脒防治。

⑤采收 慈姑生育期为6~7个月，采收不宜过早，因为慈姑茎叶刚枯黄时，其短缩茎中的养分仍可继续向球茎输送，使球茎继续膨大，从而提高产量，所以其采收期一般可从11月中旬持续至翌年

3月。

2.3 荸荠

①选用良种，适时播种 可选用苏州荠、余杭荠等皮薄、肉甜、适合加工和鲜食的品种。苗田施足基肥，带水耙平，选择鲜亮、饱满、一致的种球于4月下旬至5月上旬播种，株行距15 cm×20 cm，于6月苗龄约50 d时定植。

②整地定植 前茬采收后，每667 m2施入腐熟有机肥1 500~2 000 kg，硫酸钾25~30 kg。带水耙平，保持3~5 cm浅水层，即可定植。一般株行距30 cm×60 cm或40 cm×50 cm，每穴1株，以栽稳为度。

③田间管理 荸荠不耐氮肥，一般在活棵后每667 m2追施三元复合肥15 kg；当植株开花、地下开始结球时，应施入三元复合肥30 kg，以促进球茎膨大。荸荠全生育期宜保持浅水层，尤其是生长前期应保证充足的水分，保持3~5 cm浅水层；旺盛生长期保持6~9 cm水层，但不超过10 cm，以防止植株徒长。丛数封行至开花后期，可湿润作业。收获前

20 d（霜降左右）断水落干，此时叶片开始转黄，并逐渐干枯，准备采挖。在叶片封行前，应除草2~3次，后期减少操作以防踩伤匍匐茎。

④病虫害防治 荸荠的主要病虫害有茎枯病、锈病、白禾螟等，可用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液、50%代森锰锌500倍液或50%腐霉利1 000倍液防治，每7~10 d喷雾1次，3种药交替使用，共喷3~4次。

⑤成熟采收 荸荠11月即可采收，但12月以后，平均气温大多已降至5℃以下，球茎中的淀粉多转化为可溶性糖，球茎皮色转为深红，此时球茎味甜，采收食用最好。采前1 d排水，当土壤不粘锄头时就可采挖。