清爽白葡萄酒 凉爽夏日

与红葡萄酒浓烈的色彩相比，白葡萄酒的清透更能让人内心平

静，倍感清爽。它浓郁的果香，清澈中夹杂着酸涩的口感，宛如品读一本丛林度假日记。清透的色彩、宜人的香气、醒神的酸度、清爽的口感，在这个炎热指数直线上升的季节里，你会不假思索地爱上白葡萄酒，找回快要丢失的胃口。

产区西班牙佩内德斯葡萄蜜斯吉、巴利拉度酒精度：11.5% 橡木桶内陈年无特点酒体轻盈至中度，色泽浅黄，充满甜美的果香。酸度适中，有青苹果、菠萝和蜜瓜香味道。口感充满清新的蜜瓜、水蜜桃和菠萝味道，余韵果味清爽怡人。食物搭配煎鹅肝、椒盐虾、蒸青口、软奶酪饮用温度：6℃-8℃适饮期若经存放则可陈年最少10年适合群体年龄20以上

爱上白葡萄酒的理由

在午后树荫下饮一杯长相思，一口口带着丰富果香的清凉，令人立刻精神焕发。一杯清爽的白葡萄酒，就能凉透整个夏日。爱上它，没有理由；爱上它，需要理由！

温度。白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，一般在12度以下，清淡型的白葡萄酒在7度左右，就能达到最佳风味，而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12度以上，所以在烈日炎炎的夏日，一杯白葡萄酒，能带给你别样的清凉体验。

香气。白葡萄酒通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。而红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，这在夏天难以引起人们的兴趣。相比之下，白葡萄酒的清新果香却能带来更多清凉的遐想。

产区法国波尔多葡萄：70%白苏维翁、25%赛蜜蓉、5% 蜜斯卡岱级别法定产区酒橡木桶内陈年：3个月特征平均树龄超过25年。轻盈至中度酒体干白葡萄酒，充满青苹果和轻微的哈密瓜味道。酸度适中，有新鲜果实余韵。食物搭配烟三文鱼、扒海鲜、

生蚝、软奶酪饮用温度：8℃-10℃适饮期若经恒温存放则可陈年最少10年适合群体：25岁以上

产地阿根廷门多萨产品类型干白葡萄品种：100%多伦提斯酒精度：13.5% 颜色此酒尚新，呈现亮丽的黄绿色光泽。气味散发着白花、玫瑰的香气，更有柑橘酸橙味道。口感口感新鲜爽脆而且顺口，余味香气平衡，有橡木气息。饮用温度：9℃C11℃配餐建议此酒可作开胃酒饮用。也可与海产区法国波尔多区鲜、中味至辣味菜式配食。

产区法国波尔葡萄：100%白苏维翁级别法定产区酒橡木桶内陈年与葡萄酒渣接触并陈年6个月特征精心挑选波尔多最优质的白苏维翁葡萄品种酿造而成。其酿造采用创新的葡萄酒酿造技术，低温发酵后，葡萄酒渣接触六个月后让葡萄酒富有更浓郁的花香。此款酒为中度酒体的干白葡萄酒，浅黄色泽。富有异味道。白葡萄酒的酸度一般比红葡萄域果实味道，口感优雅，果味成熟，余韵感酒更高，惬意的酸味在炎热的夏天会带来清觉清新，悠长。新愉悦的感觉，还能让你找回快要丢失的胃食物搭配扒海鲜、生蚝、意大利面条、口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它软奶酪和酒精一样容易让人变得越来越热。饮用温度：8℃-12℃颜色。无需多言，这个季节红色太暖，适饮期若经恒温存放则可陈年5-10年容易让人躁动，而白葡萄酒对于夏天显得清适合群体年龄30以上

遵循原则选对酒

长相思、灰品乐、雷司令、霞多丽是夏日里最流行的白葡萄酒，但是如果你仅仅是为了在午后消暑，就应该远离重口味的白葡萄酒，选择简单易饮的产品。所以，夏天选择白葡萄酒还应遵循一些原则。

一、口感上一定要有较高的酸度。很多中国人喜欢带点甜味的果香浓郁的口感，但是要知道葡萄酒不是葡萄汁，在夏日里白葡萄酒清爽的酸味能带给你丰富的味觉体验和清凉感受。

二、尽量避免橡木桶味。橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是在炎热的夏季，浓重的橡木桶味，并不是所有人都能接受的，就好比在炎热的夏天穿着一件厚外套，感觉非常地不合时宜。

产区智利利达谷产品类型干白年份：2006 葡萄品种：100%白沙威浓酒精度：14.5% 气味此酒香气浓郁，橘子、酸橙和白花的香气突出，又伴有分明的凤梨和石墨香，再糅合一丝稍瞬即逝的香甜味道，提升了这款白沙威浓葡萄酒气味的复杂度和独特的个性。

口感口感干身，专属于利达谷葡萄的酸度跃然味蕾之上。余味持久并有酸酸甜甜的宜人香味。

饮用温度：8℃-11℃

韵园白沙威浓白葡萄酒富隆酒业

产地河北怀来东花园-红叶庄园

品种霞多丽

种植面积：50亩

采摘方式人工采摘

海拔：550米

陈酿时间：1年以上

特征红叶庄园优选霞多丽干白葡萄酒，人工挑选后的优质霞多丽葡萄经过去皮、压榨和澄清处理后经传统工艺酿造，色泽呈现淡淡的黄绿色，丰富的热带水果香味，平衡清新，滑顺，协调，回味悠长。

产地河北怀来东花园-红叶庄园品种霞多丽种植面积：50亩采摘方式人工精选采摘海拔：550米陈酿时间：1年以上特征淡雅的色泽，酒体边缘透着些许金色，扑鼻而来的杏子、桃子的芬芳与苹果香融合在一起，酒体平衡，酸度怡人。入口圆润，颇有质感，优雅而纯净，是一款难得的干白葡萄酒。

三、选择简单的白葡萄酒。北京夏日漫长而且炎热，超市角落里的那些价格不会叫人心痛的白葡萄酒，虽然品味起来口感不会千变万化，却常常成为夏日消暑的最佳对象。

四、根据喜欢的风格，选择葡萄酒品种。喜欢淡雅而多变风格的，可以选Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling、Pinot Grigio四个常见品种，它们细腻，内涵丰富。不过Chardonnay、Pinot Grigio最好是旧世界的，因为新世界有太重的橡木味，有些过于“粘稠”。偏爱芳香四溢风格的，可以选Moscato、Gruner Veltliner这些风格感和地域性明显的品种，荔枝、玫瑰、蜂蜜的芬芳将带你进入一座花园。

美酒美食完美搭配

一杯令人精神焕发的长相思，或是搭配烤三文鱼优雅的灰品乐，白葡萄酒在夏天里随时随地都会成为杯中的宠儿。花一点时间，学习一下长相思、灰品乐、雷司令、霞多丽的配餐原则，玩转于美食与美酒之间。

霞多丽的搭配原则

1. 味道厚重的菜肴可以更加凸显它丰满的酒体和奶油般的口感。

2. 有辣味或胡椒调味的菜肴会强调酒精的感觉，所以尽量避免。

3. 可以搭配绝大多数的前菜、肥美脂肪感强的海鲜、贝类、禽肉类菜肴。和调味比较清淡的猪肉、小牛肉是绝配。

4. 有烤坚果碎装饰的菜肴最适合搭配霞多丽白葡萄酒，同样的奶油和橡木香味会在口中形成二重奏。

5. 搭配黄油和奶油占主体的菜肴会令彼此的味道都得到强调。

长相思的搭配原则

1. 与香气浓郁、酸味比较重以及有微辣的食物搭配。

2. 与有香草的菜肴是绝配。如果在喝这种酒时，不妨在你的菜肴中加入新鲜香草，因为这样可以把酒中蕴含的青草气息引发出来。

3. 适合搭配前菜和头盘，因为它中等的酒体和清爽的感觉既可以打开胃口，又可以为主菜做好铺垫。

灰品乐的搭配原则

1. 是夏季酸味食物的最佳搭配，本身的酸度有助于加强例如西红柿一类菜肴的风味。

2. 意大利灰品乐适合搭配味道单纯清淡的海鲜、贝壳类菜肴。

3. 法国阿尔萨斯的灰品乐适合搭配味道浓郁的三文鱼和海鲈鱼类菜肴。

4. 它是所有开胃菜和夏季午餐的安全搭配。

5. 天气开始微热的时候是喝它的好时节，它的酸度刚好能让人感受到刚沐浴之后那种焕然一新的舒爽。

雷司令的搭配原则

1. 它是完美的序曲，用在大餐的开始与前菜搭配，正好迎接后面更加丰满的酒和菜肴。

2. 它与烟熏、盐渍和微辣的食物会形成互补和对比，令人迅速打开胃口。

3. 它作为最好的配角，可以搭配味道强烈的菜肴，凸显菜肴的浓郁可口。

4. 雷司令白葡萄酒酸甜适中又清淡，是夏天户外野餐的最好选择。

珍藏级霞多丽干白葡萄酒

选用张裕酒庄精选的霞多丽为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由中法酿酒师采用法国传统工艺精心酿造而成，并在来自法国ALLIER及NEVERS地区的橡木桶中贮藏12个月以上。珍藏级霞多丽干白葡萄酒色泽浅金黄，澄清透明，有光泽。果香清新，具有奶油、橡木与香草香气，口味圆润爽净，浓厚雅致，具有极强的典型性。