五星级酒店公共空间设计原则与方法

摘要:五星级酒店公共空间在保障客人的住宿、娱乐等商务需求的同时,遵循中国五星级酒店公共空间设计原则,提高酒店的管理与经营效率,同时在空间设计时还要考虑人的行为需求,努力营造出一个人性化、舒适的酒店环境。

Abstract: The public space of five-star hotel could ensure the accommodation, entertainment and other business needs of guests, at the same time, according to Chinese five-star hotel public space design principle, it could also improve the management and operation efficiency of hotel. Human behavior needs should be also be considered when designing to create a personalized, comfortable hotel environment.

关键词:五星级酒店;公共空间;设计;原则

Key words: five-star hotel;public space;design;principle

中图分类号:TU20 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)24-0106-02

1五星级酒店公共空间设计的总体原则

1.1 自然和谐的可持续原则面对目前世界范围内不可再生资源的滥用、环境品质急剧下降的严峻现实,人们开始重新审视和评判环境创造的发展观和价值观,认识到城市与建筑必须考虑与自然环境的协调共生关系,以及用可再生能源取代不可再生能源的问题。

为了未来生活和子孙后代的幸福,人们开始提倡保护自然资源,在设计中更加提倡人与自然的协调设计,保护环境、节约材料能源成为设计中需要考虑的重要因素,由此,可持续性设计应运而生。可持续性设计以人为本,重视人在静态、动态条件下的生理状况,将使用者的需求与健康放在首位;同时也注重材料的合理使用,以最贴近自然、对人体无害的、节省能源的材料满足产品功能的需要,尽可能减少对环境的负面影响。从人类营造活动中长期存在的地域性设计或气候设计,到能源危机后的节能设计,再延展到以追求自然系统原则为诉求的生态设计,直到现今可持续理念的五星级酒店公共空间设计研究发展。

随着生态环境的恶化,人们对于自然有着热烈的渴望。人类与自然共生,热爱大自然、依恋大自然乃是人之本性。无论是从生理上还是心理上,人都愿意亲近大自然,要求人工环境自然化。所以,尽量在酒店公共空间中引入自然的元素,尽可能实现可持续发展原则,减少能量的消耗,尤为重要。

1.2 五星级酒店公共空间的流线关系的设计原则五星级酒店公共空间的流线是酒店运转的动脉,流畅的流线能使酒店的各项功能协调有序地运转,反之,如果酒店运转不顺畅,就会影响酒店的经营形象和经济效益。酒店的交通流线系统的规划和设计分为“室内”和“室外”两大区域。在室内又分为“横向”和“竖向”两方面即水平交通和垂直交通。宾馆的流线从横向到竖向分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统。宾馆流线的设计原则是:客人流线与服务流线互不交叉,客人流线直接明了,服务流线快捷高效,信息流线快速准确。

公共空间的流线设计应该是使用者行为规律的反映,也是科学地组织、分析功能的结果。一个酒店流线设计的优劣直接影响旅馆的经营和游客使用的舒适度。流线设计除了需明确表现各部门的相互关系,使客人与工作人员都能一目了然、各得其所,还需体现主次关系和效率。客人主要活动位置及到达的路线是流线中的主干线,而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则应该紧凑、短捷。合理的流线设计将有助于提升建筑空间的疏密有致、情趣气氛,提高服务效率和质量,也有利于设备系统的运行和保养。合理的流线设计在于交通空间的布局和交通流线的设计,它们是制约酒店功能空间关系的关键因素。

在五星级酒店中,按照使用者的不同可以把流线分为:酒店住宿客人的流线、会议及宴会客人流线和服务人员流线等。在流线设计上应当尽量使不同人流之间互不干扰,以提高使用的舒适性和服务的高效率,下面就对不同人员流线分别作以下分析。

①住宿客人流线。酒店住宿客人是酒店中的主要使用群体,他们的流线是酒店公共空间中最主要的流线。电梯、楼梯和总台应接近入口,位置明显利于分散人流,减少到上部公共部分和客房的客人从大堂穿越。通常自入口到服务台的路线短,到电梯的路线略长。在处理交通空间时,应注意以下几点:a.应保证有足够的宽度。b.应避免将其它功能(如休息区、大堂洒吧等)布置在入口和主要道路之间,因为人在有目的的行进过程中,有抄近路的倾向。c.各功能要素的布置应保证充足的使用面积,如问讯、接待等柜台前、休息区沙发座椅旁的活动面积,应避免侵占交通路线。

②特定客人流线。特定客人是指有特定目的来五星级酒店中的客人,如酒店承接大型会议或宴会时来自外部的客人流线;有些酒店建有大型体闲运动中心,会吸引外来客人形成休闲客人的流线;还有些酒店设有贵宾套房,也要有单独的流线而与普通客人分开。会议及宴会客人流线为:会议入口――会议前厅――会议厅,或者是电梯厅――大堂――会议前厅――会议厅,外来的客人可以从专门的会议入口进入酒店会议门厅,再到达会议厅;而住宿客人则可以通过大堂进入会议前厅,再进入会议厅。

③服务人员流线。服务人员流线是酒店中区别于客人流线的另一个主要流线关系,服务流线是否科学合理将直接影响酒店的服务质量和管理效率,从而影响酒店的经营效益。服务人员流线大致为:服务入口――服务区――服务通道――公共或功能空间。公共空间流线设计主要是按照两条原则进行,一是将客人流线与服务流线分离,这是在酒店设计时所必须做到的。同时既要保证游客能够享受到优质高效的服务,又要让人们几乎感觉不到服务人员的存在。另一方面就是要尽量使不同的客人流线相分离,互不影响,但是人流的交汇有时是不可避免的,有时也是必要的,人的活动有时也会成为空间的构成因素,对营造活跃的空间氛围有帮助。如大堂空间就是各种人流的集散地。在空间设计上,要有意识的将人流集中的区域扩大,增加流通空间的面积并增加休息区的面积,使空间中的人们既能感觉到他人的存在,又不会对自身产生过多的干扰。

2五星级酒店公共空间的设计方法

按《现代汉语词典》上的解释,空间是“物质存在的一种客观形式,由长度、宽度、高度、表现出来”。空间是与实体相对的概念,是具有容纳能力的一种环境,它由种种手段所形成。相对实体而言,空间存在于大自然,空间是无限的,这时的空间是没有边界限定的。当在无限的空间里置入某个物体,空间和物体之间就马上建立了一种视觉关系,空间部分被占有了,无形的空间就有了某种限定,有限、有形的空间也就随之形成了。比如地上的一棵大树,树冠的底下就形成了一个小小的独立空间。由建筑构成的空间环境称之为人为空间,而由自然山水等构成的空间环境称之为自然空间。本文所研究的是五星级酒店内的人为空间。公共空间设计的优劣直接影响到旅客在五星级酒店中使用是否方便,精神是否偷悦,同时也反映了五星级酒店的商务精神内涵。

五星级酒店公共空间形态设计的关键是处理好空间形体―人的心理效应―空间的使用功能三者之间的关系,由于不同空间形体的特点给人造成不同的心理感受,因此设计时要使空间形体满足空间使用功能的同时,也要与空间所需要营五星级酒店公共空间设计研究造的商务互相契合,吸引客人互动的目的。

2.1 借鉴法不同的历史时期,就有不同的文化特点。对于某一时段的五星级酒店,其建筑空间形态可以借鉴历史上这一时期的建筑空间形态特征。我们拥有悠久的历史文化,期间建筑的发展更是形成一门独具特色的建筑文化,这为五星级酒店空间设计提供了丰富的资源。借鉴法是对已有的历史建筑持尊重的态度,并在此基础上有创新、有时代感的反映,这样的建筑才是丰富多彩的,而不是一味模仿。照搬历史建筑会使人们停滞在历史中,没有进步、缺少活力。这里所指借鉴传统建筑形式并不是让新建的酒店建筑模仿其酒店所反映的历史时期的建筑空间形式,而是在利用传统建筑形式的基础上,有一定的创新,以适应现代功能和结构。

2.2 抽象法现代五星级酒店的功能较复杂,现代结构体系也使地域建筑的形式中很多部分成了装饰元素。因此,在满足现代五星级酒店功能、技术要求的基础上,可以把地域建筑的形体或传统构件、装饰等抽象出来,运用到建筑空间形体上,让人无限联想。

2.3 联想法联想法是把人们所熟知的酒店文化的某个空间场景或文化意向映射到新的空间形态中,通过空间比例及尺度的控制,在新的空间体量中,人们仿佛实现了美好梦想。空间形态的设计是植根于酒店文化上的大胆尝试,建筑空间被赋予微妙的暗示性或戏剧性效果,常常表现为一般性和戏剧性相结合的设计手法。

2.4 综合法现代信息的高速发展,促使各个学科领域研究成果的广泛交流,这时其他学科的研究方法和理论被运用到建筑领域,最终呈现出建筑理论蓬勃发展的局面。越来越多的建筑开始关注综合运用其他领域的研究方法和理论来进行建筑空间设计,如类型学的分析方法是运用综合法涉及建筑空间的一种尝试。类型这一概念最早出现在生物学领域,法国的建筑理论家昆西最早提出了建筑具有类型。欧洲建筑是在经历了理性主义到新理性主义的过程后,开始重新比较历史的历时性和历史的共时性,纠正建筑师对历史的忽略。他们认识到历史建筑对今天的意义不是从功能发展而来,而是从形式发展而来,因此建筑类型学称为一门很有意义的学科。