肉鸡安全饲料配制原则

安全饲料，是指饲喂食用动物的饲料中各种成分在动物体中不会产生危害人体健康的有机物和无机物。配制安全饲料，是关系到养殖生产持续发展和人类生命健康的重要问题，万万不可小视。肉鸡生产过程中，养殖户应根据肉鸡不同的生长发育阶段，选择相应的饲养标准，把各种适宜的饲料原料配合到一起，使最终形成的配合饲料所含营养物质的种类、数量和相互比例关系恰到好处，满足肉鸡生长发育的需要，生产出优质安全的肉鸡产品。要使肉鸡安全生长并最终达到产品安全的要求，在配合肉鸡日粮时养殖户必须掌握好以下10项原则：

1. 主体性原则

肉鸡配合饲料中各种饲料原料的营养成分差别很大，实际用量也各不相同，养殖户要熟悉各种饲料原料的基本特点，掌握各类饲料原料在配合时的大致比例。首先要满足肉鸡的能量需要，谷类饲料在配合饲料中比重最大，应首先予以考虑；为保证蛋白质和必需氨基酸的需要，动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料应各占一定比重。在满足能量、蛋白质这两大主体成分的基础上，再适当添加部分粮食加工副产品、矿物质、维生素等添加剂。考虑到饲料原料的来源、价格、营养特点，肉鸡日粮一般以玉米、小麦等能量饲料和豆饼等蛋白质饲料作为主体成分，适当配合氨基酸等添加剂。

2. 多元性原则

各种饲料原料具有不同的营养特点，相互搭配可以取长补短。配制肉鸡日粮时，饲料原料的种类要尽量多样化，合理搭配，以保证营养完善。多种饲料搭配使用，可发挥各种营养成分的互补作用，提高营养物质的利用率，利于肉鸡健康成长和风味鲜美的肉鸡产品生产。在肉鸡配合日粮中，各类饲料原料的大致比例如下：谷物饲料50%～70%，糠麸类饲料5%以下，植物性蛋白质饲料15%～25%，动物性蛋白质饲料2%～7%，矿物质饲料1%～2%，添加剂占1%，油脂占1%～4%。

3. 科学性原则

配制肉鸡日粮应以肉鸡饲养标准为依据，这是保证日粮科学性的前提，同时，要考虑到肉鸡对主要营养物质的需要，结合鸡群生产水平和生产实践经验，对饲料标准中的某些营养指标给予适度调整。肉鸡日粮要求高能量高蛋白，确定能量水平要以饲养标准为基本依据，可根据能量水平对蛋白质水平进行适当调整，但不可与标准差别太大。原因如下：当能量水平过低时，会影响日增重，降低饲料报酬；而当能量水平过高时，则会造成浪费，同样会影响饲料的利用率，降低饲养收益。肉鸡对矿物质元素钙和磷的利用与二者的比例密切相关，一般以1.1～1.5∶1为宜。

 4. 灵活性原则

   肉鸡的饲养标准是在标准化条件下的营养需求，一旦外界条件发生细微的变化，实际营养需求可能就会发生很大的变化。因此，要结合当地实际情况，如气候、季节、饲养方式、鸡舍构造、饲养密度、饲料条件、管理经验，以及鸡的品种、日龄、出售体重、生长速度、饲料转化率等，对各种营养物质含量进行必要的调整。如冬季气温低，肉鸡能量消耗大，可在日粮中多添加一些油脂；夏季气温高，肉鸡采食量少，为满足蛋白质的摄入量，应适当提高日粮中蛋白质含量。再如肉鸡配合日粮中食盐含量一般以0.37%为宜，但在使用国产鱼粉的情况下应减少食盐的用量，避免发生食盐中毒。

  5. 消化性原则

肉鸡肠道相对较短，对饲料中粗纤维的消化利用率十分有限，如果日粮中粗纤维含量过高，不但会增加饲料的容积，还会影响能量、蛋白质、矿物质、维生素的摄入、消化和吸收。因此，一般情况下肉鸡配合饲料中粗纤维的含量应控制在2.5%～5%。同时，为提高饲料消化率、减少营养物质流失，建议肉鸡饲料的粉碎粒度以0.8～1.1毫米为宜。

单细胞蛋白饲料营养丰富、蛋白质含量在40%～60%之间，且含有18～20种氨基酸，富含多种维生素，但同时也含有某些有毒菌肽，影响蛋白质的消化，其消化率比常规蛋白质低10%～15%，在肉鸡日粮中的建议用量为5%～10%。

6. 适口性原则

肉鸡虽然味觉不很发达，但味觉刺激仍然会对食欲产生影响。因此，饲料原料的品质和适口性要好，品质不良、霉败、变质的饲料坚决弃用。此外，对那些口感不佳的饲料也不能大量使用，如菜籽饼（粕）是较好的蛋白质饲料，但含有一定量的芥子甙（含硫甙）毒素，具有辛辣味，适口性较差，在肉鸡日粮中的用量不能超过5%；再如血粉粗蛋白质含量高达80%以上，但其蛋白质可消化性较差，且适口性不好，肉鸡日粮中的用量一般不超过2%。

7. 经济性原则

配制肉鸡日粮，必须了解各类饲料原料的行情，充分开发和利用当地的饲料资源，以配制出营养价值较高且价格较低的全价日粮。在配制肉鸡日粮时，鱼粉可占2%～5%，最多不能超过7%，其他动物性饲料以不超过10%为宜，否则，日粮成本太高，经济上不划算。生产实践证明，无鱼粉的饲料照样能实现高效益。

  8. 浓缩性原则

肉鸡嗉囊容积小，每次采食量少，因此要求日粮体积尽量小一些。在饲料体积大的情况下，营养浓度偏低，肉鸡摄入的营养较少，很容易出现肉鸡生长发育慢、养殖场经济效益差的局面。配制肉鸡日粮时，要使用玉米、豆饼等营养浓度高的饲料原料，而粗纤维含量高的饲料则不宜多用，如麦麸纤维含量高、容积大，属于低热能饲料，一般只能占肉鸡日粮的3%～5%。在饲料形状的选择上，最好采用制粒技术，压制颗粒饲料，这不但适合肉鸡的采食习惯，也是减小饲料体积的有效方法。

  9. 安全性原则

饲料要清洁、卫生、无异物，更不能被病原微生物污染，否则影响饲料的利用率，还会导致出现产品安全问题。如霉菌污染的饲料，所含霉菌毒素既会损害肉鸡健康，还会影响肉鸡产品质量，甚至对人体产生危害。生产中，配制肉鸡日粮的各种饲料原料，包括饲料添加剂在内，必须注意安全、保证质量，对其品质、等级必须经过严格细致地检测，合格后方可使用。

另外，配制肉鸡日粮时还要考虑到饲料本身的特点。如大麦粉碎过细并且用量太多时，其较强的黏滞性会影响肉鸡的食欲，因此，日粮中大麦的用量以10%～20%为宜，含量超过30%后雏鸡生长减慢，甚至在肠道内秘结而发生死亡。日粮中豆饼（粕）含量过多，可能会引起雏鸡粪便黏着的现象，还会引发鸡的爪垫炎，所以，豆饼（粕）以占日粮的10%～30%为宜。

10. 均匀性原则

配制肉鸡安全饲料时，各种成分的混合一定要均匀细致，特别是维生素、微量元素、药品、氨基酸等添加剂，总量本来就很小，若搅拌不均匀，便不能发挥应有的作用，有时甚至出现食品安全问题。同时，必须保证肉鸡上市前5～7天的饲料不含任何药物。