金沛 梦想开一家自己的酒店

金沛出生在奥地利，有20余年星级酒店的管理经验，视酒店为自己的终生事业。目前，金沛正以总经理的身份筹备成都环球中心洲际天堂大饭店。刚刚过完40岁生日的金沛说：“这辈子的梦想是开一家自己的酒店。”

几周前，金沛刚刚在成都度过自己40岁的生日。可能是受中国文化“四十不惑”的影响，他的太太花了接近半年的时间，暗自为他筹备这个有纪念意义的生日聚会，把他的父母和几个至交邀请到成都。在生日聚会的晚上，金沛还收到很多国外朋友的视频祝福。太太的巧思让他惊喜、感动。

来自奥地利的金沛原名Christian Buggelsheim，Buggelsheim如果用Chinglish（中式英语）来读，听起来像“不够帅”。金沛在职业生涯的前期从事餐饮方面的工作，担任过很多国际酒店的行政总厨、餐饮总监等。他常年旅居他国，如印度尼西亚、泰国、马尔代夫、科威特等。金沛去年来到成都，以总经理的身份筹建成都环球中心天堂洲际大饭店。此前，他在深圳生活了5年半，为洲际酒店集团深圳威尼斯皇冠假日酒店工作。

旅居最后一站：中国

因为工作和度假，金沛去过世界上大部分国家，他说行程加起来差不多都绕地球两周了。但是旅居生活有新鲜亮眼的地方，也有不尽人意的地方。

金沛提到旅游胜地马尔代夫，马尔代夫被誉为“印度洋上人间最后的乐园”。但金沛在那里的度假酒店瑞里费里酒店工作过一段时间，“差点憋坏了”。他说跟恋人、朋友或者家人去马尔代夫度假，待上一两个月，会是个不错的选择。但是在马尔代夫工作就没有想象中那么有趣了。“我所工作的南马累环礁，从岛的一端走到另一端也就两分钟时间。如果想去其他地方购物逛街，就得坐上快艇跑上两个小时。”

在很多地方工作，金沛都有印象深刻的记忆。像印度尼西亚的巴厘岛对他来说就很特别，因为金沛的女儿就出生在巴厘岛。当时他在亚洲第一家音乐主题酒店巴厘岛硬石酒店工作。在所有旅居过的国家中，金沛对中国的感情甚笃。这并不是因为他如今身在中国而说的场面话。他在中国工作生活，今年是第8个年头，而且他还在这里认识了现在的太太。

与深圳相比，金沛更享受成都的生活。金沛说，深圳节奏太快，人们都在你追我赶地拼命工作。他做着埋头前冲的动作来强调那种匆忙的感觉。“但是在成都，人们找到了工作和生活的平衡点，更会享受生活。比如太阳一出来，大家会很兴奋，去郊游、打麻将，感觉很放松。这也是我一直想要追求的生活方式。”

或许成都还有一个让金沛感觉比较亲近的元素，就是川菜的辣味――他的太太是湖南人。“如果问很多外地来成都的人美食的话题，他们可能会首推火锅。但我尤爱鱼香肉丝，我认为它在甜和辣之间取得了很好的平衡。前一阵我父亲来成都，从来不吃辣的他吃完鱼香肉丝后大赞。”

目前看来，中国应该是金沛旅居生涯的最后一站。因为多年的奔波，让他觉得疲倦，想停下来。“可能会去中国不同的城市，但基本上不会再离开中国。”

酒店服务重在热情与真诚

近年来高端酒店密集入驻成都，环球中心天堂洲际大饭店是洲际酒店集团在高新区的第二家酒店（另一家位于世纪城会展中心）。金沛说：“成都近些年发展非常快。试想退回去，环球中心这个片区的模样，再看看现在这里的局面。我们会惊叹变化的神速。所以我们对这个区域未来的发展充满信心，并不会紧张酒店开业后的运营。而且我们的酒店是独一无二的，我们是成都唯一一家有‘海景’的酒店。”

金沛谈到自己对酒店服务的理解：“我们关注热情、友好，与客人之间的联系。我们不要那种距离感的服务，而是强调热情真诚的服务。”酒店服务中，很多细节都讲究标准流程，比如Check in或者递一杯茶，都有很多细节标准，但在金沛看来，这并不是最重要的，如果对工作没有感情投入，做出来的动作充满细节却注定冰冷――没有感情的微笑也是冰冷的，所以重要的是让客人感觉舒适，感觉到心与心的交流。

“开一家酒店是容易的，硬件配备都不是难事。但是做好一家酒店的服务，有很多细微的工作。”金沛要求员工不仅要关注客人提出来的要求，还要洞察客人的需要。金沛甚至要求后勤区域的员工，比如客房部、工程部的员工，即使面对外籍客户时语言能力可能跟不上，也应该有眼神交流。“至少证明你是把他放在眼里的，是友好的。”强调这些细节，是因为以多年的经验，金沛认为酒店不应该只提供住房、餐饮，最重要的是让客人有别致的体验。

开一家自己的酒店

金沛从1992年开始就在酒店工作。他先是在奥地利不同的五星级酒店，后来辗转科威特、马尔代夫、印度尼西亚等国家和地区，从事酒店管理。他说年轻时走在不同的酒店，自己对酒店的各种装饰、服务细节都很敏感，还会在内心评头论足一番。但后来醒悟了，自己工作在酒店，出去度假还不忘盯着酒店挑刺，未免太累了。他现在把那种职业病“戒了”，工作归工作，生活归生活。闲暇时他喜欢骑自行车兜风，喜欢到处寻找好吃的东西。“我搜寻美食并不一定都去很高级的地方，有些路边摊、小馆子，只要味道好，足够卫生，我都会光顾。”

采访最后，记者问金沛，中国有“三十而立，四十不惑”的说法，他刚刚过完自己40岁的生日，是否对自己的将来有明确规划。金沛一开始搪塞着说：“我们永远不知道明天会发生什么，”不过想了想，他又说，“自己在酒店行业20多年，最大的梦想就是开一家自己的酒店。”

《成都女报》&金沛

到中国是个疯狂而正确的决定

Q=《成都女报》 A=金沛

Q：到中国之前，对中国有什么样的了解？

A：我1999年到2011年期间在科威特就认识了一些华人朋友。从他们那里了解到中国文化，也开始零星地学习中文。现在虽然我的中文还不好，只能听懂简单的对话和看懂简单的汉字，但是我觉得这会是一个有趣的过程。

Q：现在不愿再离开中国的原因是什么？

A：来中国之前，我妈妈说，你要大老远跑去中国，你疯了吗？但来到中国后我发现我的选择是正确的。中国人非常勤奋，现在酒店的员工，大家都很努力，也很热情，我们一起创造更好的生活。

Q：在中国的生活习惯吗？

A：早就习惯了，我还学会了用微博、微信、QQ，这也是我跟员工交流的重要工具。现在手机客户端的功能很强大。似乎我们每个人都已经离不开它了。当然，不得不说，这些软件为我们更加便捷的沟通提供了非常大的帮助。