牛磺酸和小猎人的故事

故事外解读牛磺酸

牛磺酸是一种氨基酸，对胎儿，婴幼儿中枢神经系统和视网膜的发育有重要的生理作用。它能促进脑细胞的增殖，提高脑细胞的活性，增强记忆力。还能维持眼睛的各项正常功能。

母乳是婴儿体内牛磺酸的主要来源，人工喂养的婴儿，存在牛磺酸缺乏的可能。若缺乏牛磺酸，将影响婴幼儿神经系统的正常发育，出现智力发育迟缓；缺乏牛磺酸的饮食还会使视网膜产生病理变化，最后导致失明。

此外。牛磺酸还有强肝利胆，消炎解热作用。

牛磺酸的食物来源

由于人体只能有限地合成牛磺酸，因此膳食中牛磺酸含量非常重要。以下食物中含牛磺酸较丰富(每100克食物中所含的牛磺酸毫克数)：扇贝827，淡菜655，鱿鱼356，乌鸡肉169，瘦猪肉61，牛肉43。

故事之外的知识链接

认识动物

陆上动物黑熊

讲故事前收集好黑熊的图片，教宝宝认图认字，告诉宝宝黑熊主要生活在森林中，会爬树、游泳。黑熊还有冬眠习惯，整个冬天都躺在洞里，不吃不动，第二年春天才出洞活动。

海底动物扇贝

准备好扇贝的图片，和宝宝讲讲扇贝的知识：扇贝生活在浅海海底，平时不大活动，当感到环境不舒服时，就只做小范围的游动。不过小扇贝的游泳速度很快哦。扇贝的贝壳色彩多样，是制做贝雕工艺品的好材料。

巧手妈妈的营养食谱

五彩扇贝

食材：扇贝六只，胡萝卜半根，茄子半根，洋葱半只，芦笋一支

调料：油、精盐、白糖、料酒、葱花、姜，蒜蓉，湿淀粉各适量

DIY：

1、扇贝去壳后洗净，切成小碎块用湿淀粉勾芡；

2、胡萝卜、茄子，洋葱、芦笋切成菱形小块，分别在沸水中焯熟备用；

3、起油锅，姜蒜炝锅，加料酒，倒入扇贝，胡萝卜、茄子，洋葱。芦笋翻炒：

4、加白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

营养指南：

本款菜肴红、黄、绿、白、紫，五色俱全，符合宝宝的视觉审美，更符合营养学提出食用多彩食物的营养原则。扇贝不仅味道鲜美，更是富含牛磺酸及多种维生素、矿物质等营养，是宝宝餐桌上一道不可多得的海鲜菜!

椰香乌鸡雪耳汤

食材：乌鸡一只，银耳6～8朵，椰子汁500毫升

调料：精盐，姜片适量

DIY：

1、乌鸡洗净切成小块，银耳用冷水泡发好备用；

2、锅内加适量水烧开，加乌鸡，姜片，水沸后转为小火；

3、加椰子汁，加精盐，煲1.5小时左右，加入银耳，再煲半小时即可。

营养指南：

乌鸡是药、食两用佳品，性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，牛磺酸含量很高，搭配银耳的优质植物蛋白及丰富营养，很适合宝宝。