倚江品酒 如此亲水

酒吧，是一个有故事的地方，尤其是滔滔江水流过的江边酒吧。正值夏天，亲水的重庆人，总是更亲睐在夜晚来临时分，静享一番凉风夜景。这自然和身处得意不夜城那喧闹的场所不同，去江边喝酒的人，追求的正是与江水独处时，那丝清凉与恬静。

概念98 与江水亲近了15年（图片上有标注如何上图的说明）

要说这种与江水紧靠而建，在重庆，还真就只有位于嘉陵江畔的概念98敢说自己离江水最近，这当然是因为环境的得天独厚。1998年，重庆酒吧不多，主要是喧闹的迪吧为主。概念98创始人季红，凭自己独特的品味和眼光，买下这块地方，初衷就是想打造一个高端红酒酒吧，这在当时，实属独此一家。

才开起来的时候，概念98在圈内就小有名气。不管是沿江而建的特色，还是酒吧环境，更是所营造的品酒氛围，都吸引了不少重庆城里喜欢品酒的人。这里，少了一份聒噪，多了一份闲适。对很多老顾客来说，概念98就是一个能放空自己的地方。

注重红酒的口感，不因它外表的奢华；注重窗外的自然江景，不厌江岸的一点残缺。由于位置如此接近江水，其格调更是融入了对江的情感，音乐也流露出怀旧的韵味。从落地窗望出去，月色、江景，渔船，浑然天成。左望黄花园大桥，右眺江北嘴。看江水波光粼粼，缓缓东流而去，品一口美酒，天上人间也不过就如这般美好了。

夏季，八点刚过，夜幕来临，沿江的灯光都亮了。全景落地窗前就是老趸船，和酒吧的洋气形成强烈的反差，恍如时光穿梭。偶尔还有华丽的两江游船驶过，更为夜景增添了几分动态美。

从平台拾阶而下，推开隐秘的大门，便进入一个与四周环境截然不同的世界。很多外地人来到重庆，都必会到概念98来坐坐，近距离的欣赏重庆江景。坊间甚至还流传这么一句：“来概念98看重庆的海。”这里还接待过很多名人，李嘉明每次回重庆都要来坐坐，冯小刚在重庆拍戏时期，也时不时会过来小坐……

15年的文化沉淀与坚持，使得它在众多沿江酒吧中独树一帜。期间，酒吧经历了多次洪水过境，很多时候江水涨到和酒吧地面齐平位置。最严重的有两次，一次是2010年，洪水涨到酒吧一半高的位置。期间整修停业近两个月，酒吧并没因此而被人淡忘，反而很多老顾客都纷纷电询酒吧重建情况，“赶紧开业吧，不然我们都没地方去了。”另一次则是今年，7月24日，江水涨到与滨江路齐平的位置，而位于路面以下的酒吧彻底被淹没。

酒吧经理粟小峰对此倒显得颇为淡定，“正好酒吧准备做一次重装升级。” 恰逢渝中区政府改造洪崖洞至大溪沟的滨江路段，将打造滨江休闲一条街。酒吧上面的平台会成为公共观景阳台，下面则会修建一条河堤步道。酒吧更是想借此良机，复兴“概念98”当年在重庆城的名气，重新打造这个老字号酒吧品牌。

在这工作最久的员工有十几年，说起为什么会这般眷顾，抛开其他不说，单就这无敌江景，就够让人深深着迷，“愿意待在这个环境里，享受工作的乐趣和这片风情。“

长江汇 赏江赏酒赏艺术（以“酒窖”图片为主，其他备选）

南滨路的酒吧一条街，对大多数人来说，都并不陌生。然而，南滨路上还有这么一个地方，它集餐饮、商务、会议、娱乐、茶艺、音乐品鉴红酒吧、当代艺术展厅于一体。它就是长江汇当代艺术中心，是一座按国际涉外旅游五星级建设，建筑面积1万余平方米的花园式绿色商务汇馆。

说起长江汇的音乐品鉴红酒吧，来自台湾、负责整个项目管理的吴旻民总经理自是赞不绝口。红酒吧建造在汇馆的地下负二层，约2000平方米。红酒品种囊括200余种，藏酒量达5000余瓶，其中顶级红酒储藏酒窖里全年温度保持在18度，用电子门封闭，只有VIP客人才能进入选酒。

目前红酒吧还在试营业阶段，吴总很乐意谈起对红酒吧的设计理念，设计师将多年来对名画、雕刻、音乐等艺术的理解融进酒窖艺术氛围的构思，以艺术家的视觉和诗人的浪漫去指导每一个细节氛围的营造。在配件摆设方面，设计师融入了有中国韵味的雕刻品、喜字格、瓷版画等，让人在东方文化氛围下品味西方的佳酿，让东西方的文化在这里碰撞。

这里不只是一个卖酒的地方，长江汇试图把酒吧打造成一个品酒俱乐部，会经常组织沙龙活动。“毫不夸耀的说，这里收藏了全世界各国的酒，既有名贵的酒，也有来自小酒庄里好喝的酒。”来自欧洲名庄及其它世界著名酒庄的红酒汇聚于此，罗曼丽康地等全球头牌红酒悉数藏于恒温酒窖。红酒吧里除了开放的公共品酒区域，更设计了陈列各种艺术品的音乐包房。

除了酒窖之外，在汇馆的宴席厅和顶级会议室里，都有精致的酒柜陈列。这是希望来到这里的每位客人，不仅能随时欣赏酒，还能触摸到酒。每隔一段时间，工作人员都会更换酒柜里的酒，以保证红酒存放的温度和质量。“能够摆放在公共区域的酒，都是对温度要求不是那么严苛的。”

漫步在长江汇里，目光所能触及的公共空间，皆是珍贵的艺术收藏品陈列其中，真正实现了收藏品和人之间的零距离。位于三楼包房外的露天阳台特别适合举办各种酒会，举目眺望，江水近在迟尺，远眺就是渝中半岛的繁华景象。再过些时日，千厮门大桥建成，想必更能为此处江景增色不少。而身旁，则是一些传统的民居建筑，和汇馆的精致形成一种时光的反差。此情此景，早已是酒不醉人人自醉。

吴总对于红酒吧的未来规划很有想法，筹备酒窖花了一年的时间，目前初具雏形，还有很多需要不断完善的地方，未来更想和餐饮结合在一起，实现在酒窖里就可以就餐品酒，比如西餐和小点，还将引进与红酒最佳搭配的芝士。预计这一切规划，都能在九月实现。

倚江亲水 见证酒吧变迁

重庆人世代生活在两江沿岸，如同鱼儿一般，久身其中，对江的感情格外浓厚而依恋。更因此，两江在见证这座城市环境变迁的同时，更见证了沿江酒吧的发展。重庆的夜景自是美丽，而独特的地理优势使得沿江酒吧也因此而日渐繁荣。不同于市区里酒吧的喧嚣和嘈杂，沿江酒吧更追求生活的闲适和品质。

在亲水的重庆人心中，这是一种生活态度，也是一种思维方式。每个重庆人心中都有一股对江水的细腻情感。在这里，可以随意，可以慵懒，可以包容。两江水孕育着重庆人，已视江景如呼吸那般自然，所以越来越多的人更愿意倚靠着江水，静默而欢愉。

因为水，至柔，善利万物而不争，居下而滋润。人和江，江和酒，酒和人，早已融为一体，谁也不想打破这和谐。日久见情，才知道它的难忘。