俗人说茶 第4期

我是一介俗人，也喜欢喝点茶，但日常生活中却并未养成长期喝茶的习惯，喝茶也从不讲究，茶文化研究的也不多。但对于茶，我却有自己的话要说。

我的家乡在关中的西府。我们那里从不产茶，但是乡民却一直有喝茶的习惯。不管男女老少都能喝茶。嗜茶者，以老汉居多。记得我小时候，我们那里的老汉喝的最多的，是那种形状类似小窝窝头的圆坨坨茶。老汉们常把圆坨坨茶掰上一小块放在搪瓷缸里，然后倒上开水，放在火炉上熬。等水沸腾之后，茶水颜色变成黑青色，这才算是熬好了。他们把熬好的茶水倒在另外一个搪瓷缸里，喝完了再继续熬。谁家要过红白喜事时，大门口席棚下的礼桌旁总有人专门在熬茶，供那些前来看秦腔戏的老汉们喝。我小时候曾经几次喝过那种熬过的茶，口味酽浓苦涩，简直难以下咽，但是过一会儿之后，嘴里会泛出一丝丝甜味儿。常喝熬茶的老人，大都牙齿黑黄，样子很是难看。我当时想不通，熬茶这么难喝，为什么老汉们还这么爱喝？有些老汉就告诉我：熬的茶喝着劲大，提神解乏。后来，随着生活阅历的增加，我理解了这是庄稼人的苦中作乐，他们习惯了苦，也只有他们，能从苦中品出甜来吧。

我父亲是一个爱喝茶的人，不过他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一丝淡淡的清香和甜味。我上小学到初中的那几年，几乎每天跟着父亲喝茶。刚开始，父亲不让我喝，说是碎娃（孩子）喝茶不好，喝多了晚上会睡不着觉。父亲喝茶的时候，我会给茶杯盖里倒一点抿上几口，慢慢也就养成了喝茶的习惯。父亲的茶基本上都是我给泡的，父亲见我勤快，也喜欢喝茶，慢慢也就不再说我了。后来，我给他泡茶的时候，也会顺便给自己也泡上一杯。父亲就常说我小小年纪竟成了一个“水烟客”（西府方言，意思是说能喝茶爱抽烟）。实际上，那时我只爱喝茶，不会抽烟，也不敢在大人面前抽烟。直到我上了高中之后，开始长期在学校寄宿，慢慢地和父亲相处得少了，也就再很少喝茶了。

参加工作后，我一个人很少有闲情逸致去喝茶、品茶，也几乎没有买过茶叶。七八年前，曾有人送过我一套茶具，我就打开看过一次，然后放在房子的角落里再没动过，红木外盒上已然落满了一层灰尘。有几次喝茶，是和同事、朋友去的茶楼，当然喝茶不是主要目的，主要是聊天说事，图的是一个环境的幽雅清净罢了。尽管在茶楼里我喝过不少名茶，什么安溪铁观音、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱等等，但是说实话，对于我这样一个俗人来说，好像喝什么茶都似乎没有多大区别。关于茶的品种、分类、口味及制作工艺等，我也一直没有好好研究过，也很少和别人去谈茶。在我看来，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶楼喝茶，对于我而言是一种应酬，算是附庸风雅吧。

最让我难忘的一次饮茶经历，是在2009年的初春，去长安县一个朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半个月，我得了胃病，吃了大把的胃药都未见效。到朋友家里后，人家给我倒了一杯绿茶，我们边喝边聊。可是，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是胀痛。我终于坐不住了，就问朋友家里有没有胃药。他说没有，又问我怎么回事。我就说明了原由。他笑了笑说：“不着急，我给你换一壶红茶喝喝看。”我忍着胃痛说：“再喝茶我估计就该躺医院了。”他说：“看来你不懂茶啊，红茶有养胃之功效呢，你先喝一杯再说。”没一会儿工夫，一壶红茶就泡好了。他先给我倒了一小杯。我迫不及待呷了几口，很快就把一杯红茶喝完了，然后又连续喝了好几杯。几杯红茶下肚之后，胃痛果然减轻了许多，半个小时后，我感觉自己已经好了。我们又继续坐在客厅里高谈阔论起来。临走时，我对朋友表示感谢。他说：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶。你现在有胃病，尽量别喝绿茶，多喝点红茶，红茶养胃呢……”他正说着，就把自己的一罐红茶给我分装了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里。回家之后，我坚持喝了一周多时间的红茶，胃就不再胀痛了，比吃药还管用。后来我还专门写了一篇文章《好友如茶》，以示纪念。从那以后，我对茶有了新的认识，也开始慢慢关注起茶的文化来了。

我这个西府俗人，以前有饮酒、抽烟的恶习，唯独对喝茶一直没有养成习惯。步入而立之年后，我发现饮酒、抽烟对身体的伤害越来越大，现在正想方设法逐渐戒除这些恶习。但人总得有些物质上的嗜好吧，不然生活过得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不仅能解渴生津、养生保健，还能陶冶性情，何乐而不为呢？

好了，不说了，我还有一罐“陕青”放了一年多了，还没怎么动过呢，我现在就去泡一杯吧。