杂货店来袭?

不知从何时开始，在许多新开业的大型购物中心里，出现了出售饰品、茶具、餐具、布艺等充满创意商品的时尚小店。而这些也许还叫不出品牌的杂货店，已成为人气最旺的店铺之一。究竟是什么风吹来了，让“杂货店”遍地开花？

小店大文章

其实，在成熟的消费市场，“杂货店”已经是重要的零售商业业态之一。如在日本，它们往往被归类在“生活杂货”或“生活方式产品”大类下。销售的商品种类，包括厨房用品、卫浴用品、家饰品、家具、灯具、钟表、文具礼品、音像制品等。其特点是贴近生活，却又不同于那些超市里单纯追求功能和低价的商品，它们具有设计感，易于识别，更为精致，传达出一种个性化的生活态度。所以在很多场合，它们被称之为“生活方式店”。

在日本，“生活杂货”或是“生活方式产品”，已和餐饮、服饰、娱乐一样，成为综合性购物场所的重要构成。在日本的购物中心内，“生活杂货”往往占据了次主力店甚至主力店的席位。比如2008年开业的日本最大环保主题购物中心永旺湖城，在“生活杂货”大类下拥有超过150个品牌，占到购物中心品牌数的近1/3。此外，日本还有以生活杂货为主题的品牌百货，如LOFT、PLAZA等，在日本都有极高的人气。而我们熟知的无印良品，在日本的销售业绩也主要依靠生活杂物。2010年报显示，无印良品生活杂物的销售额，占到总销售额的55.7%，而服饰仅占32.8%。

成熟消费市场的生活杂货零售业的发展，经历了从无品牌到品牌化，由单一店铺到连锁经营的过程。日本的生活杂货零售，从1980年代起开始走向品牌连锁发展，典型的代表就是无印良品。由于当时日本经济高度发达，人均GDP逼近1.5万美元，一般的家庭生活用品已经极为齐全。生活品质以及个性化需求的提升，使得设计感十足、品质优良、强调环保和“禅”精神的生活杂货店“无印良品”顺势而起，并且至今仍拥有着良好的业绩。

除了无印良品外，日本还有不少较大规模的生活杂物连锁品牌，包括FrancFranc、Afternoon Tea、Sonyplaze等。这些生活方式店铺，主要针对20～30岁的年轻人，都有自己明确的产品策略。

市场热潮

在我国，得益于居民收入提升和对生活品质的追求，一些生活用品连锁品牌，近年来取得了令人羡慕的快速增长。典型的居家用品销售商宜家，2011财年，宜家中国销售额达到了49亿人民币，同比增长20%，并计划今后四年，每年在中国增开三家店。宜家在北京的旗舰店2011年客流量超过了600万，成为全球容量最大的宜家商店。上海的宜家商店2011年客流量也超过500万。而以瓷器和卧室用品著称的更为本土化的多样屋，从1998年发展至今，也已在全国的180多个城市拥有450多家门店。

巨大的市场吸引着更多加入者。据悉，日本以DIY用品著称的生活百货TOKYU HANDS（东急手），近日在上海梅龙镇伊势丹开业，销售的商品包括室内用品、业余爱好用品、工艺品、户外商品等；日系的家居用品买手店Zacca Freeq，也先后在北京的金融街和世贸天阶开业；台湾最大的生活用品店生活工场、丹麦的家居巨头JYSK（居适家）已在上海开业。如此种种，“杂物”已不容小觑，相信未来会有更多品牌商家涌入市场。

发展瓶颈

值得注意的是，中国市场毕竟不同于成熟的消费市场，并非所有品牌在中国都可如鱼得水。早在八年前就进入中国内地的台湾品牌特力屋，可以算作中国家居生活用品的风向标。但特力集团在大陆目前仍处于亏损阶段，2011年上半年亏损1.16亿元。今年特力屋关闭了北京新世界的门店。特力集团管理者坦言，租金成本高和产品毛利率低，是亏损的主要原因。其实，将特力屋与宜家做个对比，就能发现一些问题的症结所在。

宜家的选址一般都在非市中心但交通便利的地方，加上宜家的品牌效应，大大降低了租金成本。而特力屋的选址都在市中心的百货、购物中心内，租金成本自然很高。从规模上看，宜家的规模一般在3万平方米以上，销售的商品可达近万种。而特力屋的店铺一般在1000～2000平方米，商品种类较少，不易成为消费目的地。再从产品讲，宜家提供的多数为大众化的居家用品，强调实用性和简约的设计。而特力屋的产品在实用的基础上更为精致，单价也较高。但由于收入水平有限，我国的消费者对价格较为敏感，性价比是一个很重要的因素。宜家进入中国后，也曾遭遇因价格过高而不被大众认可的尴尬，但宜家没有放弃其成功信条：提供廉价的好商品。此后，宜家进一步通过本土采购、建立家居物流配送中心来降低成本，终于获得了市场认可。

租金成本和产品利润，成为困扰许多生活杂货店铺的难题。由于中国的消费场所还是以商业中心内的百货、购物中心为主，这些品牌商家不得不承受较高的租金。无印良品在香港的两次退出和目前在中国的谨慎扩张，都与之有关。

在日本本土，无印良品遍布街头，社区店、地铁小铺都可见其身影，并且还有品牌延伸的Muji Flower、Muji Cafe、Muji Meal等，能够最大化品牌价值。但在中国，无印良品目前只能是扩大品牌认知和影响力。从商品种类来看，其8000多种产品中仅有3000种在中国有售。

除此以外，生活杂货店的市场容量也是有限的。生活杂货毕竟不同于服饰，其更新频率较低，而且国内目前对于生活杂货的重视程度，低于衣着等可以直接展示个人品味和地位的消费品。日本有1.25亿人口，无印良品在日本约有360家店，据预测，其在日本的最大容量为400家店；在台湾，约有2300万人口，本土的生活工场有150多家店，基本上已经饱和，导致后进入的品牌困难重重。在日本非常成功的生活杂货品牌FrancFranc败走台湾便是一例。因此，对购物中心来说，并不是只要有无印良品就能招徕人气，还要弄清在这个商圈内究竟有多少个无印良品。

生活杂货由于产品差异性较小，导致品牌的垄断性比较强，往往是先进入市场并形成规模发展的企业有较大的优势。这也就是为什么即使不盈利甚至亏损，一些品牌依然挺进入中国市场的原因。有关人士预测，接下来几年里，生活杂货的品牌竞争将更趋激烈，这也给商业物业持有者带来更多的选择。