让小天鹅完美高飞志存高远

在何永智60岁生日宴上，她说：“我是一步一步发现自己的智慧的。我觉得今天，我又回到了30岁创建小天鹅的这种感觉，有激情，有梦想。”正是因为何永智对火锅事业充满激情与热爱，才让重庆火锅走出国门，得到了世界的认可。

家境贫寒的何永智一心想开家火锅店，却苦于没有资金。一天，听说自己家的房子可以卖2000元，何永智将这仅有的房子出手了。而后，她从人人羡慕的国企辞职，与丈夫开了一间只有3口锅、3张桌子的火锅店，取名“小天鹅火锅店”。

忙前忙后，辛苦了一个月，一算账，何永智不仅没赚到钱还亏了本。看着账本上的数字，何永智心里别提多难受了。房子没有了，开的店又亏了本，亲戚朋友纷纷劝说放弃吧，这样下去会亏得更多。何永智却想，放弃了就什么都没有了，不放弃或许还能看到希望。

不精通经营之道，何永智就在味道上下功夫，不仅舍得下料，菜量也加大了不少。渐渐地，生意红火起来，店里的3张桌子已经坐不下了，何永智就在外面加了桌子。生意火暴的时候，她直接将啤酒箱子翻过来当桌子用。有时下雨了，没办法只能撑着伞让顾客在外面吃火锅。

生意红火，按说何永智的理想实现了。可是热爱火锅事业的何永智并不满足，她有更大的理想。当她将自己准备投资180万元开一家火锅店的想法告诉朋友时，大家都觉得何永智疯了。在20世纪90年代，即便今后什么也不做，守着这180万元一辈子也将不愁吃喝。

在亲戚朋友的质疑声中，何永智无比纠结。虽然180万元用来养老足够了，可是她的火锅事业就只能终结在3张桌子上。那自己当初给火锅店取名“小天鹅”，也就不能够飞得更高更远。而这一点点成绩，怎么能算是成功呢？

1990年，何永智毅然在成都郊外的经济开发区开了一家新店。她尝试把艺术、文化注入到餐饮中去，获得成功。

那些对她质疑的朋友想，这次何永智应该满足了吧。这时的何永智却将目光放得更远，她的理想是要让全中国人都吃上重庆火锅。在她的努力下，各地的分店相继开了起来。

一天，何永智宴请朋友，无意中朋友说起留学在外的女儿，每每打电话都说想吃家乡的火锅，但是在国外，连一包火锅底料都买不到。说者无心，听者有意。何永智想，何不将重庆火锅做成“中国的麦当劳”，让这只小天鹅飞到世界各地去！

听说何永智想在国外开火锅店，大家都将头摇得像拨浪鼓一样，纷纷劝阻。可是她不仅没听劝告，还亲自飞往国外选店址、与供应商谈判……在他人的质疑声中，国外的第一家小天鹅分店在美国洛杉矶开业……

如今，由何永智首倡的重庆火锅节，已经成功举办了5届。远渡重洋的小天鹅火锅店，也得到了世界的认可。

何永智的书房里挂着一幅字，上书“小天鹅”3个字。何永智说：“人们只看到天鹅的优雅与高贵，却不知道天鹅是高飞冠军，可以飞到9000米的高度。”

30年来，何永智从只有3张桌子的火锅店老板，成长为中国的火锅皇后。她的人生就像是一只志存高远的小天鹅，尽管经历了磕磕绊绊的试飞过程，可是永不止步、追求卓越的梦想，终于让她领略到翱翔蓝天的美妙。