让金秋滋润起来

金秋时节，虽是秋高气爽，但同时也带来了它的时令主气——“燥”，使人容易出现皮肤干燥、嗓子发干嘶哑等症状。中医学认为，肺主气、司呼吸，外合皮毛，与大肠相表里，肺脏位居上焦，其性“喜润恶燥”，故易受燥邪侵袭。秋燥最易从口鼻或皮肤伤人，因此常表现为咽干口燥，音哑声低，皮肤干燥、皲裂，毛发干枯不荣，咳嗽无痰少痰或黏痰难咳，大便秘结，小便短赤等诸多津亏液少的症状。《黄帝内经》记载：“秋冬养阴，阳消阴长。”自古以来，秋季养生以“滋阴润燥，养颜利咽”为核心。在此推荐5款滋补养颜、润喉利咽汤羹之品，让你的金秋滋润起来。

1、红枣黑豆鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条，红枣10颗，黑豆20克，姜1小块。

做法：鲤鱼去鳞和内脏，洗净后擦干。用小火干炒黑豆至豆壳裂开，洗净沥干。锅中油七成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出，将鲤鱼放入汤锅中，加入开水、黑豆、红枣、姜片，煮沸后，加盖用小火煮1小时，加盐调味即可。

点评：鲤鱼味甘性平，具有滋补健胃、利水通乳之功效，其肉鲜白，与肺脏之主色相吻合。红枣性温味甘，能健脾益胃、补气养血，且有润肠通便之用。黑豆味甘，性微寒，其色与肾脏之主色相应，健脾益肾，活血利水。本汤品是秋季养颜美容的佳品。

2、秋梨膏

原料：雪梨6个，红枣10颗，川贝粉15克，茯苓25克，麦冬20克，葛根20克，罗汉果1颗，干百合100克，冰糖150克，蜂蜜200克，姜1小块。

做法：茯苓、麦冬、葛根、罗汉果洗净沥干。姜切丝，红枣去核，干百合用清水浸泡。雪梨削皮后榨汁，去渣，保留梨皮。将梨汁倒入锅中，放入梨皮、红枣、姜丝、茯苓、麦冬、葛根、罗汉果、川贝粉、冰糖，煮沸后，加盖用中小火煮20分钟。放入百合，继续用中小火加盖煮20分钟。把液体过滤到小锅中，用小火熬至黏稠，约15分钟。待其自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，密封冷藏保存即可。

点评：秋梨膏是润肺止咳、生津利咽的药膳饮品。其中雪梨、冰糖和蜂蜜具有养阴润肺之效，红枣补益气血，川贝、罗汉果、麦冬、百合、茯苓共奏止咳平喘之功。秋梨膏尤适用于秋季咽鼻干燥、干咳无痰或大便秘结之人，但脾胃虚寒、大便溏泻之人应慎用，以免加重虚寒症状，容易导致腹泻。

3、桃胶银耳雪梨羹

原料：桃胶15克，雪梨1个，银耳5克，蔓越梅5克，冰糖30克。

做法：桃胶用清水泡12小时至软胀，去除其表面杂质，洗净后，掰成小块。银耳用清水泡20分钟，掰成小朵。雪梨去皮切丁。将桃胶、银耳和适量水放入锅中，煮沸后改小火煮30分钟，放入梨丁煮5分钟，放入冰糖、蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至汤汁浓稠即可。

点评：雪梨、银耳具有滋阴润肺、补脾开胃的功效，蔓越梅口感酸甜，富含多种营养成分，有健胃美肤等保健功能。此羹可美容养颜，尤其适用于秋季皮肤干燥、口燥咽干者，对教师和主持人等人群来说，此羹更是保护嗓子、清利咽喉的上好饮品。

4、花胶美容养肤汤

原料：腔骨500克，干花胶50克，党参50克，枸杞20克，山药25克，姜4片，大葱少许。

做法：干花胶用清水浸泡一夜后，放入锅中，加水、大葱、姜片和适量盐，煮沸后，改中火煮20分钟，捞出冷却后放入调料袋中。党参、枸杞和山药洗净。腔骨洗净，放入锅中，加水，煮沸后撇去浮沫，加入党参、枸杞和山药，加盖用小火煮2小时，加盐等调味即可。

点评：腔骨指胸腔的骨头，富含钙及蛋白质。花胶即鱼肚，是鱼鳔的干制品，含有丰富的胶质，蛋白质含量极高，而脂肪含量极低，有“海洋人参”之美誉，乃滋补良品。花胶的滋阴固肾作用配合党参之补中益气、枸杞之补肾益精、山药之健脾运化，共奏补益脾肾、润肤驻颜之功效。

5、罗汉果莲藕甜汤

原料：罗汉果2颗，莲藕1根，红枣12颗，冰糖适量。

做法：罗汉果洗净后取出果肉，红枣洗净，莲藕去皮切片。将罗汉果肉、红枣放入锅中，加水煮沸后改小火煮20分钟，放入藕片、冰糖，用小火再煮15分钟即可。

点评：罗汉果味甘、性凉，具有清热润肺、止咳利咽、滑肠通便的功效。莲藕味甘，可补益脾胃、清热生津。红枣补益气血。此汤口味甘甜，具有养阴润肺、止咳平喘、益气养血的功效，尤其适用于长期吸烟或饮酒者、演员、教师等需要保养嗓子的人群。