准确把握马铃薯市场形势

当前，我国马铃薯主产区陆续收获，市场供给逐步增加。为准确把握马铃薯市场形势，研判后期价格走势，近日，记者采访了农业部蔬菜全产业链预警团队首席分析师李辉尚副研究员。

当前北方主产区生产及市场情况如何？

“近年来，我国马铃薯产业稳定发展，其中以河北、内蒙古为主的北方产区年产量超过3800万吨，约占全国总产量的8%。”李辉尚说，8月份以来，河北、内蒙古主产区陆续收获上市，主要有四个方面的特点：

一是生产总体稳定发展，个别地区减产明显。近年来，全国马铃薯生产稳定发展，面积和产量均保持稳中有增态势。

“据了解，内蒙古中部及呼伦贝尔市西部地区三类以下墒情出现天数达30天以上，个别地区持续达50天以上，加之气温升高，旱情逐渐加重，致使马铃薯结薯率和商品率大幅下降;8月上旬，多伦县局部遭受冰雹影响，据当地农户介绍，部分地块儿亩产将减1000斤左右，对今年的收成有所影响。”

二是今年以来，马铃薯价格保持相对较低水平，北方产区新薯上市以来收购价高开低走后又有所回升，总体低于去年同期水平。

三是生产成本稳中略增，薯农收益低于去年水平。受土地承包、人工等费用有所增加影响，马铃薯生产成本稳中略增，加上地头价低于去年同期水平、产量基本稳定或减少，薯农受益有所下降。

四是主食产品开发战略拉升所用明显，市场主体积极性明显提高。“国家马铃薯主食产品开发战略的实施有利于实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，能够成为三大主粮的有益补充。”

当前我国马铃薯市场面临哪些问题？应采取何种措施？

李辉尚表示，当前我国马铃薯市场主要有三方面的问题：

一是专用种薯培育有待进一步加强。随着居民消费水平提高和主食产品开发战略的实施，鲜食马铃薯和加工专用品种的培育推广显得尤为重要。

“建议根据不同用途类别，进一步加强种薯培育，尤其要加大干物质含量较高、加工性能好的专用品种培育力度，助力主食产品开发战略加快推进。”

除了加强专用种薯培育，李辉尚认为马铃薯主食产品获得消费者的认可需要一定的周期，加工企业应强化研发、注重宣传，稳步推进。

二是商品薯品质保障能力有待进一步增强。近年来，我国蔬菜冷藏设施不断完善，马铃薯储存条件不断提高，商品薯质量进一步提升，但受生产、管理水平影响，烂薯现象已成为制约马铃薯产业发展的重要瓶颈之一。

李辉尚指出，建议进一步加强科学种植技术宣传推广和应用，强化生产源头和冷链存储管理，提高马铃薯耐储性和商品性，确保“种得好、存得住、卖得掉、赚得到”。

三是市场波动风险进一步增大。随着我国马铃薯一季生产、周年供应格局的逐步形成，富农作用逐渐凸显，各主产区错峰上市衔接的节奏日趋弱化，交叉收获上市供给、相互冲击的作用反而逐渐显现，加上灾害天气等的影响，市场波动的风险进一步加大。

李辉尚说，据监测，今年马铃薯出口急剧减少，1-7月份累计出口702.3吨，同比减37.7%，出口转内销也进一步加剧了国内市场波动的风险。建议后期密切关注市场动态。

与此同时，马铃薯具有用途广泛、产业链长等特点。因此，应从生产、加工、消费、市场、贸易等全产业链视角，建立健全马铃薯市场信息监测预警体系，做好形势分析和预警研判，更好支撑决策和服务产业发展。