论桂林旅游发展中旅游外语人才的培养

[摘 要] 旅游业正在迅速发展成为我市最重要的经济产业。加强和重视人才队伍尤其是旅游外语人才的培养是造福旅游事业的长久之计。我们把这项工作做好了,才能使桂林市旅游事业健康发展。本文对桂林旅游发展中旅游外语人才的培养模式,主要是高职高专类旅游外语人才的培养目标定位、培养前景以及培养模式进行了探讨。

[关键词] 桂林 旅游 外语 人才 培养

旅游业正在迅速发展成为我市最重要的经济产业。加强和重视人才队伍尤其是旅游外语人才的培养是造福旅游事业的长久之计。我们把这项工作做好了,才能使我市旅游事业健康发展。本文对我市旅游发展中旅游外语人才的培养模式,主要是高职高专类旅游外语人才的培养模式进行探讨。

一、桂林市旅游外语人才需求现状

在2006年3月闭幕的全国人大、政协会议上,两会代表委员再次提交的关于“旅游立法”的提案中指出:目前,我国入境旅游人数迅速增加,已经成为旅游大国。国家制定的全国旅游发展规划是以2000年为基数,到2020年翻三番,并确立了到2020年建设成为世界旅游强国的宏伟目标。届时中国将成为世界第一大旅游目的地。据国家旅游局最新统计数字:2005年中国国内旅游已经达到12.12亿人次,全年国内旅游收入5286亿元人民币,成为世界上最大、发展最为迅速的国内旅游市场。目前中国旅游业进入了市场主导、广泛参与、科技创新、持续深化的当代旅游发展新阶段的形势。中国出境旅游市场持续攀升。中国已经成为世界上最大的出境旅游市场之一:2004年出境旅游人数达到2885万,2005年上半年以9.6%的比率呈持续增长的态势。旅游事业在我国已成为朝阳产业和最具发展力的第三产业经济的事实和实力不容置疑。

桂林，一个富有魅力的山水城市,一个享有世界声誉的风景旅游城市。桂林市的旅游业已具相当的产业规模，在国民经济系统中已占有举足轻重的作用，是桂林市产业结构实现高级化的重要力量。具体表现在以下几个方面：桂林的旅游业创造了大量的就业机会,扩大政府财源,旅游业贡献预算外收入,增加外汇收入。旅游业对桂林市的社会、经济和环境已经产生了巨大影响，随着旅游业规模的扩大和效益的提高，而且其地位和作用会越来越大。桂林要建设成为一个旅游强市，要具备几个条件： 除了硬件设施以外，比如市政建设、市容市貌、宾馆饭店、环境保护等方面； 还需要软件：软件包括三方面，一是旅游文化，二是市民素质，三是服务水平。其中重中之重是服务水平。桂林旅游发展不能只是面向国内，应该将眼光放长、放宽一点，要面向未来，面向国际。所以学习外语又是提高服务水平重要的一方面，市民以及从业人员不懂外语，就很难提高服务水平。

桂林市是对外开放较早的市，而且一直把开拓海外市场做为自己的核心任务之一。如果因为对外语的重视程度不够，导致外语人才的匮乏，让游览桂林的外国游客所能感受的只有脚下的中国土地，除此以外，他们对当地的服务茫然不解，引起他们的恐慌，从而导致我市旅游业发展停滞，最终影响我市经济稳步持续的发展，给社会带来不和谐的声音，是我市每个市民都不愿看到的景象。

旅游市场的蓬勃发展对外语人才的需求已刻不容缓。桂林市旅游业发展在经历了低层次的观光游之后,正向情景化高品位的“体验旅游”发展。应运而生的“分时度假”将成为社会关注的热点。我市旅游行业素质和水平将因外资旅游企业运营机制和企业管理体制的引入而快速提高,但旅游人才开发工作将同时面临更大的机遇和挑战。高级人才缺口将加速扩大, 旅游外语人才日趋紧张已成必然趋势。

二、旅游外语人才培养目标定位

现阶段国有旅游企业正在进行改革,使旅游企业发生质变,把单一的观光型转变为多元化经营。旅游外语人才的培育已经成为刻不容缓的重要任务。

企业人才短缺与院校毕业生就业难的矛盾,在旅游行业明显突出。当前有许多旅游企业急功近利,为了节省成本,宁用中专生不用大学生,宁用大专生不用本科生。算企业经济账时,饭店业又会嫌人才的创造力不够。据统计,很多外语院校的培养目标和专业设置与市场不相适应,与企业的用人目标脱节,学生所学专业太泛,知识太广,不能应对市场对专业精确的定位需要,所谓全才,结果只应了中国人一句老话:样样通,样样松。目前我国旅游服务业从业人员整体素质不高。如在旅行社表现为综合素质不如国外同行业的水准;外商投资的中外合资或独资旅行社大量缺乏旅游外语人才,尤其是高级管理人才。

旅游外语人才重要性体现在人才的培养和人力资源与旅游资源的最优搭配。行政管理部门大多重视的是行业管理、市场营销和旅游规划,轻视的恰恰是旅游人才的培养;旅游企业要舍得投入,也需要建立吸引、开发和使用人才的长期机制。旅游高等教育人才培养的矛盾表现在旅游学科的低地位与行业发展对旅游院校的高期望方面。旅游部门和教育部门如何协调是我们共同讨论的话题。

针对我国旅游业的发展趋势,我们外语院校在旅游外语人才培养目标方面应该确定为:培养有专业素养、有创新能力、有实践能力、有现代化思想的新型旅游外语人才。

我国旅游教育在改革开放后迅速发展,从各省市寥寥无几的中专学校近年来大部分都升格为旅游大专。规模扩大增加到几乎全国各大专院校都设立了旅游专业或院系。形势既喜人又令人担忧。从课程体系上来看,几乎都相差无几地按照大专院校应试教育体制设置教学大纲、培养目标和课程内容。近年来,根据市场和企业需求,课程体系改革的重要性已迫在眉睫。高职高专旅游教育人才培养模式一定要脱离本科教育培养模式。外语人才应作为应用型专业技术人才培养,具有很强的动手操作能力。外语人才要具备较强的听说读写译五项基本功能运用技能。

在学科建设方面,应以市场为导向,以专业教师为主体,培养分工较细的外语应用人才。教师要有良好的道德素质、政治素质、无私奉献精神、社会主义劳动观念、公平态度、竞争能力和服务意识。教师还应有旅游从业人员敬业心态。

学校对教师要有中心服务意识,教师对学生要有主导服务观念,学生要有全方位社会服务态度。桂林师范高等专科学校外语系每年都根据市场反馈信息,及时调整专业设置,使每年毕业生就业率都达到90%以上。目前,该系专业设置有旅游英语、翻译英语、商务英语、文秘英语等。班级建制中小规模,约每班30人。

在学生培养方式、方法、途径上,以市场竞争机制为压力,以企业需求为动力,以指导学生通过考试获得各类专业技术资格证书为标准,顺应市场和企业人才要求。以学校课堂教学为基本,以社会实践为应用,以就业率为检验,书本教学结合校园网、多媒体、语音教学和电脑等现代化教学设施,使学生有效地掌握和熟练操作旅游服务行业所需流程。培养现代化应用型外语人才应从细微处入手,要利用社会这个大讲堂,培养学生的专业技术能力、专业行政能力和社会责任能力。

三、旅游外语人才培养的前景

《教育部关于加强高职高专教育人才培养的工作意见》提出高职高专教育人才培养模式为:以培养高等技术应用性专门人才为根本任务,以适应社会需要为目的,以培养技术应用能力为主线,设计学生的知识、能力、素质及结构的培养方案。高等职业教育基本学制逐步以二年制为主,高等职业教育专业实训时间应不少于半年。我国的高职高专外语院校可以此为办学宗旨,办出自己的特色。然而长期以来,我国高职高专外语教育的教学模式没有形成特色,难以完成培养旅游高等技术应用型人才的任务。很多高职高专外语院校对过去、现在特别是将来我国现代化建设中所需要的高等教育的重要组成部分高职高专外语旅游教育认识不足,一哄而起地创办旅游外语专业,对高职高专教育的设计、发展认识比较模糊,在教育教学中沿用理论研究模式,脱离社会和学校实际,专业设置上不注重发挥学校己有的办学优势,体现不出自己的办学特点。

旅游业发展对我市经济的持续、快速、健康增长起着积极的促进作用。但矛盾却在于一方面我市旅游市场须蓬勃发展,另一方面旅游人才却十分匮乏。集中反映在几个方面:桂林市旅游教育整体规模快速扩张,院校单体规模发展缓慢。旅游外语院校层次结构总体趋于合理,高层次教育实力不强。旅游外语院校初显多元化发展状况,品牌尚未形成。随着人均生活水平的提高,旅游在日常生活中扮演着一个日益重要的角色。再加上我市旅游业的蓬勃发展,进入我市的外国游客也逐年增加。根据近期数据反映，桂林市旅游迅速发展的旺势、国民经济收入持续稳定地增长的可喜支持因素,我们预测,境内旅游必将迅速向境外旅游发展:由近及远即从亚洲国家地区向欧美国家地区发展;由旅游形式单一型向多种形式结合型发展,如自助游、自驾车游、运动游、游学等。外语自然成了必不可少的沟通、交流和学习的工具。对外语水平要求的不断提高,同时实践能力与高学历也成为对人才考核的重要指标。外语只是一个工具,而并非专业技能。具备专业知识、能力强且具有外语特长的复合型人才特别受欢迎。从各地的需求信息来看,同声传译、小语种等高层次的外语人才特别受欢迎。据专家介绍,目前旅游业急需三类外语人才:一是熟练掌握出境游业务的经理人才,能进行境外旅游策划、项目开发、组团调度以及擅长同外国领事馆打交道。二是宾馆酒店总经理、销售部、客户服务部、人事部等部门经理。三是中西餐厨师、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才。世界各地的旅游活动日益频繁。在与外国游客沟通的时候,熟练掌握一门外语则成了交流的基础和必备的条件。

用人单位对人才的“复合”功能提出了更高的要求,那些既懂外语、又精通业务的人才可以创造更大的效益,当然更受青睐。现代管理类中的普通职员,即使是在对外语要求不高的岗位上工作,也都能够进行简单的外语沟通,作为管理者,尤其是在外企的管理者,对外语的掌控自然是必不可少的技能。外语类专业理想的复合型人才的特点就是“专才”。一方面,语言表达和书面的基本功要过硬;另一方面,外语与所从事的职业领域必须很好地结合。

四、旅游外语人才的培养模式

为了培养适应时展和需要的业务能力强、外语水平高的复合型人才,旅游外语人才的培养模式应从以下方面入手进行改革。

1.改革教材

教材是教学的依据,其重要性不言而喻。我们应该根据学生的素质及今后工作的需要等具体情况慎重选用,关键是要适合特定学生的需要。为了满足实际交际的需要,当代旅游外语专业教材应该不断增加实用性较强的新内容,选择内容广、形式新、集“听说读写译”等多项语言技能于一体,全面反映现代社会、科学、文化及生活知识,适合新世纪发展的教材,以满足国际交流、社会交往以及旅游度假等活动。因此,旅游专业外语教材应满足下列要求:

(1)符合语言教学的基本规律,直接从地道的英美等国家出版的专业科技书刊上取材。(2)内容要博,题材应多,知识覆盖面要广,系统性要强,应从本专业不同类型的专著或教科书上选材。(3)要选取能反映当前旅游专业发展动态和前沿的先进知识。(4)所选教材内容的难易度要适中,要对课文中出现的新词汇、专业词汇、难句长句以及容易造成理解困难的句子进行注释,对容易造成混淆的词汇应重点强调。

2.培训教师

目前我国教育界极力提倡素质教育。相对于应试教育来说,这对教师自身的素质提出了更高的要求。作为一名合格的旅游专业外语教师必须要加强以下两种能力的培养:一是双重文化的理解能力,即对异族语文化和本族语文化的理解能力。二是用外语准确介绍本族文化的表达能力。

以往在文化因素影响交际的研究中,多是以本族语为背景,主要考虑的是由于对外国文化的不了解而造成的交际失误,因此,外语教师对外国文化的理解、介绍能力和防文化干扰能力较强。然而,由于缺少相应的教材和思想上不够重视,用外语来介绍本族文化的能力相对较弱。外语教师只有具备了上述两种能力,才能在教学过程中积极引导学生,培养学生的文化平等交流意识,让他们在对外交往中积极地弘扬中华民族的优秀文化。

3.改进教法

任何一种教学法都有其内在的局限性,各种教学法、教学手段的综合运用才是正途。以传统的语法翻译法为例,它的注意力主要集中在语言知识的摄入。如果单纯地使用这一方法,就会在很大程度上忽略对学生的实际语言应用能力的训练,从而制约了学生外语语言交际能力的提高。

所以说,现代社会需要的是既有精通的专业知识又有熟练的外语交际能力的复合型人才。外语教学的目的不仅仅是让学生学会语法知识,更重要的是要让学生养成足够的语言交际能力。旅游外语教学中必须特别强调“听”与“说”的训练,真正形成“听说领先,读写跟上”的外语教学格局,这是由旅游翻译工作的特性所决定的。近一个世纪以来,各种教学流派不断涌现,不同的教学理论层出不穷,我们应取各家之长,根据学生的特点因材施教。总的说来,旅游专业外语教学应以学生为中心,培养学生的学习兴趣,实行精讲多练,适当进行英汉比较,分析纠正典型错误,及时重现复习,注重语言的使用与交际活动,以达到提高学生外语理解与表达能力的目的。旅游外语教师的任务不仅是把自己的知识传授给学生,更重要的是要让学生学会正确的学习方法,并且善于使用各种工具书。因此,学会学习的方法,尤其是培养学生良好的自学习惯,就显得格外重要。

4.重视文化

我国传统的外语教学中,通常是教师引导学生对语法、句法及词汇本身的用法投入较大的精力,对英语背景文化知识的重视则比较少。学习语言是为了更好地交际和交流,缺乏对文化知识的了解,肯定会产生交流上的障碍,影响交际应用。

外语教师不仅要让学生学会正确地用外语交谈和写作,还要让他们学会能够得体地使用外语。从语用学的角度看,句子本身的意思和说话人想表达的意思之间可能有很大的区别。比如BY THE WAY这个短语的字面意义是“顺便说一句”或“附带问一下”,似乎是在暗示说话者是在顺便补充一点不太重要的话,但事实上它常用来引出一个对说话者十分重要的话题。由于文化差异而造成的最严重的误解往往发生在说话者在语用方面的表意层次上。在说话中如果出现语法错误,人们只会认为对方外语说得不太好而谅解他们,而一旦出现语用错误,人们就会认为说话者极不礼貌、极不友好。语言是文化的载体,各民族的语言都是与本民族的文化紧密相连的,不同文化背景的人对同样的事物会有不同的价值观。学习外语就必须了解使用这种语言的国家的文化,否则就会影响理解与交际。中国与西方国家的风俗习惯在许多方面都有极大的差异。学习外语是为了同外国人交际,了解这些习俗的差异与学习语言同等重要。

能操一口流利外语的旅游人员不一定是优秀的旅游人才,只有熟识中外文化差异,能熟练地将跨文化交际融入旅游市场开发及服务中,才是真正的高素质旅游专业外语人才。

5.重视专业

旅游专业外语教学的基本要求应该是:在语音、词汇、语法以及听、说、写、读的教学基础上,使学生能够达到通过阅读专业文献资料,或与同行专家交流,以获取新的东西并学习国外的先进科技知识。在旅游专业外语教学中,应抓住以下重点:(1)补充专业知识,正确选择词义,理解长句和难句。在专业外语中,许多普通的词汇却往往属于不同的种类,一词多义或一词多用现象很普遍,同一个词用于不同的专业便有不同的词义;并且长句和省略现象较多,语法现象较复杂,句子成分间的语法关系不容易分清楚,给理解原文带来了较大的困难;另外,由于学生专业知识欠缺,理解和表达原文便有可能不符合事理,只有了解了专识才能根据专业内容及实际情况来判断词义。(2)了解中外文语言的各自特点及表达习惯,正确地掌握翻译的过程、方法和特点。不少同学在阅读和翻译专业文献时,有些内容看起来是理解了,但不能清楚地表达出来;有些句子的语法结构并不复杂,生词也不多,但就是不能准确表达,即理解了的东西不一定能准确地表达出来。针对这些现象,专业外语教学中必须采取相应的措施加以解决,通过大量的翻译训练来使学生加深对翻译知识的理解,克服“能理解,难表达”的窘况。

6.强化实践

旅游教育的实践性很强,因此旅游专业外语教学必须强化实践性教学环节,建立课堂教学、模拟教学和实习之间的相互衔接、相互补充的多元化、多层次的教学体系,给旅游外语教学提供一个更加广阔的天地,在实践中提高学生的外语应用能力。强化实践可以从两个方面来考虑,一是旅游应用外语,二是旅游管理外语。应用外语强调的是交际类实用功能,管理外语强调的是阅读与翻译功能。强化实践的方式也可以分为两种,首先是在教学的过程中,让学生分阶段、分批次地到旅游景区、旅游酒店、旅游交通或旅行社等单位实习,让他们在真实的环境中检验自己的外语水平,培养自己的实际工作技能和对旅游企业的感性认识,提高外语水平,培养自己的组织能力、应变能力和独立解决实际问题的能力,为日后的工作打下良好的基础。其次是加大在旅游外语专业教学中开展第二课堂活动的力度,为学生提供掌握外语、运用外语的有利环境,为巩固课堂知识、扩大知识面提供保证,充分、有力地发挥教学中学生的主体作用和教师的主导作用。积极营造良好的外谙学习环境。外语学习环境的营造离不开教师的积极参与，特别是在学生的学习热情减退时，教师更要积极加以引导。学生可在教师的指导下确定自己的学习目标。在对学生的评定中，学校应把学生的学习自觉性和主动性作为一项重要指标。切实加强对学生的指导，为了让学生读到一些好书、一些好文章，教师自身需要阅读、略读大量的书籍和文章，以切实指导学生有选择地阅读。根据学校制定的培养目标，外语教学也要注意不断扩大学生的知识面，要让学生用英语谈论不同的话题，特别是有关旅游资源、旅游文化、旅游环境保护等方面的问题。

旅游经济是外向型的经济,旅游经济的发展关系到国计民生,为旅游发展服务是旅游外语教学重要的目标之一,故而在目前旅游大发展的形势下进行旅游外语教学的改革和研究是我们外语教育工作者义不容辞、刻不容缓的责任和义务。我们要从宏观上了解和把握经济发展的良好时机,做到教学为经济服务,只有这样,我们才能够做到教以致用,与时俱进,不落后于发展的大好形势。

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