兴义市落水洞村优质葱白生产基地建设方案

摘要：葱白的利用价值非常高，在农业资源优良的地区建立优质葱白生产基地，不仅能使该地区的农民获得较高的经济收入，还能为社会提供优质的农产品。从基地基本情况、成立葱白生产合作社、基地规划、开发葱白产品等方面介绍了兴义市落水洞村优质葱白生产基地的建设经验，以供参考。

关键词：葱白；生产基地；建设方案；落水洞村

葱白是集蔬菜、调味品、中草药于一身的农产品，越来越受到人们的喜爱，市场空间大，规模生产优质葱白经济效益高。

1 葱白简介

葱白是指大葱从根以上至管状叶以下的鳞茎（假茎）部分。利用大葱鳞茎（假茎）具有延长潜能性的特点，通过培土等农业措施，可得到较长较粗的优质葱白。葱白富含黏液质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、无氮浸出物、戊聚糖、单糖、多糖、维生素（VC、VB1、VB2、VA、VB3）、胡萝卜素、脂类、亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、花生酸、泛醌-10、挥发油（大蒜辣素、二烯丙基硫醚）等[1-2]。

2 落水洞村简介

兴义市位于贵州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州州府所在地，海拔637～2 227 m，平均1 356 m，耕地面积8.7万hm2，其中旱地面积6.8万hm2，土质以黄泥钙质土和黄砂壤为主，年日照时数>1 500 h，气温-4.9～34.9 ℃，年平均气温16.3 ℃，无霜期>320 d，年降雨1 300～1 560 mm，汛期（5月下旬至9月上旬）降雨量占全年总降雨量的80%～85%。

兴义市万峰林街道办事处是国家级风景名胜区，距兴义市城区12.5 km。全年有水的纳灰河沿中央贯穿该地区，区域内耕地平坦，90%为稻田，尤其是办事处内无工矿企业和污染排放的加工型企业，为生产优质农产品打下良好基础[3]。落水洞村是万峰林街道办事处下辖的一个村，处于纳灰河中段，全村稻田区山泉水优质且丰沛，旱期可在纳灰河中取水补充农业生产用水。

3 基地建设方案

3.1 优质葱白生产基地基本情况

落水洞村有居民374户共1 496人，稻田和相邻旱地以稻田土、砂土、砂壤土、壤土及黄壤土为主，面积183 hm2，同时相邻的纳灰村、瓮本村等有相似或相同耕地328 hm2。当前已建立优质葱白生产基地280 hm2，今后拟扩大为450 hm2或更大。

3.2 成立葱白生产合作社

成立和规范落水洞村葱白生产合作社，社员包括落水洞村大部分村民和相邻纳灰村、瓮本村的部分村民。

3.2.1 合作社地位

合作社是农民群众自发组织的经济实体，带领社员发展生产，全面维护社员权益，同时接受全体社员和上级部门的监督检查及财务审计。

3.2.2 合作社作用

合作社以市场为导向，制定葱白生产计划（规划）或葱白销售计划，组织社员生产葱白，为社员提供葱白优质种苗及复合肥等生产物资，为社员提供优质葱白苗和商品葱白的科学生产技术，组织销售优质葱白，为社员谋求较大的合法经济利益。

3.3 葱白生产基地规划

以落水洞村为中心，辐射带动相邻的纳灰村、瓮本村，建立280 hm2葱白生产基地，实行一年轮作制度，年产优质葱白6 000 t，仅葱白销售（副产品不计）实现年纯收入1 500万元（当前市场价3元/kg，成本费等为300万元）。

3.3.1 实行一年轮作制度

一年轮作制度是指280 hm2的葱白生产基地每年只用一半的面积种植葱白，第2年再在另一半土地上轮作，即每年葱白生产面积为140 hm2，其中优质商品葱白生产区110 hm2，优质葱白苗生产区25 hm2，优质葱白种生产区5 hm2。

3.3.2 建立葱白种子、葱白苗、商品葱白等专业生产区

合作社依据社员的综合条件（社员生产技术、耕地状况、经济状况、劳动力状况等），在社员自愿申报的基础上或相互竞争中，确定生产葱白种子、葱白苗、商品葱白的社员，分别建立葱白种子、葱白苗、商品葱白等专业生产区，以确保优质商品葱白生产基地拥有优质和足量的葱白种子、葱白苗和商品葱白。

3.3.3 建立健全葱白市场营销网络

合作社应充分研究兴义市内及市外的葱白市场，充分运用市场信息平台、农经网、新闻媒体等信息渠道，建立健全葱白市场营销网络，获取葱白生产资料和销售等方面的市场信息，以取得更大的效益。

3.3.4 加强葱白相关技术的研究

建立一支优质商品葱白生产与开发的高素质科技人才队伍，开展一年三季优质商品葱白种生产、周年批量生产优质葱白、绿色葱白生产技术等方面的研究与应用，同时开展对葱白及其下脚料的研究，开发出以葱根、葱白、葱管（叶）、葱蕾（花）为原料，具有更高附加值的葱系列产品。

3.3.5 开展知识产权工作

合作社应提高对知识产权相关法规和政策的运用，积极申报地理标识和注册商标，扩大和保护“展虹桥”葱白的合法权益，以法律武器来保障合作社及其社员的经济权利。

3.3.6 开展落水洞葱白推介活动

以国家级风景区——万峰林为依托，探索开展以落水洞葱白为主的科研开发活动和“葱白节”地方民族文化活动，扩大、促进和提升落水洞葱白的社会知名度，进而推动落水洞葱白进入良性发展轨道，打造落水洞的“葱白农业经济”。

4 开发葱白产品

当前，落水洞葱白的生产面积较小，作为蔬菜还不能满足兴义市当地市场。当落水洞村优质葱白生产基地面积得以扩大时，应着眼于更大的市场（含国际市场），同时着力培育企业，以大量优质的葱白、葱叶、葱根、葱蕾为原料，研究和开发葱系列产品。

4.1 蔬菜类

研发真空保鲜包装清洁葱白、方便即食葱白食品（如腌制型、泡制型、凉拌型）、混合配菜等产品。

4.2 调味品类

研发脱水保鲜包装型、葱白粉型、葱白汁型（如葱白油、葱白料酒、葱白料醋）等产品。

4.3 中草药类

我国中医学对葱的研究表明，以葱为原料可生产防治痢疾杆菌类、许兰毛癣菌类、阴道滴虫类、感冒风寒类、阴寒腹痛类、二便不通类、虫积腹痛等疾病的中草（成）药品[4]。

4.4 化工品类

研发葱白保健品、葱白化妆品、葱白饮料等产品[4]。

4.5 其他产品类

随着生活水平提高、科学技术发展和普及，葱产品将会越来越多。

5 展望

葱全身都是宝，不断开发葱系列产品，将更加丰富和提高人民的生活质量，同时为农民（合作社及其社员）带来持续的经济效益。葱作为兴义市当地打造出的一张名片，将推动当地社会、经济等的全面协调发展。

参考文献

[1] 毕思芸.章丘大葱高产栽培技术[J].山东蔬菜，2000（1）：14-15.

[2] 徐呈江.章丘大葱栽培技术[EB/OL].中国农业推广网[2010-12-20]. http：//.cn/Article/ShowArticle.asp？ArticleID=87590.

[3] 兴义市史志办编纂委员会.兴义市志（1978-2006）[M].贵阳：贵州人民出版社，2008.

[4] 刘静幽.葱白有效成分组群的成分类型及降脂作用研究[D].武汉：华中科技大学，2012.