选对饮食 吃掉癌症

【癌症病人的饮食原则】

定时定量、少食多餐。癌症病人普遍食欲不佳．所以饮食应注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。部分病人味觉异常，食欲很差，可进少量的腐乳或辣酱，以增加食欲，也可适当服些健脾和胃类的中药和助消化药。

尽量减少糖类的摄入。研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖。癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10~20倍，所以应减少糖类摄入。但不应禁用，因为糖类也是人体必需的营养物质。

采用科学的烹饪方法。病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。

保持良好的进食环境和气氛。进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲，有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和健康的恢复，这也就是“心宽体胖”的道理所在。

多吃抗癌蔬菜。研究人员经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是红薯，其次是芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。实验证明，在癌症发展的过程中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

红薯――红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

番茄――番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

甘蓝类蔬菜――最常见的是卷心菜、花椰菜、芥蓝等。甘蓝类蔬菜中含有的硫苷葡萄苷类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

癌症病人的忌口问题。这是癌症病人及家属关心的问题，病人出现口干、恶心、舌尖红、光苔等阴虚不足的情况、应当禁忌辛热、香燥伤阴的食品，如辣椒、胡椒、生蒜及煎炒的干果等；平时脾胃阳虚，容易腹泻，怕冷喜暖的人，须忌食甘甜油腻重的食品。性凉滑的柿子、芦笋也不适合。

注意饮水。癌症病人不能重食轻饮，疏忽饮水方面的调理。因为癌症会严重破坏人体水和电解质的平衡，而水的平衡是人体必不可少的。因此在防治和康复过程中，应注意病人饮水的正确调理。每日饮水不少于1500毫升（供参考）。

【癌症病人的营养需求】

饮食对癌症患者非常重要，加强营养可以扶正固本，提高免疫力，防止癌症的复发。膳食对各种营养素的要求是：蛋白质食品要略高于正常人，如 禽、鱼、蛋、肉类。脂肪的用量应与正常人相似，不宜增加糖类。要多摄入纤维素含量比较高的食物，可减少肠内有毒物质的吸收。某些维生素以及微量元素可以抑制肿瘤的发生和发展，所以摄入量要略高于正常人。

癌症康复病人的食物要求全面增加营养，注意多吃一些增加机体免疫功能的食物。比如鱼、虾、香菇、卷心菜、黑木耳、牛奶、豆浆等等。

癌症病人每天最好能喝两杯牛奶，吃1个鸡蛋和150克瘦肉，也可以用鱼或豆制品代替。多食新鲜蔬菜，最好每顿有一碟深绿色或黄色蔬菜。蔬菜可帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。 每天至少吃1~3个富含维生素C的水果。均衡饮食能剌激胃液的分泌，提高胃的消化能力，且对胰腺的分泌起到调节作用。

癌症病人初期、中期和晚期有不同的食疗要求：

初期：癌症初期，正气未衰，邪气渐盛，为防止邪气扩张，治当以攻邪为主，采用活血化瘀、软坚散结、化痰、清热解毒等方法治疗。选用食物当以清淡为主，可以新鲜蔬菜，如胡萝卜、苋菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、芦笋、菜花、南瓜、番茄、红薯等为食。

中期：癌症病人发展到中期，正气渐衰，邪气已盛，此时治疗，当以祛邪的同时，采用益气、养血、滋阴、助阳等法助之。此期饮食当以清淡，偏于温补，如气虚者宜食用大枣、莲子；血虚者宜食用花生、核桃；阴虚者宜食猕猴桃、芦笋；阳虚者宜食用刀豆、生姜等。

晚期：癌症病人晚期，邪气大盛，正气极衰，汤药难入，强攻难效。饮食当以大剂滋补为主，可采用猕猴桃、大枣、香菇、猴头菇、海带、带鱼、银耳、牛奶等。

【几种癌症病人的饮食】

胃癌病人应多吃水果，食物亦应新鲜。胃癌病人在身体虚弱时，如手术后、出血后，或在晚期时，可以食用莲子、红枣、豇豆、粉皮、青鱼等。体弱且怕冷者，可以吃羊肉、龙眼等。病人若腹部饱胀、消化不好，可以吃枇杷、橘子、生姜、雪里蕻等。病人如舌红而光，可以食用豆腐、菠菜、大白菜及各种水果，其中豆腐、大白菜对胃热最有效。

肺癌病人可常食鸭子、冰糖、百合和猪肺等，民间流传用冬虫夏草炖鸭子治疗肺癌，是很好的食疗方法。肺癌病人在身体虚弱时，可以常吃猪肺、白果、百合。若体弱且舌质红，则可食黑木耳、白木耳、鳗鱼、鸭子、冰糖和蜂蜜等。病人痰多、咳嗽，可多吃萝卜、枇杷、雪里蕻、胖头鱼等，这些食物有化痰平喘的作用。如痰呈黄脓状，可吃生梨和柿子。病人若有咳血，可多吃鲜藕，或用蚕豆花当茶叶泡服，也可食荠菜，有止血作用。

肝癌病人应多吃新鲜蔬菜和水果，如身体虚弱时，可食用薏苡仁、赤豆等。如上腹饱胀、胃纳不好，可多吃苜蓿、鸡肫、鸭肫、金橘等，也可用陈皮、佛手、香橼等泡茶饮用。有黄疸时，可食田螺、鲤鱼。食苜蓿也有益，古代认为苜蓿可治“目黄赤”。舌质红时，可吃羊肝、丝瓜、西瓜和鸭子等。羊肝可以象涮羊肉那样涮服。有腹水时，可多吃粉皮、冬瓜、莴苣、鲫鱼和赤豆等。

食管癌病人可常喝牛奶、吃韭菜。有一药方叫“韭汁牛奶饮”，主要是由牛奶和韭菜汁组成。多吃新鲜果汁对治疗食管癌大有益处。

以上所举的食物并非只有某种癌症才可以吃，也不是某种癌症病人非此不可。

配制癌症病人的食谱还须注意：

1.滋补的食品不能过多，因摄入过量常会引起食欲减退。

2.食物品种要经常调换，至少一周内，一日三餐的食物不要雷同。

3.要讲究烹调。食物烧得好，有利于发挥食疗作用；原料虽好，烧得不好，反而影响食欲。

4.食物不要太油腻，以清淡为宜。