药酒不能随便喝

近年，特别是秋冬季节，不少餐馆饭店在自制、出售药酒，不少居民在家也自制药酒，用于保健或治病，甚至当作日常用酒自饮或招待亲朋。这给饮用者带来了不安全隐患。药师提醒：

饮自制药酒，中毒事件时有发生。

去年春节年夜，身为教授的李先生喝用蛇和中草药自制的药酒不幸中毒，经医务人员全力抢救虽脱离危险，但整个春节，李先生和家人只好在医院度过了。

2010年3月14日，柳江县八旬夫妻韦某和覃某饮自制药酒身亡。在办理老人后事时，亲朋又饮用老人喝剩的药酒，结果又潦倒三位，经医院抢救才脱险。

去年元旦，家住粤东地澳县青澳旅游度假区六都村的男青年黄某等4名朋友应云澳镇云英居委男青年陈某之邀，来到陈家聚餐。在推杯换盏开怀畅饮啤酒时，黄某感觉不爽，便向陈某的母亲提出饮用其家自制的舒筋活络药酒。结果造成多人中毒，一人死亡。后经法医鉴定，在死者的胃、肝、血液及喝剩药酒中均检出乌头碱和马钱子碱。

四川的王某用其妻自制的风湿药酒招待亲家公黄某，结果造成“乌头碱类药酒导致意外中毒死亡”。黄某死亡后，女婿将王某告上法庭，老岳父王某只好赔偿。

去年市民宋某邀请“病友”一起分享自己用偏方配制的治风湿病的药酒，结果饮用后致两人死亡、一人轻伤。

王先生患有关节炎，很喜欢喝点药酒进补。听人说用生川乌、生草乌、怀牛膝、甘草等泡酒喝能冶关节病后，他就从药店买来药材泡着喝了几天。没想到，酒量很大的陈先生每次喝不了几口酒就心慌胸闷。到医院咨询中医大夫才知道，中医界有“川乌草乌不顺膝”的说法，而他正是用了不能相互配伍的中药合泡药酒，因此才引发病情加重。

72岁的章老汉，由于长期劳累过度患上腰腿疼痛的病症。为此，章老汉曾到多家医院诊疗均无明显效果。有人告诉章老汉，饮用药酒可以治疗腰腿疼痛，并建议他试试。章老汉从亲戚家中寻得一本关于民间偏方的书籍，按照书上的介绍，他买来川乌、参附等中药，然后用一条毒蛇配制成药酒。前些天，天气转凉，章老汉感觉腰腿疼痛加重，便想试试自制的药酒能否缓解病痛。当老人喝下大约三四两“药酒”，不一会儿，就出现心悸、胸闷、昏迷等症状。随后，章老汉被紧急送入当地医院急救。经过一系列急救措施，章老汉才转危为安。经诊断，他为急性药物中毒。

饭店普遍出售自泡药酒

细心人近年发现，不少餐厅、饭店都在卖自泡的各种药酒。这些自泡药酒的药方不少是自寻的偏方。为了吸引顾客，店家多把这些自泡药酒摆在饭店的显眼位置，有些还分别针对不同的消费群体，并取有吸引人的美名，如“排毒养颜酒”、“补肾壮阳酒”、“祛风暖身酒”、“安神醒脑酒”等。透明的大酒瓶中泡着各种各样的药材，但瓶身上没有任何成份、商标、标识和饮用禁忌。但出售价格大多都不低，每斤都在几十元或百元以上。店家称这些都是用名贵中药材泡制而成，因此成本较高。现代人注重健康养生，因此，就冲上述这些自制药酒的美名和“名贵中药”，选择饮用这些自泡药酒的顾客不在少数。

缺少监管，质量难保

据知情人士透露，消费者在一些餐馆里喝的药酒大部分都是“三无”产品，他们通常只是根据书上的配方，简单地将某些中药材和白酒混在一起，至于剂量和配方的合理性都不清楚，有时胡乱搭配还可能导致毒副作用的出现。部分餐馆老板图便宜，泡药酒所用的白酒是一些非正规厂家生产的散装白酒，中药材也是在路边地摊上购买的，喝这样的药酒非但不能大补，反而可能对身体有害。据了解，对饭店自泡药酒出售目前市场缺少监管，食品药品监督管理部门称，餐饮企业出售的自泡药酒目前不属于他们监管的范畴。而卫生行政管理部门又称，按照相关规定，餐馆自泡药酒的卫生安全目前属于他们代为监管，但因涉及而广，其监管与执法难以到位。

据了解，所有从事酒类批发零售的企业、商家及个人都要有酒类批发或零售许可证，所出售的酒类需要有合法来源，并且要有合法的手续。但调查发现，出售这类药酒的餐馆或酒店大都是自己配制的，没有办理相关手续，不符合相关法规。国家商务部《关于加强散装酒类商品流通管理的紧急通知》中有明文规定，餐饮单位不得私自加工兑制散装酒，不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒。一些酒店、餐厅打着滋阴补阳等招牌出售自泡药酒的做法应予以禁止。

市民热衷自泡药酒

近年来，市民自泡药酒饮用也形成了一种潮流。无论是晚上自饮一杯还是亲朋来访，拿出一瓶自泡的药酒成了一种健康时尚。据了解，市民自泡药酒的药材多是选用蛤蚧、鹿骨、冬虫夏草、鹿鞭、人参、海星、蜈蚣、白花蛇……购药的途径包括药店、流动地摊、保健品店都有。据中药店中药销售人员介绍，进入秋冬以来，买药材泡酒的人明显多起来。因为很多入认为，秋冬是进补的季节，冬季喝药酒没那么燥热，而且秋冬季节，老人们容易犯风湿病，很多人都买治风湿的药材回去自己泡。据介绍，市民到药店购买的泡药酒药材一般是补肾壮阳、祛风湿、活血祛瘀三大类的药材。

药酒不是人人都能制

药酒作为一种具有保健、治疗功效的中药传统制剂，其功效得到很多人的认同，好的药酒确实可以防病治病、强身健体。但泡制药酒需要大量的专业知识，市民盲目泡制必然会留下很多安全隐患。一些人把自认为滋补、治病的中药通通放进去，可能会产生反作用。因为有些药材是相克的，放在一起浸泡，其功效会减弱，更甚者会产生毒素。特别是一些流传于民间的“方子”，没有经过长期临床应用的检验，其有效性和安全性都不能保证。泡制药酒还涉及到药材真伪、成分搭配、酒精浓度、泡制时间、方法和流程等多方面的知识，因此对于缺乏医药知识的市民来说，自己泡制的药酒，不一定都是想象中的好酒。特别是由于每个人的情况不同。药酒方子很多，所以在药酒处方的选择上要慎之又慎。药酒配方是以中医药理论为基础，遵循“君臣佐使”、“辨症施治”等的中医原则，不能干人一方；个人自制药酒在安全性、卫生性、疗效性等方面都无法保证，因此，药酒虽然好，但也不是任何非专业人员都能随便“DIY”的。

药酒不是人人都能喝

药酒无论是保健类还是治疗类，都只适合于特定的人群饮用，绝不是任何人都可以喝、可以“有病治病，无病强身”的灵丹妙药。药酒毕竟是药不是酒，是药三分毒。专家建议即使是滋补类药酒，也不能喝得过多。对于有治病功效的药酒，有病少喝，没病就别喝。而且不是人人都适合喝药酒，要看个人人体差异。因为药酒大多是辛温性燥，容易化火伤津。一般应当在医生的指导下服用，年老体弱者因新陈代谢相对较缓慢，应适当减量；青少年器官功能尚未健全，不宜饮用；如果不是医生有针对性地指定患者服用的药酒，一般人最好不要随意饮用，更不可长期饮用。身体强壮的年轻人不适合喝药酒，喝了很容易上火，如导致咽喉和口腔发炎。

把药酒当作补品招待健康的亲朋实属不当。因为

溶于白酒里的草药有效成分往往有限，因此药酒功效一般也有限。此外，药酒进补对肝脏、肾脏有一定毒副反应，有胃病、消化性溃疡、高血压、脂肪肝、慢性肝病肝炎、肝硬化、急慢性肾功能不全患者、病情严重、发烧或身体机能处于亢奋状态的人，患有出血性疾病、患有痛风病、发炎、呼吸器官疾病、肺结核、口腔炎、糖尿病、癫痫、心脏病患者，都不宜服用药酒，否则极易诱发和加重病情。妇女在妊娠期、哺乳期、行经期也不宜饮用；对酒精过敏的人，就更不适宜饮用药酒；饮用药酒后应禁、忌洗澡。

药酒进补不如食补

药酒可分为两大类，一类是以补虚强身为主的保健性药酒；另一类是以治病为主的治疗性药酒。在泡制药酒时，应根据个人的身体状况来选择，如一般老年人，宜泡制气血双补的药酒；体态瘦弱者，应泡制滋阴、补血，生津的药酒；疲倦乏力、心悸失眠者，可泡制安神补心的药酒。专家建议市民冬季进补最好选无毒副作用的食补，在多吃蔬菜的基础上，适当吃一些瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。

药酒自制服用学问多多

首先要避开剧毒中药。自泡药酒应该选择适合家庭自泡的安全可靠的药酒配方，有些配方并不适宜自泡，比如一些有毒性的中药。这些中药引起药酒中毒事件屡有发生。如“马钱子”，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷，甚至死亡；生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒；水蛭中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出缸倾向的病人禁用；苍耳子对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。市民如需自泡药酒预防或治疗某些疾病，应由正规的医疗机构对疾病做出明确诊断，并在医生或药师的指导下使用和购买药材，不可随意在药店采购中草药，也不能随便摘抄不了解的“秘方”，自配中药药酒方剂

用动物类中药泡酒比如蛇，应把动物的内脏清除之后，再用酒精消毒之后再放到酒中泡。蛇酒可以治疗关节痛，有祛风湿、通经脉等功效，但是如果不将动物内脏除掉就拿去泡酒，泡酒时会产生病毒细菌，喝了会导致肠胃炎。用动物泡酒，如蛇、黄蜂、鹿鞭等，一定要用60度以上的酒来泡制，否则动物中的蛋白会变质发臭。

药材切片有讲究。泡制药酒所需的药材在处理方面也是有讲究的，部分市民在泡制药酒时，将所需药材直接扔进酒中进行泡制，这样的做法并不恰当。一般制备药酒的药材都要切成薄片或者捣碎成粗颗粒状。首先，要按照医生处方配齐所用药物的种类、剂量，然后将这些药材洗净晒干，一般比较坚硬的皮、根、茎类的药物，切成3厘米厚的薄片即可，草质的根茎，切成3厘米长度的段，种子类药材则可击碎。有些药物还需经过一定的加工泡制处理。民间验方的中药，一定要先弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错药材。此外，应将动植物药材分别浸泡，服用时再将泡好的药酒混合均匀。

酒度数不宜过高。一般用来泡制药酒的酒，有白酒、黄酒和米酒等几种酒类，市民可以根据自身喜好来选择不同种类的酒泡制药材，不过，所选择的酒度数不宜过高。一些药材中的有效成分，有的是易溶于酒的，有的则是易溶于水的。如果酒的度数过高，则不利于水溶性成分的溶解，药材也就很难起效了。泡药酒的白酒度数最好在40度以下。对于不善饮酒的人来说，低度白酒、黄酒、米酒或者果酒等都是不错的选择。不过选择不同的酒，需要浸泡的时间也有所区别。一般来说，度数越低的酒，需要浸泡的时间就越长一些。需要提醒的是，药酒盛器不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质易溶解于酒，对人体造成危害。所以，容器最好用陶瓷或玻璃瓶，贮存环境宜选择阴凉处，室温以10℃～25℃为好，不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放。

药酒最好温饮。好的药酒，有滋补保健甚至防治疾病的功效，要想发挥好药酒的功效，饮用的时间和温度也要把握好才行。药酒一般要温饮，才能更好地发挥药酒的温通补益作用，通常应稍微加热，在饭前饮用，以便药物迅速吸收，较快地发挥治疗作用。药酒所用药物不同，药酒也就具有不同的性能，因此最好在医生的指导下作选择。一般来说，每次可饮10～30毫升，每日早晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整，药酒万万不可多饮滥服，否则会引起不良反应，还应避免不同治疗作用的药酒的交叉饮用。用于治疗的药酒在饮用过程中应病愈即止，不宜长久服用。