主食强化营养均衡之道

珍贵的营养价值

骆驼，号称沙漠之舟。其分泌的乳汁――驼乳，是一种珍稀且极具营养价值的滋补佳品。骆驼生存环境之恶劣，彰显出驼乳中顽强的生命基因。驼乳味道比牛奶略咸，奶油味更浓，其营养价值远远高于一般的动物乳制品。纯驼乳的蛋白含量不低于30％，人体必需的多种氨基酸和维生素的含量也较一般食品丰富，可充分补充人体营养。驼乳中含有的大量的免疫成分可有效帮助杀灭人体内多种病毒细菌，综合提升人体的免疫力，调节人体器官机能，以达到抗病健身的目的。

《本草纲目》记载：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。《维吾尔常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。

近年来，随着国内外营养学研究的深入，骆驼乳的营养价值受到更多关注。国际粮农组织奶制品专家指出，发展骆驼乳产业的意义，在于能为现代人提供更加天然的、更具功能性的新营养来源。

神奇的食疗功效

《新疆医科大学学报》刊登的沙丽塔娜提・贺纳亚提博士的论文中提到骆驼生活在生态自然的环境中，采食其他家畜不愿采食的植物，如在沙漠附近生长着的盐生草、沙拐枣、骆驼刺等，这些植物很多都具极高药用价值。自古以来，在世界很多地方包括我国边疆少数民族，就认为驼乳是天然中成药，具有造血、活血、镇静安神、增强肝脾功能、改善胰腺功能、补肝益肾、清肺消暑、养阴、解毒、清除坏死组织等作用。

新疆医科大学第二附属医院经临床研究显示，长期喝骆驼奶能促进乙肝转阴。这一成果已分别发表于国内核心医学期刊《细胞与分子免疫学杂志》2009年第25卷第5期，以及《新疆医科大学学报》第32卷第7期。

印度比卡内尔的国家骆驼研究所则在数月前公布了一项惊人的成果。该研究所证实，由于骆驼乳中含有较高的胰岛素、类胰岛素蛋白质、VC和乳铁蛋白，因此饮用驼乳可帮助糖尿病患者减少胰岛素的注射量，辅助治疗糖尿病效果明显。

驼乳的采集难关

驼乳产量非常少，一般400～500kg重的哺乳期骆驼一天产奶量仅为1～1.5kg且大部分都被幼驼喝掉了。此外，驼乳不像牛奶那样容易挤出，不但挤奶者必须与骆驼建立良好关系，骆驼才配合挤奶，而且母骆驼必须嗅到幼驼气味，才会分泌乳汁。因此，骆驼好找，驼乳难求，滴滴皆精华。这些因素都决定了驼乳的生产尚未成为一种大规模产业。因此，驼乳较之牛乳等乳制品更为珍稀。

以下七类人尤其适合饮用――珍稀骆驼乳：

1　糖尿病患者；

2　乙肝患者；

3　免疫力低下的人群

4　手术后恢复体能的人群

5　肿瘤放化疗的病人

6　需滋补强壮的人群；

7　爱美的女性。