刍议经济型酒店

[摘 要]经济型酒店，又称为有限功能酒店，最早出现在20世纪50年代的美国，如今在欧美已经是发展比较成熟的产业，20世纪90年代开始在中国兴起。文章介绍了经济型酒店的特色、发展优势，并且结合实际阐述了经济型酒店未来发展的重点和趋势。

[关键词]经济型酒店； 经济发展；星级宾馆

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.41.149

1 经济型酒店与星级宾馆

经济型酒店作为一种住宿形式，目前发展非常迅速，它伴随星级宾馆的发展潮流，不断自我发展，并形成了一种趋势，与星级宾馆一起争夺中国的住宿市场。截至2014年年底，中国经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长幅度为23.44%。

经济型酒店不是酒店的一个分级，经济型不是低星级，它与星级宾馆是两种概念，星级宾馆与经济型酒店是两种不同的划分范畴。不管星级高低，星级酒店一般都要求具备如餐饮、康乐等一定的配套设施，而经济型酒店相对而言功能单一且突出，住宿功能是其核心。社会上有一种误区，认为经济型酒店就是“有限服务型酒店”，其实服务应该是无限的，与星级酒店相比，经济型酒店的有限只能体现在其功能的有限性方面。

从房间价格来看，经济型酒店的房价一般在80元/间至300元/间，这是与星级酒店相比，经济型酒店最大的优势，也就是其经济性。

2 经济型酒店发展的优势

经济型酒店之所以能够如此经济，最主要是因为在控制成本、客源定位、人力资源等方面作了很多有别于星级酒店的改变。

2.1 成本优势

经济型酒店的核心竞争力在于能够为顾客提供高性价比的住宿服务，以最大化地满足价格敏感性顾客对于住宿的需要[1]。

2.1.1 硬件设施的成本控制

首先，在酒店选址上，经济型酒店一定要求交通便利，为了快速占领市场，品牌经济型酒店都是利用直营或特许加盟的方式，寻找优势地段所在的宾馆、旅馆，快速占领市场，从而控制了地段成本。

其次，经济型酒店主要满足旅客的基本入住需求，因此在硬件设施上基本原则是“简而不陋，精而不贵”，保证随处都让客人感觉“干净”和“上乘”，床、卫生间、宽带等硬件设施是建设重点。比如床上用品一律使用进口名牌产品，高档热水器绝对保证舒适的恒温，宽带上网方便快捷[2]。除此之外较少提供其他附加服务，最大限度地减少客人的不必要花费。

再次，经济型酒店能够充分的利用周边的社会资源，一般都将一些次要的、辅的功能或业务，如客房的床单清洗、绿化保洁等，外包给外部专业服务机构，再如酒店附近有很多配套设施的话，自身一般不会再设餐厅、洗衣房、康乐设施、停车场等，这些都可以利用附近的社会资源，因此就削减了产品或服务的附加，既满足了客人的需求，又减少了酒店的运营成本。

2.1.2 人力资源成本的控制

在人员配置上，经济型酒店的比例一般都在1∶0.3～1∶0.4，精简到最少，即一个岗位大约设置0.3～0.4人。例如某品牌经济型酒店有156间客房，员工却只有57人，如此少的员工数令许多星级酒店的管理者都没法理解。其实之所以能把员工精简到如此之少，一方面是许多经济型酒店都采取了自动化的控制，大量基本服务都可实现自动化和电子化，比如摆放自动售货机、房卡和电梯系统相连等；另一方面是因为经济型酒店的每个员工都是多面手，从经理到服务员，都是动手型和多功能型，总经理经常在前厅接待客人，甚至也去后勤部帮忙维修。

但是如此少的人员配备并不意味着经济型酒店的服务质量会降低，同高星级酒店一样，经济型酒店的员工都经过了一系列的专门培训，服务机能、服务理念都是一流的，都能够提供标准化、规范化的服务，并且他们每个人对自己的责权范围也了解的非常清楚，属于自己管辖范围内的事情，能够迅速地做出决策，解决问题比高星级酒店更具灵活性。

2.2 连锁优势和品牌优势

经济型酒店的竞争力其次还体现在软件上，即无形资产，如品牌、企业文化、管理模式、销售网络、服务规范、商誉、专营权等[3]。

2.2.1 连锁优势

我国经济型酒店大多属于连锁形式，各连锁店之间统一门店形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广[4]。连锁经营可使企业快速的做大规模，提高“圈地”速度。在全国拥有3000家连锁酒店的如家酒店集团就是按照“城市-区域-全国”的路子，2008年推出“和颐”品牌，占领中高端市场，2011年收购莫泰进一步扩大规模，2014年又收购了云上四季连锁酒店，保持行业第一的位置。如家的连锁酒店具有“三大统一性”：外在建筑风格的统一、服务标准的统一、硬件设施的统一。连锁还可以形成一个全国范围内的预定系统，实现顾客共享和流通。

2.2.2 品牌优势

对于经济型酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产[5]。例如国内经济型酒店规模最大的品牌如家酒店，其品牌理念就是“洁净如月，温馨如家”，刚开始发展之初，如家经理都要经过三个月的魔鬼训练，采取的是“瓶子+榔头”的形式，“瓶子”意味着将以往的知识都清空，“榔头”意味着要将知识全部粉碎，重新接受新的知识，也就是如家独特的企业文化和管理方式，并且如家各连锁店之间都是统一的CI、VI系统，因此如家才获得如此迅猛的发展。

目前国内前十强经济型酒店集团所占市场份额比例已超过70%。截止2013年中旬，如家酒店、7天酒店、汉庭酒店的市场份额分别为23%、13%和11%，占据着极大的市场份额。

2.2.3 规模优势

经济型酒店的发展目标大多都是要形成规模，全国各个城市、各个地方布点撒网。截至2014年年底，如家酒店集团已在全国330个城市，拥有2500家分店；7天酒店所在的铂涛集团也在全国300多个城市，拥有300多家门店，并积极扩张至东南亚、欧洲等海外市场。

2.3 市场优势

经济型酒店的客源主要是那些中低档次消费的群体，包括企业的公差人员、自助旅游者以及旅游团队等，甚至有些背包旅游者也可能是潜在客源。根据《2014年中国经济型酒店行业研究报告》的预测，在中国市场每天有约1293万的住宿需求。其中，对中档及经济型酒店的需求约534万间左右，而目前中档及经济型酒店客房数量仅在75万间左右，未来提升潜力巨大。有数据显示，2013年我国国内旅游人均花费805.5元/次，其中城镇居民国内旅游人均花费946.60元/次，农村人均花费518.9元/次，经济型酒店的价格定位，恰好地满足了普通大众旅游者的实际消费需求。

就像如家的创办者季琦曾如此比喻市场机会：一个堆满了大石块的玻璃瓶，看起来似乎已经没有空间，实际上大石块的空隙之间，还可以容纳一堆小石子，随后，在小石子的缝隙里，你还能继续填满细沙。

3 经济型酒店未来发展重点

3.1 经济型酒店发展新机遇

党的十以后，2012年年底，中央颁布了“八规六定”等政策，其中对酒店产生影响的有“不铺设迎宾地毯，不摆放花草，不安排宴请；要精简会议活动，开短会”、“各地各部门要大力精简各种茶话会、联欢会，严格控制年终评比达标表彰活动”，这些政策的颁布实施，对很多星级酒店造成了很大的冲击，特别是对一些高星级酒店的影响更大，但是相对而言，这些规定对经济型酒店的冲击较小，甚至从某种程度上讲是经济型酒店的发展机会。经济型酒店的定价都不会太高，因此很多企业的会议、出差等商务活动都选择在经济型酒店进行。

3.2 经济型酒店应更加注重卫生

顾客对经济型酒店的基本需求就是安全、经济和卫生，经济型酒店在追求成本更低的同时不能放松对卫生的要求。近几年，经济型酒店屡次被曝光卫生问题，比如2014年被记者卧底偷拍的客房服务人员在进行盥洗间的清洁时一块抹布进行到底，既拿来擦洗漱台、面镜，又拿来擦杯子，甚至拿来擦马桶和地面，卫生质量引起了公众的质疑。其次是布草的清洗问题，很多经济型酒店为了节约成本，都是将布草清洗外包出去，而外包清洗公司的资质和清洗质量就没法考究，前段时间在南京某经济型酒店就曝光客人使用了床上布草以后，引发了皮肤病，后专家对布草进行了检测，发现布草上大部分的洗涤剂残留物质超标，顾客相当于睡在洗衣粉上，耸人听闻。

3.3 经济型酒店应注重企业文化

很多经济型酒店认为企业文化建设是高星级酒店应该去关注的问题，因此没有刻意地去建设，使得企业文化流于表面，缺乏深层次的挖掘，有些甚至是盲目的喊口号。经济型酒店面向的顾客很多都是年轻人，企业官网、微信公众端、微博等都应该是宣传企业文化的重要媒介，但是打开或者关注这些网络平台就可看到，绝大多数内容都是酒店促销活动、订房信息、企业发展等，很少涉及企业文化。文化是酒店的灵魂，是将企业所有员工凝结在一起的力量，假如员工认可酒店企业文化，会极大地增强其忠诚度。

3.4 经济型酒店会员的维护

现在经济型酒店的很大一部分客人都是会员顾客，“酒店80%的利润是由20%的忠诚顾客提供的”，因此对于会员的维护和巩固就显得尤为重要。经济型酒店在建设之初就非常注重位置，一般都选择在交通便利之处，造成了很多经济型酒店扎堆在一起的现象，甚至是面对面而建，或者相邻而建，这个时候顾客选择的一个重要依据就是品牌，一旦成为会员基本很难改变，但是也不排除假如经济型酒店的卫生、服务或其他方面出现了很大的问题，引起了顾客的不满，也许他会放弃某一品牌酒店，因此会员作为忠诚顾客，经济型酒店一定要注重长期的维护和巩固。

3.5 经济型酒店的细分

为了更好地满足消费者的需求，经济型酒店也进行了市场细分。从价格上看，比如2007年锦江之星推出中高端品牌“白玉兰”，2009年又推出“百时快捷”品牌，发展中低端市场。从客人来源来看，可分为经济商务型酒店、经济度假型酒店等，两者的建设重点也有所不同。经济商务型酒店在硬件设施配备上主要侧重于满足商务旅行客人的需求，比如会议室、商务中心的建设；而度假经济型酒店可以突出多元发展、主题经营，比如推出针对情侣的“情侣房间”，针对一家三口的“亲子房”等。

4 结 论

虽然目前有些国外酒店集团，比如法国雅高集团旗下的宜必思，美国的速八等都已进入中国市场，但是占据大部分市场份额的仍是一些本土的民族品牌。随着人们对经济型酒店的认识更加深刻，加上中国大众旅游发展以及日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，产生了对经济型酒店的巨大需求，另外，随着国际游客入境游的增长，经济型酒店的供给还远不能满足需求，因此在我国还拥有巨大的发展空间和发展潜力。

参考文献：

[1]李牧纯.业务外包在经济型酒店中的运用研究[J].特区经济，2006（4）.

[2]杨洋，张颖.对我国经济型饭店认识误区的探讨[J].河南商业高等专科学校学报，2005（9）.

[3]田天沐.我国酒店业核心竞争力研究[D].长沙：湖南农业大学，2005.

[4]罗杰，李沐纯.经济型连锁酒店的“瘦身”之道[J].连锁与特许・管理工程师，2006（6）.

[5]刘克勤.国内城市经济型酒店设计初探[J].城市理论研究（电子版），2011（36）.