美女硕士,将成功复制给别人

营养彩面，她人生的另一面海

夏笏，2002年从四川大学硕士研究生班毕业后，怀着对大海的向往，来到山东日照。顺利地进入日照市经贸委工作，负责外事联络与网络信息管理。工作之余，她常常来到曾魂牵梦萦的海边，伸开双臂拥抱大海。

这样的工作和生活，大家无不羡慕。夏笏出色的工作更是赢得领导的认同，频繁地与外商接触，不断了解一些国外企业的精彩内幕，她的心情开始渐渐地不平静起来。甚至有时想着自己能像那些企业家一样，创立属于自己的事业。

内心的想法往往跟现实相冲突，两年后，夏笏彻底厌倦了平淡清闲的政府工作，决定辞职。

辞职后的夏笏拿出自己所有的积蓄，跟一个外地商人合作做化妆品生意，单纯善良的她了所有的热情。想不到对方卷走了公司的钱，一夜之间从人间蒸发。第二天，夏笏面对的是空空如也的公司。她狠劲地咬住嘴唇，不让泪水宣泄出来。原以为外面的世界很精彩，想不到却是一场惨痛的教训。

夏笏没有给自己留有退路。2005年初，她将自己的几本专著的版权卖掉，怀揣3万块钱来到成都。但这仅有的3万块钱能做什么呢？夏笏问过几个朋友，他们纷纷笑道：“3万块钱连个铺面转让费都不够！”

“这年头，你没个十万八万的，就不要去创业。”

夏笏并不信这个邪，她边帮川大毕业的一个学姐打理生意，边去街上寻找适合自己做的项目。有天，她经过新南门汽车站的时候，发现一家马兰拉面，生意十分火爆，还有人在外面排队候餐。

通过深入了解，夏笏得知马兰拉面竟是拉面业的第一个中国驰名商标，它以连锁加盟的方式，已在全国建立300多家连锁店，并在美国洛杉机、法国巴黎都开有分店。

满大街都有大大小小的面馆，无品牌，无形象，大都小本经营。

夏笏是典型的北方女孩，从小就会做很多种面食，拉面、炒面、烩面、杂酱面样样都行， 面粉就像每个人的生命，经过适当的加工和努力，就可以成为非常柔韧滑润的面条。马兰的启示让她萌生了开一家面馆的想法。但是很快，她还是迟疑了。她觉得开家常面馆跟大街上那些夫妻店并没什么区别。

通过不断的市场调研，夏笏了解到成都除了马兰拉面，书院西街的兰州拉面、双楠正街的铺盖面、建设路的手撕面、玉林的华兴煎蛋面都是最好的面馆。他们除了开自营店外，都面向全国做加盟连锁，总结他们的成功经验，除了规范的管理体系外，就是在面的本身下足工夫，展现出各自的核心特质。

夏笏通过问卷调查又意外地发现，吃面的人大概有三种心理：第一是闻听面馆特色，慕名前往；第二当作中午的工作餐或不得已时才去吃；第三为图经济实惠。有不少人喜欢吃面，但深知其营养含量不足，出于健康考虑，吃面只是偶然。通过查阅资料，夏笏得知面条中的主要含量是碳水化合物，蛋白质含量也只在7%―10%之间，缺的正是维生素、微量元素和其他纤维素。

2005年5月，夏笏从玉林北路的华兴煎蛋面馆出来，就立即被旁边新开业的一家新的农民果蔬吸引了。看到姹紫嫣红的水果，鲜嫩青翠的蔬菜。她突然萌发出一个念头，如果将水果和蔬菜烘干后磨粉加入面粉中，然后做成面条，不仅可以改善面条的颜色，还会增添不少丰富的营养元素。

不同颜色的蔬菜或水果就会做成不同色泽的面条，夏笏为自己的想法高兴不已。几个月对面条的调查终于豁然开朗，她明白自己要做什么了！

创意经营，让彩面火爆蓉城

2005年6月12日，夏笏的第一家小店在西南财大对面的同盛街开业了。12平方米的面积；租金每月1200元；装修5000元；厨房、烘干等设备10000元，留有5000元作为流动资金。同时，夏笏给小店起了一个美丽动听的名字：长安营养彩面。她曾翻阅史料得知：

相传盛唐时期，有一曾姓女子，为思念远征的丈夫，在尚德门附近开一家面馆，取水果和蔬菜的汁液融于面粉，从而做成五彩面条。人们感动于她的痴情，前来面馆就餐，连皇帝李世民都慕名前来，并欣然提名“长安面”三字。

夏笏在小店的显著位置铭刻着这个流传千古的故事，更增添了几份文化温馨之美。长安更有长久、安康之意，愿给每位客人以吉祥如意的祝福。开业之前，夏笏精心策划制作了一份宣传单，发放到周围的写字楼、大学和商场。

标新立异的彩面馆加上深入到位的宣传，一时吸引了很多客户。汤水调和、色彩诱人、味道鲜美的彩面更是让人们大为赞赏。开业的第一个月，夏笏就净赚了10000块钱。她的心里乐滋滋的，原来创业就这么简单。

但高兴时间不久，接踵而来的情况让夏笏眨眼了。来店里的人越来越少，生意越来越冷清。夏笏感到十分纳闷，她的服务、管理、环境和质量都没有丝毫的马虎，为什么热闹的生意变成门前冷却呢？

她不得不向专家请求帮助，终于从营养学的角度找到客户排斥的答案。四川华西医院的营养专家说：“烘干后的水果和蔬菜，变成脱水水果蔬菜，过程不仅非常复杂，而且还会破坏蔬菜本身的新鲜味道和维生素，仅仅保留其纤维素。如果像那名唐朝女子，只取水果和蔬菜的汁水和面。蔬菜汁水代替不了蔬菜整体的维生素与纤维素含量，如果只是取其色而忘其本，反倒是对面条营养的破坏了。”

聪明的客户一定有人懂得这个道理，彩面并不营养，一经传播出去，生意自然冷清了。

怎样才能完全将水果和蔬菜的的营养元素充分融合在一起。营养专家建议她将蔬菜或者水果现打浆揉面，这样蔬菜和水果研磨后纤维素、微量元素都不会流失，而且在4―10摄氏度的保鲜下，还能维持几天的营养素成分不会破坏。

“采用什么样的面粉，蔬菜或水果浆汁加入多少才能保证面比较筋致可口。有时候面粉多了，面条的颜色就非常淡，有时候蔬菜浆加入多了，面一下到锅里就散了，或者捞到碗里用不了多久就粘了，还是不好吃。”带着这个问题，夏笏找到一家关系比较好的食品公司，诉说了自己的“烦恼”。公司决定帮她试验操作面粉与蔬菜浆的准确比例，同时也设想为了长期保持面条的柔韧性，不妨采取一些天然添加剂。

既能保证面条鲜亮的色彩，也能保持蔬菜水果固有的香味与维生素、纤维素，可使人体获得更均衡和全面的营养……夏笏面临的难关一一克服后,通过“免费”、“现场参观”等宣传手段，生意再次好了起来。

值得一提的是，夏笏将制作间和用餐区用玻璃隔开，做到完全透明化。让客户自然清晰地看到师傅的制作过程，干净整洁的卫生，新鲜可口的果蔬，配料、烹制等每个环节都一目了然，客户感到更放心更健康。

为了吸引顾客，不久后夏笏又出新招。提供客户DIY做面业务。从水果选择到打浆榨汁，再到操作面机，都由客户自己完成。客户还可以为自己的“作品”起个诗情画意的名字。比如西南财大保险专业的王娜给她的男朋友做了碗黄瓜面，为了纪念他们爱情永恒，取名“猪和宝宝的绿。”秦小琴失恋后，一直在这个城市生活着，他没有再交男朋友。发现营养面吧后，她常来DIY自己的茄子面，取名 “紫色的记忆。”

客户的DIY面，夏笏都会用相机照下来，帖在墙壁上精美的大相框里，并把面的名字用时尚的广告词写在下面。长安彩面吧更像一间时尚温暖的酒吧，静静地在这座城市吸引着属于它的客人。

将成功复制给别人

其实彩面的成本比传统面，每公斤多出不到两块钱，但是利润上却高很多，彩面一般2两的售价是4－5元，比普通的面高出 1.5-2元钱，但是成本并不高出很多。有些彩面的成本比普通面条还要低，果蔬的市场售价低廉的情况下，面条的成本就降下来了。聪明的夏笏在以彩面为主打产品的基础上，还开发出各式小菜、凉拌菜。同时经营酒水、饮料，将赢利的方式扩大化。

时间很快到了2006年3月，此时，每天都有很多人在排队吃面。有个顾客连续两天过来都没有吃到彩面，非常生气地打电话找夏笏投诉。夏笏在电话里给她温和地解释，并建议让他第二天早点过来，为他免费提供一顿彩面。

彩面的生意如此火爆，夏笏每月轻松净赚不低于6000元。而客人对营养彩面的高度认同，更让她非常欣慰。客户都来自全城各地，不少人打车或开车过来为吃一碗面，夏笏想到如果将店开到他们家门口，该是多方便啊！

于是，夏笏开始着手开分店的事情。不久，她的第二家店在成都紫荆小区开业了，面积更大了，装修更加规范时尚。接着，她利用招商加盟的策略，在成都及其郊县开了七家分店。

经营模式成熟后，夏笏找人开了一个营养彩面的网站，面向全国招收加盟者，她也宣告从开店向餐饮管理公司过渡。

在众多外地投资者的咨询过程中，不少人提出将彩面的标准化招聘、管理、考评、制面、炒绍工艺等用图册和光盘的形式汇集成套。然后以低价卖给他们，再以遥控管理的方式促其成功，这比让他们不断地到总部考察、培训要轻松很多，更重要的是能为客户节省不少的钱。彩面最核心的天然添加剂由总部统一提供，商标、品牌也由总部持有。

夏笏一鼓作气，将自己开店过程中总结出的各种标准化，如招聘、管理、考评、制面、炒绍工艺等全部详细化步骤化地整理出来，内容更涉及店面的选址、装修、经营营销策略等，两册图文并茂的《营养彩面吧创业方案》完满出炉了！

方案推出后，不少人前来咨询购买。武汉一家用方案指导开起来的彩面馆，投资了4 万块钱，结果第一个月就收回成本，老板非常开心，迅速将店面扩大重新装修，还专门打来电话：我都没想到小小的面条生意这么好，还是你们想得周到，连店里的宣传单和装修图都给我想好了，我要是加盟，这点钱估计也就刚够买设备和交加盟费！

山西有个小姑娘中专毕业，家境贫寒，毕业又没找到工作，心情非常差，对未来充满迷惑，也是抱着试试看的想法给夏笏打了电话，夏笏一听她的情况，二话没说，抱着方案就到了山西，帮着女孩找了店铺，两万多块钱就把店开起来了。生意非常好，她正设想着下一步将店面扩大或者开分店。

连锁模式是最成功的商业模式，夏笏聘请了专业的管理团队，支持每一个投资者创业成功，并帮助他们不断持续地发展，让他们心甘情愿地和总部一起做品牌。这种方式比很多纯粹的连锁企业更人性化，因为充分保护了投资者的利益，让他们低门槛进入，高回报发展。

截止2007年7月，已经有60个投资者购买了夏笏的彩面创业方案，并获得成功。夏笏在不断推广彩面品牌的同时，更加专业地向投资者提供免费的后续支持服务，开店过程中若遇到任何问题都可以与总部联系，同时，她建立一个会员VIP区，定期更新一些新的面品和面绍的制作方法；同时还有一个彩面创业的会员交流群，内部有专家和商家，会员之间可以交流经验，专家答疑，商家随时订货，真正解决你开店过程中的后顾之忧！

责编/山溪

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