星巴克VS中国茶

咖啡店走进你我他

每位员工对咖啡知识要烂熟于心。温暖吞醇的咖啡和细致到位的服务让每个到星巴克的人都能体会到渲染的一种崇尚知识，尊重人本位的气氛。“星巴克”文化实际上是围绕人和知识这两个主题下功夫的文化，这种文化的核心，是利用尽量舒适的环境帮助人拓宽知识和能力层面，挖掘人在知识上的最大价值。

高档生活区必不可少的摆设

星巴克咖啡店一般多设在经济发达城市的商业区。以我的经历，在星巴克咖啡店见到的多为年轻女性和外国人。因此星巴克的选址主要考虑了这两大人群常出现的地方。虽然星巴克进入中国较其他国际连锁店如麦当劳等晚，在店面的选择度上受了影响，但随着星巴克在中国的影响力越来越大，越来越多的大型商场建成后邀请星巴克前去开店。最近，星巴克开始考虑在一些高档生活社区里建新店。

星巴克的成功模式，主要有三个重点，第一是它的定位策略，根据定位去选择最适合建店的地点；第二是7P营销组合策略，透过它去创造顾客经验，形成了一种现代的时尚咖啡文化，最后产生顾客忠诚度和重复入店购买。所谓7P，即传统营销理论中的产品、价格、渠道、促销和人员、服务过程以及服务环境。

另一种身份　流行音乐商

但是我们最要强调的是它最为成功的营销战略：一种新型的营销组合，它的另一身份――流行音乐商。在美国每一间星巴克媒体吧，你总会在它的音乐货架上发现当今时尚、美妙的音乐CD。它们有很多忠实的顾客，数千万人每周去那里排着队去买杯咖啡，结帐的时候顺便从货架上拿张CD就好比在超市结帐的时候看到货架上的口香糖会禁不住买一包一样，而且它又不贵，何不试试看。

在这个资讯爆炸，互联网风靡的时代，音乐爱好者常常被埋没在如山似海的音像制品中无所适从。在这么多的音乐供应商中，星巴克――一个与音乐毫无关系的公司却冲击着传统的音乐供应市场，威力不小，这的确是场改革的风暴。星巴克娱乐部门的总管肯・伦巴德将该公司在音乐界的成功归为运气、时机，星巴克绝对的品牌效应和顾客忠诚度的结合体。如今它们的确有能力改变这个行业的某些规则。

但并不是新型的营销模式就绝对地带来的成功，星巴克很谨慎，他们不用繁华选择来弄花购买者的眼睛，每个连锁店不会提供多于20种专辑，而每种专辑在架子上的数量不会多于3张。这是一种精致、周到的销售“设计”，正如同他的咖啡饮料一样，让消费者不可抗拒。注重音乐气氛亦是其营销的又一成功。

现在在美国有45家媒体吧，但星巴克计划增加这项业务到大多的连锁店中，如果成功亦会推广到国际市场。第一批中国却榜上无名，一是市场还不稳定，另一原因，中国的咖啡馆营业范围不包括销售图书、CD等商品。

茶文化应当思考的问题

既然谈到了来自西方的咖啡文化，就不能不提提我们国家历史悠久的茶文化了。我们引以为豪的茶文化在今时今日竟然显得有些难抵以星巴克等为代表的“洋茶”的迅猛发展势头，原因何在呢?

在历史中淘“新”

问题的核心点就在于中国的茶饮企业(茶楼、茶艺馆等)如何在浩如烟海的古老茶文化中找到适合自身提升和拓展、具有较强内涵和外延空间，并且能够据此建立清晰的具有差异化的品牌形象。事实上这完全是能够办得到的，譬如虽然咖啡在西方已经数百年之久，但是新入行的星巴克却依然能够从中安然突围，并成为全球咖啡业中令人瞩目的黑马。

茶文化的第三生活空间定位

也许有人说餐饮业不需要像经营大公司一样还要注重运作和经营，毕竟没有几家店可以像星巴克一样在全球开几千家连锁店。但是，星巴克在最初创业的时候一样只是一家店铺而后才发展到今天全球化的规模。在扩大规模和维持经营的过程中，运营管理理论都起了重要的作用。包括原料配送，店铺选址，质量管理标准化、员工培训和顾客化服务等。尤其是“文化行销”起了关键作用。

即使是一家不大的茶馆(或餐馆)，如果能本着科学的管理理念去经营运作，也是能很快见到成效的。参照星巴克的成功之处，首先，在选址和规模策划上要注意消费对象和经营定位。这一点可以借鉴星巴克的“第三生活空间”定位，即除了家和办公室，中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈，包括来洽谈一些商务的环境。星巴克进入市场的切入点就是这一点。就茶馆来说，完全可以提供―安静的、适合做以上同样活动的环境。

用文化培养顾客的品牌忠诚

具有鲜明的特点和文化。如果一个品牌或是一家店铺让顾客觉得有“亲和力”，就会产生影响强大的“顾客忠实度”。如同星巴克所标榜的“顾客经验”。星巴克国际业务总经理马斯兰(Maslen)表示：“星巴克是一次开一店，顾客是一次喝一杯，我们不做粗制滥造的批发生意，我们追求的是“重复购买”和“忠诚度”。因此，我们几乎不打广告或从事传统的营销活动，我们靠的是“顾客经验”及其所衍生的忠诚度。要学一个品牌的表面功夫，如外观的感觉，都不困难，但要超越品牌过去所积累的内在经验与价值，却非易事。茶文化在中国乃至亚洲有着很强的影响力，让人对此产生亲和力并不困难。但国内多数的茶馆装修太强调“古色”却又不正宗纯粹。容易让顾客产生反感。经营者应该通融了茶文化和中国古代文化以及现代文化后，设定合理的品牌文化。

文化的组合产生1+1>2的效果

经营产品的合理组合。音乐与咖啡的相互萦绕，更加让顾客体验到一种氛围――文化的氛围，这不正是顾客们不远万里来追求的吗?也许我们更加应考虑的不仅仅是营销形式的挑战，而是作为经营者而言，有没有探寻过顾客心底的那份渴望，这才是我们挑战的起点！

星巴克的咖啡依然在中国飘着它魅力的芳香，但我们相信，有一天，中国的茶也能在世界飘香。

土豆丝：先炒土豆再加醋

醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增吞，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增吞、调味。

豆芽奶比豆浆好

豆腐、豆浆等豆制品虽然营养丰富，但有些人食用后会有腹胀的感觉。要解决这一问题，可以将黄豆芽打成汁，煮沸后代替豆浆饮用。豆芽奶不仅在营养上和豆浆相似，口感还非常清甜，最主要的是，饮用后不会产生胀气现象。

月经不顺可多吃丝瓜

许多女性有月经不顺的问题，月经不顺包括月经经期及周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。

中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。

多吃芹菜和橙子也能补钙

人体对有些蔬菜如芥菜、芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。科学家经试验检测得出：一杯重约半斤的橙汁中含有350毫克钙，其中有130毫克会被人体吸收。而同等重量的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克能被人体吸收(不到30％)。科学家们还发现，100克芥菜中含有69毫克钙，有37毫克钙可被人体吸收；每100克大豆中含钙170毫克，每100克芹菜中含钙160毫克，它们中所含的钙有50％以上可为人体所吸收利用。因而，常食素并不意味着人体就一定缺钙。

大白菜叶治粉刺

将大白菜叶片摊平，用酒瓶轻轻碾压，直到菜叶的叶脉呈现网状，绿色纤维呈糊状，然后将叶片覆盖在脸部，每10分钟更换一次，坚持数日，不但治粉刺，还可以美容。

南瓜丸子治腹泻

南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可通过吸收肠道中的水分和刺激物，来延缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泻的症状。果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，有防癌、防中毒的作用。南瓜还含有大量的钾，极适合腹泻时食用，以补充因身体流失水分而流失的大量的钾。

橘子烤吃能治病

将橘子(1-2个)洗净后放在40℃-50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在铁网上，用中火烧烤至微焦为止。这样，橘子中的成分可以渗透到橘子里面去，且这样处理以后，橘子也可一起吃下去。

每天早、午、晚各食用这样的橘子1个，对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效，并具有护肤美容的作用。