时间：2022-09-04 08:35:14
秋天真是一个令人开心使人满足的季节,随着石榴熟了,梨、苹果、哈密瓜、柿子、葡萄、山楂、枣也先后上市。时令蔬菜则有藕、萝卜、甜椒、栗子、花生、南瓜等,因此,在秋天,喜欢吃新鲜蔬果的人有福啦!
各种秋天好食物中,将花生咸烤,粉粉糯糯的,肚饿时,可以充饥。红、黄甜椒过滤水浸泡后,拌在恺撒色拉里,色彩养眼,维生素C成分非常高。 藕切块用来煲排骨汤,也可以磨成丝,加上肉末、面粉与葱,用汤匙弄成汤圆大小,放在油锅里煎,趁热吃,这是秋天里的一道美味,小时候经常吃到母亲擅长的这道小食。
秋天吃萝卜赛人参,煲在猪骨和牛腩汤里,清甜可口,好喝极了;也可用工具将萝卜刨成丝,拌入洗干净的海苔里,再加上葱、姜,作馅心放进饼料里,再在饼面上撒上芝麻,做成海苔萝卜丝酥饼。咬饼时,油酥的香味里,海苔鲜味渗入根根已烤成绵绵的小葱萝卜丝里,好味!
石榴汁
用梨、苹果加酸奶榨果汁,这种家常的饮品,已不稀奇。喝一杯现榨的葡萄汁,甜甜酸酸醇醇的,太好喝了!我在做吃食时,会常常不满足现成食物,而翻一些新花样。拿石榴榨汁,是近几年尝试的事,用超大石榴榨汁后,那种新鲜可人的口感真是无法言喻。如今,今年可以用自己种的石榴来榨汁了。树上的石榴,虽然没有市场上卖的大,但因是经自己手,很感激它们在秋天,拿它们的精华来娱乐我。
烤栗子
很喜欢吃栗子,尤其喜欢那一口咬上去天然香甜的粉糯。已有好几年了,每到秋天,经常会买一些生栗子,回来自己烤,方法非常简单。
买最好的天津良乡栗子,圆滚滚的,洗净后,用细长刀刀角在栗子背上轻轻地磕一下,放在铁盘里,用微波炉转10分钟即可。取出后栗壳身上爆开着一道看得见栗子肉的窗口。
秋天里,逢亲戚朋友来玩,先喝一杯石榴汁,再煮上一壶铁观音,剥两粒现烤的栗子,讲两句闲话,拿出按客人口味备好的秋物,享用时,在清爽的凉意中,望着窗外另一棵即将可以摘取的枣子树,度过一个舒心的傍晚。
南瓜饮
前年秋天,朋友送了一个从她哥哥农场里带来的南瓜,瓜身巨大,上半部分结结实实,下半部圆润下沉,有十多斤重。分十多次吃后,瓜籽洗净晒干收藏起来。去年谷雨期间,把南瓜籽撒到户外泥土里,不久,南瓜苗成绿藤后,从地面到玻璃屋屋顶上,用猎绳为它们牵引好。从此,它们顺藤生机勃勃地朝上伸展着,一路上绿叶茂密肥硕,层层叠叠,成了掩映玻璃屋及屋顶的浓密绿荫,被阳光雨露喂足的绿叶,大的可做扇子。
秋天来临,每天去看它们,一朵朵镶着黄色花边的南瓜花,竟然开得这么大,是丝瓜花的三倍。第二天,花尾巴上已结出南瓜雏形。
虽然南瓜花开得很大很多,但很容易坠落,即使是结出雏形的南瓜小果实,今天藤上形状让人开怀,明天它就不告而别地消失了,让人摸不着头脑。后来,才知道,一般一棵南瓜藤上只结一只南瓜,发现第二只雏形时,就要坚决地把它摘掉。
然而,贪心好玩的城市种植者,怎忍心把自己的辛勤劳作摘下扔掉呢?每次看到小雏形,故意不去寻它的来路,结果,种了多棵南瓜,到秋天只结了一个果实,但仍非常兴高采烈。
在香港某电视台“肥妈私房菜”节目里,玛利亚曾经教过一道南瓜羹:将南瓜切块,用少许水煮5~10分钟,再用搅拌机打碎,回锅煮,加鲜奶油和现剥虾仁,就成一道葡国风味的南瓜忌廉海鲜羹。
新鲜南瓜,可以切薄片拌在凯撒色拉里,还可以烤南瓜,在南瓜片上撒上细盐、胡椒,送烤箱烤20分钟。
以上几种吃法,都试过,最终根据自己的口味,形成了私家南瓜饮:把切块南瓜加少许水煮5~10分钟,不加任何调料,再用搅拌机打1分钟,倒入高脚玻璃杯或马克杯里。南瓜饮比蔬果汁厚一点点,早上或下午茶时间当点心喝,胃舒服极了。也许以前南瓜吃得太少,体内南瓜成分奇缺,以至初喝时,饮品流经喉咙,肚皮里有一群小精灵在欢呼雀跃着;有时加酸奶搅拌,也好喝。