国医大师路志正的养生秘方:醋泡姜

“不急躁，病就好了一半。”91岁的路志正给上午门诊的最后一名患者开出“药方”。

路志正老人是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。路老有着91岁的年龄，40岁的心脏。每年路老都会体检，检查结果都是一样，所有数值都在正常范围之内，所有的结果都是“未见明显异常”，血管弹性跟四五十岁的健康男性一样。这让我们无法想象，是什么样的养生方法能让路老的身体保养的这么好呢？让我们一起来听听路老自述的养生经验吧：每天三片醋泡姜。

“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。”路老说，姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，有关专家分析这与孔子“不撤姜食”的饮食习惯有关。

姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，我开方经常用姜作为药引。此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，泡姜能治妇科病……

但吃姜要注意“不多食”，一次吃几片就够，或切成细丝和姜末拌于凉菜中，有和胃降气，增加食欲的作用。吃太多则会导致胃热。老年人如果咳有泡沫的白痰，可以吃姜，但是痰黄、干咳或无痰的，就不要吃。

当然凡事不绝对，比如你要是受凉了，或者晚上散步时出汗着凉了，喝点姜糖水，一出汗，病可能就好了。”

从路老的讲述中，我们可以看到，醋泡姜对人体的重要作用。关于生姜的养身祛病功效，古已有记载。早在春秋时代，孔子就有“不撤姜食，不多食”之说。李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”另外，陈允斌在《回家吃饭的智慧》、王焱在《健康靠血养》中都讲到了生姜温补阳气的功效。

醋泡生姜真的有如此强大的功效吗？

事实上，生姜祛病养生的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语・乡党》中有：“不撤姜食，不多食”之说。民间素有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。根据医书的记载，生姜具有很多令人称奇的功效。

现代药理研究认为，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活多样。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。它还是《康熙来了》隆重推介的女明星暖身必备佳品，被安吉丽娜・朱莉称为产后迅速恢复魔鬼身材的秘密武器。

醋泡生姜的制作方法

1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2～4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。

与人参、鹿茸等名贵中药材相比，生姜是一种廉价有效的滋补品。需要提醒的是，用作日常保健的醋泡姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”。这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

养生是一个长期坚持的过程，要想拥有一副好身体，就要像孔子一样，常年 “不撤姜食”。