度假酒店的发展与类型

摘要：本文就度假酒店的发展、类型和特征进行了阐述。文中概述了度假酒店的历史沿革和分类原则以及不同类型度假酒店的各自特性。

关键词：度假酒店发展类型特征

中图分类号TU247、4

文献标识码：A

文章编号：1004-8537(2011)05-0016-12

提起“旅游度假酒店”人们头脑中会马上浮现出在摇曳的海滨椰林下、皑皑白雪的山麓中，广袤的草原上、茂盛的热带雨林中、喧嚣的滨海城市里以各种形式、规模、风格而存在的不同类型的建筑。它可以是动辄1000、间客房的恢宏建筑群也可以是一、二十间别墅的精品组团。它可能是商业开发的纯赢利的类型化建筑，还有可能是为一些大型公司企业总部量身定做的。

除去规模、类型、属性和风格等等变化外，制约度假酒店的因素还有很多，度假酒店建筑是一个十分复杂的建筑类型。但不管如何变化，其根本功能是为旅行的人在提供不断改善升级的住、食、行的基础上让人更多关注和体验当地文化、生态环境和其他有益的活动。

度假酒店的建筑设计是个复杂、繁琐的过程。它所涉及和包含的设计门类、顾问公司、利益相关体、产品种类多得惊人。建筑设计需要将各种物质需求、精神需求、产品性能技术参数、环境保护，人文关怀等等头绪加以梳理、整合，总终形成完整载体。同时重要的是建筑设计要在政府，建筑师、开发商、酒店管理公司这些不同利益的代表者之间缩小矛盾、反复协调，寻求最大可能的契合，达成利益的平衡点。

好的酒店建筑设计依赖于开发商、建筑师对共同目标的不懈追求，依赖于双方彼此间的信任。建筑师应学会倾听，善于沟通和表达思想，以最合理的方式解决发现的问题。建筑师应对酒店建筑的内在设计规律有深刻的了解，对酒店项目的建设程序和关键结点清二楚对项目所在地的人文历史和风光特色有充分的认知对开发商的利益诉求最大限度的了解和满足，对酒店管理公司的标准严格的执行，对众多设计顾问意见的合理的综合这些看似有些苛刻和矛盾的内容都是优秀酒店建筑作品产生的充分必要条件。酒店建筑设计实际上是理性与感性高度统一的产物，是人本主义的充分体现。建筑师应有深刻的生活体验对生活细致敏感充满热情，将生活中的细微感受溶入到设计的细节中。

国内在度假酒店建设方面是在进入21世纪后迎来的蓬勃的发展，尤其是近两三年呈井喷式的遍地开花。随着国家经济实力的整体提升消费者生活模式的改变，旅游度假无论从方式、内容、标准都产生了翻天覆地的变化。旅游度假已成为普通百姓生活中常见的休闲生活模式之一。设计引领生活优秀的建筑设计是度假酒店类项目发展有力地推动者。

研究度假酒店设计首先须要理清度假酒店的发展、类型和特征。

度假酒店的历史与发展

旅游度假酒店从最初兴起到今天随着国际政治、经济局势的变化经历了几个发展阶段。早在中世纪前古代世界上第一个度假酒店产生于希腊和古罗马的海滨温泉胜地，这一构想逐渐风靡整个古罗马帝国。在经过中世纪的衰落后它们又于文艺复兴时期再度繁荣。工业革命初期度假酒店仍是片繁荣如美国纽约偏僻的MOHONK山别墅和加利弗尼亚圣地亚哥市的科罗那多酒店都曾在山区景点和滨海胜地繁荣时

20世纪50年代以来，在国际政治经济局势日趋平稳发展的大气候影响下，旅游业的发展有了迅猛的发展。例如墨西哥尤卡坦半岛的坎昆、印度尼西亚的巴厘岛、夏威夷的维基基、澳大利亚的冲浪天堂，日本荷兰殖民地风格的长崎岛、美国南加利福尼亚亨廷顿海滩等

在中国，随着改革开放30年持续稳定健康地发展，上至国家的综合经济实力下至普通百姓的家庭收入均有了殷实的基础。随着科技的发展生产力的解放人们有了越来越多的闲暇时间，越来越追求生活的品质旅游度假日益成为人们丰富生活的首选

人民网旅游频道2011年2月24日专题文章表明在刚刚过去的2010年，我国旅游业三大市场实现了全面恢复并较快增长国内旅游人数达21亿人次，比上年增长10.6％，国内旅游收入1.26万亿元

增长23.5％，入境旅游人数1.34亿人次，增长5.8％，入境过夜旅游人数5566万人次，增长9.4％；旅游外汇收入458亿美元

增长15.5％，出境旅游人数5739万人次，增长20.4％，全国旅游业总收入1.57万亿元，增长21.7％

而据联合国世界旅游组织早在2007年的预测

到2020年中国将超过法国成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国。2020年入境过夜旅游者9500～13900／5人次年平均增长率为5.7％～7.75％，2020年全球有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国：随着我国全面建设小康社会不断推进，中国旅游业面临重大发展机遇。中国经济持续快速增长，必将对旅游需求的增长发挥基础性的支撑作用

巨大的市场需求空间为中国度假酒店的发展迎来难得的机遇。

2010年7月26日，全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议透露，我国星级旅游饭店共14639家，从业人数大约170万人。其中五星级酒店535家，四星级酒店2057家，三星级酒店6215家。五星级酒店从1989年的3家，1999年的77家，再到如今的535家，预计2015年我国的五星级酒店将达到或超过1000家。从2000年到2008年

国内仅五星级酒店的投资额就增长了361％，四星级酒店投资额增长312％。

北京召开奥运会、上海召开世博会，吸引了国内外众多游客，致近几年国内星级酒店数量成倍增长内、外资品牌都加大了在国内市场的投资。全球最大的酒店管理集团洲际酒店集团计划2010年底前在中国酒店数量翻番，达逾200家。公司目标是最终在中国将有500多家假日酒店和快捷假日品牌的酒店，目前中国已超越英国，成为继美国之后的全球第二大市场。喜达屋酒店与度假村国际集团计划2012年前中国现有酒店规模将翻一番。万豪国际集团计划2012年在中国拥有超过100家酒店。目前在国内一线城市的高端酒店市场趋于饱和之后，未来几年国内外高星级酒店品牌的扩张重点均放在二线城市。雅高、洲际、喜达屋等国际高端酒店品牌今年均瞄准天津、三亚丽江等中国二线城市。首旅建国，凯莱等内资酒店管理集团也将今年计划新开的酒店放在二三线城市。

世界旅游业的持续快速发展，为度假酒店的发展提供了广阔的市场空间。

度假酒店的类型

随着旅游的持续发展，休闲度假旅游已逐渐进入民众的生活，愈来愈发展成为普通人的休憩娱乐活动。同时，旅游者在产品消费方面越来越灵活，他们不但要求产品能广泛使用，也要求产品要花样繁多。今天的游客和旅行者更

有知识、更挑剔

同时也更有责任感。他们要求更多关注和体验当地文化、生态环境和其他有益的活动。实际上由于信息技术和因特网的发展使旅行者的旅行模式发生转变。全球的旅游业也随之转变，原本由行业驱导的旅游业转变成为了消费驱导的旅游业，消费者行为的巨大变化已经改变了旅游业的根本组成。度假酒店建筑需要在这个转变中不断的完善、发展，迎合大众市场的需求，服务于不同类型的游客。

决定度假酒店类型的因素很多不仅只限于旅游消费者的多样性需求，酒店建设的区域、地点、环境景观要素同样是影响其发展的主要因素，它们影响着景点的规划、场所的布局以及酒店的设计。这就要求酒店的建造者设计者必须对这个地区的地理位置、环境因素以及其文化有所了解，要辨认出这地区的特色所在，利用其强项做到别出心裁不效仿其他地区，这样才有特点，有生命力。不同的酒店类型有着自身的发展因素、规划与设计考虑因素、设计要点、功能配置等要求，了解酒店类型的划分和各自特点有助于建筑师在规划、设计阶段的工作使项目从决策到建筑内部设计产生有机联系。

尽管所有的度假酒店都会为顾客提供多方面的休闲娱乐，它们在设计上仍会有不同，可被明确区分为三种：目标度假酒店(目的地度假酒店)，城市度假酒店和主题度假酒店。这三种更细微的分类对于设计规划非常有用。

但总的来说，新近建成的度假酒店基于游客希望更丰富的旅游体验，越来越利用功能齐备的各种设施为游客提供广泛的选择，趋于多功能化、复合化，而不再是单一的以种主要活动项目为主。酒店类型的差异日渐缩小、拉近

1　目标度假酒店

位于环境自然风光优美的地方，环境和酒店本身对旅游者而言就是一幅美景图画。顾客大部分是自助旅游者想要经历美好的时光，或许是日出时的惊鸿一瞥，或许是距离自己门口几尺外玩高尔夫球的快乐根据拥有自然环境资源的各异。目标度假酒店通常包含如下几种典型的类型：

(1)拥有丰富海岸线景观的海岛、沙滩度假酒店(图1～4)

这类酒店的旅客是沙滩、大海的忠实拥戴他们可以整天泡在海水里、躺在沙滩上十分的狂热。他们希望能找到个融入自然的地方。建筑要与周边的生态环境、地形地貌、气候因素良好结合客房和餐厅等主要公共功能区均要有较佳的景观面和视线应创造丰富的室内外空间，自然过渡，内外交融。客房较一般酒店要适当大些，房型搭配应灵活多样便于旅客根据自身需求选择。

(2)高尔夫球度假酒店(图5、6)

高尔夫球度假酒店多以乡村俱乐部的形式出现。规模随着高尔夫球运动的迅猛发展在不断扩大。这类酒店的顾客群主要是悠闲的旅行者、商务人士、高尔夫球爱好者、一日游的球手。建筑设计的要点就是所有的房间都能看到高尔夫球场，所有的房间都能直通高尔夫球场，要有较大的露台和可供聚会的场所。

(3)古已有之的温泉度假村(图7～9)

温泉由于其独特的疗效一直受到游客的喜爱。温泉酒店一般分为两种以健康治疗、体检康复、健康培训为主要目的再辅以饮食(食疗)和商业

客人可以短暂住宿或长期居住进行治疗，一个月、一年或更久：另外一种形式是以温泉为主再结合其他娱乐、运动会议功能的多功能度假中心。

(4)极具地域特色的滑雪旅游度假酒店(图10-12)

滑雪度假酒店已从单一的季节性经营转变为全年开放。酒店除提供完备的滑雪服务外还必须配套，其它在晚间和淡季的服务功能设施，提供丰富的活动，增加利润增长点。如果酒店建设地点周围有丰富齐备的城市功能配套，那么在服务内容的选择上应充分考虑独特性。例如：乡村购物中心、小剧场，淡季的高尔夫、徒步旅行网球、山地自行车等。

(5)生态旅游度假酒店(图13～17)

随着人们对可持续发展和生态环境的日趋关注应运而生。度假酒店应成为周围自然环境和人文景观密不可分的一部分，要与当地的环境、建筑形式传统建筑材料和植被保持一致为游客提供原汁原味的生态体验又不失国际标准的舒适性能。

2　城市度假酒店(图18)

城市度假酒店的设计在娱乐设施方面很多和目标度假酒店相同，然而也会有一些重要差异。这类酒店首先满足想要探索城市空间的旅行者通常他们只是在短暂的假期或双休日入住。这类度假酒店是建立在丰富的城市文化市场都市氛围的基础上的。为游客提供参与文化活动、购物体验、娱乐和博物馆、名胜古迹的游历。

3　主题度假酒店(图19～21)

主题度假酒店位于已经成为旅行者目的地的地方。主题度假酒店为顾客提供更多在其他已有度假村中无法体验的经历。在提供各种娱乐服务的同时酒店还要通过基于中心的统一的创意来创造扩展某种主题，以吸引某一特定类型的旅行者这种酒店类型已不是单纯意义上的度假旅游酒店，它完全是在满足游客日益发展的多样性需求而形成发展起来的。

4　精品度假酒店(图22-35)

精品度假酒店是这几年非常流行的

种酒店类型，也是应格外关注的比较特殊的类型，它出现在风景度假区、出现在城市里，出现在山野村落。它可以很时尚也可以十分古朴。它是在兼顾目标度假酒店或城市度假酒店部分服务内容的基础上，以提供独特、奢华设施和极为尊贵、精致服务为特点，吸引少数高端顾客的中小规模酒店。

传统酒店的概念是越大越好，越高越好，但是大约是在20多年前开始，人们出外旅游基本上都习惯住在同

个酒店，不管身在哪个国家都是住同一个酒店，因为同一个集团里面的酒店不论设计、管理都有他们的独特方式，具有稳定的素质，但经常去的话就会觉得比较沉闷，所以人们开始寻找另一种新式酒店正如人们日常生活消费的时候需要有不同的选择，大的百货公司商品种类、数量充足，而且它的服务是有保证的，但是有时候人们要买很特别的东西或者是很有感觉的东西，那时候就会选择一些小店或专卖店。人们永远不缺少好奇心和不断寻求尝试新鲜事物的冲动。

专门做精品度假酒店的酒店管理集团其中一个是Banyan Tree(悦榕庄)，他做了很长的时间，主要在东南亚地区。这个集团等于精品酒店的代名词，他的客房做的很豪华：以前最豪华的酒店。无论是五星级还是六星级都是由大集团管理的，但现在这种规模较小的酒店都可以有五星级和六星级的效果有时候还比大型的酒店要更好一些Banyan Tree的酒店在不同的地方做出来的效果是不一样的，他推崇自然的奢华。生态的敏感和文化的体验。另一个是AMAN(阿曼)集团的酒店，它的设计里面有一种本土的文化元素。还有一个是近年很多人谈论的BVLGARI(宝格丽)集团，它在米兰开了一个小型的精品酒店BVLGARI。成功之后，随即又在印尼巴厘岛建了一个最新的精品

酒店成功营业，又获得了业内的致肯定。

还有一类是同样由一个集团来管理的精品酒店而每一个酒店都是用不同的名字来命名的，没有一个统的名字例如Morgans(摩根)酒店。另外GHM集团在中亚地区是比较活跃的，它较新的作品是在泰国清迈的CHEDI(雪迪)酒店。

此外还有一类隶属于国际大型酒店管理集团下的精品酒店，知名品牌例如众所周知的喜达屋酒店与度假村集团下的w酒店。w酒店的客房规模较其他的精品酒店要大得多。在室内风格、色彩、材料、陈设品方面极尽设计之能事追求设计的原创性。

算得上是精品的酒店，一般来说房间的数量都比较少通常少过一百个房间。餐厅的选择都是很有限的，一般没有或者只有一个，还有其他的像会议中心、大宴会厅商务设施等等都不像传统酒店有那么多。选择都是比较有限的。它比较注重设计的元素所有的设计都是以设计师为主，他们把设计师作为主要的卖点。有的时候每个酒店都有一个固定的主题，这个固定的主题可能出现在某个房间里面，或者是出现在这个酒店里面，或者是出现在某个餐厅里面甚至有些很特殊的设施。还有的精品酒店十分注重强调地区文化每个地点的酒店都把该地方的文化全面发挥出来。

旅游度假酒店的基本特征

旅游度假酒店通常是旅游目的地，与周边环境相协调，并对环境有所反映是必然。一个成功的度假酒店应该对所在场所有强烈明确的传达

而在人文精神层面应创造全新的但又同过去有着千丝万缕联系的感受。既应体现出对场所环境的尊重又要相互影响。

与其他类型的酒店相比，这类酒店的不同点或称之为基本特征体现在如下十大方面。

每一个公共空间都尽可能的设置在良好景观面一侧，强调空间自然延伸扩展到室外场所。与外部环境联系紧密便捷；

十分重视室内外过渡空间的设计强调空间的流动性和层次的丰富变化赋予过渡空间更多的功能性；

建筑空间相比其他类型的酒店更为宽敞、舒适、强调空间氛围的轻松与愉悦；

有更多的与景观环境充分结合、具有良好视野的室外娱乐、就餐等功能空间；

使用当地的建筑材料和极具当地文化特色的装饰；

客房设施齐备空间合理舒适具备长期居住条件；

有便捷后台服务支持的室外聚会场所；

酒店自身配备完善的机械设备系统，满足较长时间的独立支撑酒店系统运转；

高度重视场地规划和环境因素的影响，环境因素是决定建筑布局的首要因素；

高度重视景观环境的设计强调景观要素的室内引入。