虚性浮肿的饮食疗法

虚性浮肿，是指中老年人因各种致病因素引起体内水液潴留，泛滥肌肤，导致头面、眼睑、四肢、腹部甚至全身浮肿的一种病症。此病与脾、肾关系最为密切。根据虚则补之、急则消之的治疗原则，宜多食健脾益气、补肾培阳之品，如莲子、芡实、大枣、黄豆、花生、核桃、鱼类以及肝类、瘦肉、骨头汤等，忌食生冷、伤阳助湿之晶，如冰棒、白菜、芥菜等。同时应严格控制食盐，轻症者可采用低盐饮食，重症者采用无盐饮食，调味可用糖类或食盐代用晶。

传统医学根据辨证论治的原则，采用食疗方法治疗此病症，疗效颇好。现将此病症的分型食疗作一介绍。

一、脾虚水泛型 这类患者一般全身浮肿，腰以下为甚，水肿消长反复、脘闷腹胀、食少便稀、面色萎黄、神疲肢冷、小便短少、舌质淡、苔白滑、脉沉缓。

黄芪粥：黄芪30克，大米50克。先用黄芪煎水去渣取汁，再用药汁煮米成粥，待粥煮至浓稠时，用油、盐、味精、葱花、生姜调味食用。常食有健脾消肿作用。

赤豆煨鲤鱼：赤小豆100克，鲤鱼500克。鲤鱼去肠杂，留鳞，洗净，放瓦煲内同赤小豆一起煨熟，即可服食，连服3--7天。

鲤鱼粥：鲤鱼一条约500克，糯米100克。鲤鱼去肠杂，加糯米煮粥，待米烂鱼熟时加适量生姜、葱、豉，再煮10分钟即可食用。

鲫鱼橘皮粥：鲫鱼2条(约200克)，橘皮15克，红枣20克。鲫鱼去肠杂，放入锅内加水少许，再将橘皮、红枣放入，文火煮至熟烂即可用食盐、生姜、葱花、胡椒、味精调味食用。

花生煲大蒜：花生米150克，大蒜肉100克。用瓦煲煮至烂熟调味食用。可隔天1次，连服2--4次见效。

茴香黑糯米粥：小茴香6克，黑糯米90克。将茴香焙黄研成细末，待黑糯米煮成粥后，入茴香末，用食盐、香油、胡椒、生姜、葱花调味食用。 二、肾阳衰弱型 这类患者常见面浮身肿，尤以下半身为重，按之凹陷不起，面色灰滞或苍白、肢冷腰酸、怯寒神疲、小便不利、口淡不渴、舌质淡白、苔白、脉沉迟。

黑豆鲤鱼汤：黑豆60克，鲜鲤鱼1条。先将鲤鱼去鳞、内脏，黑豆洗净放人鲤鱼腹中加水煎煮至烂熟。常食有效。

附子粥：制附子5―10克，干姜1―3克，粳米100克，葱白2条，红糖适量。将附子、干姜同放砂锅内，煎一个半小时，再人葱白，粳米、红糖同煮粥。分次服用。

桂圆大枣黑豆汤：桂圆肉15克，大枣50克，黑豆50克。一同入锅内加水适量，煎煮至红枣熟烂。用红糖调味早晚食用。可连服15天。

杜仲炖腰花：杜仲15克，羊腰一对，生姜、胡椒、大蒜适量。先将羊腰切开去皮膜切细，与杜仲、调料共放炖盅内，隔水炖熟，食腰花喝汤，可连服7天。

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四味猪脬汤：芡实、山药、莲子、益智仁各20克，猪膀胱1具。益智仁煎水去渣取汁，用药汁将芡实、山药浸泡2小时，随同莲子一起放人洗净的猪膀胱内，扎紧口，煮熟，以盐或冰糖调味食用。

黄芪桑蛸粥：黄芪20克，桑蛸20克，茯苓15克，粳米200克。先将黄芪、桑蛸、茯苓水煎，去渣煎汁入粳米煮粥，待粥煮至浓稠时加人红糖调味食用。