《端午的鸭蛋》课堂实录

一、 导入新课

师：著名作家汪曾祺先生曾说，“风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗”，今天我们一起跟随汪先生走进高邮，去品尝“端午的鸭蛋”，感受生活的诗意。

（板书：端午的鸭蛋 汪曾祺）

二、 自主先学

师：请同学们用自己喜欢的方式阅读课文，完成以下任务：

（出示课件，自读课文）

1. 在文中圈点勾画重点字词。

2. 作者家乡的端午有哪些风俗？

3. 端午的风俗如此之多，作者为何对小小的咸鸭蛋津津乐道呢？

师：请同学们把这些词语认真读一读，写一写。

生：（朗读） 腌蛋、门楣、 籍贯、车胤、 城隍庙、 鸭蛋络子（后齐读）

生：（认真板书） （囊）萤映雪、（肃）然起敬、莫（名）其妙

师：阅读课文，要把重点词语积累下来，为深入解读课文提供保障。

师：作者家乡的端午有哪些风俗？（生纷纷举手）

生：系百索子，做香角子，贴五毒，贴符，喝雄黄酒，放黄烟子，吃十二红。（课件随之呈现）

师：十二红里必有哪几样？

生：（齐答）苋菜、虾、鸭蛋。

师：这就引出了课题中的“鸭蛋”。端午的风俗如此之多，作者为何对小小的咸鸭蛋津津乐道呢？（生纷纷举手）

生：家乡的鸭蛋名气很大。依据是“作者到苏南、浙江，每逢有人问起籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’”

生：家乡的鸭蛋历史悠久，很有内涵。从文中袁枚的《随园食单》即可找到依据，袁枚生活的时代到现在已经将近三百年的历史了。可见这是老字号鸭蛋。

生：家乡鸭蛋最典型的特点是质细油多。

生：鸭蛋表现出童真童趣。从端午挑鸭蛋――挂鸭蛋――吃鸭蛋，可以体会出真切的童趣。

师：鸭蛋壳怎么处理的？

生：（齐答）洗净――捉了萤火虫，装在蛋壳里，糊上薄罗。

师：这样把玩蛋壳，可见小小的鸭蛋不仅仅是节日的美味，更是孩子心爱的饰物，是他们快乐的伙伴，充满童趣。

师：大家找得都很有价值，下面我们一起梳理一下课文的基本框架。（出示课件）

师：同学们初读课文，就要这样首先读清脉络，拎出要领。

三、 合作助学

师：文章对小小的咸鸭蛋如此津津乐道，有什么“味”外之“味”吗？

（出示助读资料）：父亲是江苏高邮人。他十八九岁离开家乡，直到六十几岁才回去过。但是家乡的山水草木、风土人情，深深的镂刻在他的记忆中。他的作品，很大一部分都与高邮有关。（汪曾祺儿女《一点说明》）

（小组合作学习，结合相应语句品味情感）

师：讨论出结果的小组可以先发言。（小组代表纷纷举手）

生：我们组首先读出了自豪之情。文中说：“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！”

生：我们组读出了作者对童年生活的眷恋。第4自然段关于鸭蛋络子饶有趣味的描写，第5自然段写捉了萤火虫装进蛋壳里，一闪一闪地亮，好玩极了。

生：我们组读出了作者的平常心态。

师：（欣慰）何以见得？

生：从作者的选材就可以读出。另外第一段不动声色的介绍七种端午风俗，也可以读出这种平常心和闲适之意。

师：很精彩！（热烈掌声）

师：（归纳板书：乡情之美童真之趣闲适之意）精读课文，就要这样读出情感，读出生活。

师：海德格尔说，语言是思想的家园。小小的鸭蛋如此富有味外之味，得益于汪先生别有韵味的语言。

（板书：语言。出示助读材料）

文学评论家凌宇说：“汪曾祺的语言很奇怪，拆开来看，都很平常，放在一起，就有一种韵味。”

师：作者添加了哪些“营养元素”，使这些平常的语言别有韵味的呢？

（小组讨论，将结果写在卡纸上，争先恐后贴在黑板上）

师：同学们一起来看看，哪些答案不属于“语言”方面的营养元素呢？

（几位同学踊跃上台，圈出诸如“平淡”“联想”“俗中透雅”“平处出奇”等答案）

师：大家圈出的词语，严格的讲属于阅读的感觉或表现手法。现在整合余下的 “方言”“文言”“幽默”等几种元素，我们一起来体会这些语言的魅力吧。（生踊跃举手）

生：“但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’”，“与有荣焉”很有文言特色。

生：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣。”其中“所食鸭蛋多矣”的“矣”是典型的文言标志。

生：我们小组一起回答。（声情并茂齐读）曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。“曾经沧海难为水”不仅有文言特色，还很幽默。

师：大家看注释，“曾经沧海难为水”原本是写什么的？

生：原本写离思的，用刻骨铭心的诗句来写咸鸭蛋，有点大诗小用。

师：体会出什么味道？

生：言外之意有些“曾经高邮难为蛋”的感觉，幽默！

师：“曾经高邮难为蛋”，有感觉！（热烈鼓掌）

师：（板书：巧用文言点缀）文言特色很明确了，方言呢？（生纷纷举手）

生：（投入地朗读）“端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”其中的“白嘴”就是方言。

师：（笑）“白嘴”不是“嘴是白的”，就是“空口吃，不就什么东西”。

生：“就”也是方言。

生：“端午节，我们那里的孩子兴挂鸭蛋络子”，“兴”也是典型的方言。

师：是的，我们这里也说“今年兴穿什么呀”。

生：“一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道”，“道道”也是方言。

师：汪先生称之为“道道”，自然，亲切。如果说“上面用朱笔画些莫名其妙的直线”……

生：（齐摇头头）不好，不好。

师：可见方言用好了，能化腐朽为神奇。（板书：适当运用方言）

师：还有什么“营养元素”吗？

生：不知道了。

师：（出示课件，用口语色彩范读）

①双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！

②我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

③鸭蛋有什么可挑的呢？有！

师：大家听出什么特色来了？

生：口语！口语！

师：（板书：口语色彩浓厚）适当运用口语，有时反比书面语更自然更灵活。

师：（出示课件）品一品，句中的黑体字有什么妙用呢？

①筷子头一扎下去，吱――红油就冒出来了。

②小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。

③什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。

师：刚才听大家读“吱”字，语速不一样，有什么说法吗？

生：读得不好，请见谅！（众生笑）“吱――筷子头一扎下去，红油就冒出来了。”

师：（笑）“吱”字读得很短促，同时强调“一……就……”说说理由。

生：只有把“吱”字读得短促，才能突出红油很多，筷子一扎下去，摁都摁不住。拖长了读，就没有这种油多的情状。

生：我认为“吱”要读得长一些。“吱――筷子头一扎下去，红油就冒出来了”。

师：（欣慰地笑）何以见得？

生：（两手做“喷射”状）我观察过，如果读得短促，那就是“喷”，其实筷子头扎下去，红油不会马上喷出去，而是慢慢“涌”出来，可以好长时间。（众生又点头认可）

师：其实，阅读文学作品，只要读出自己独特的感受来，就是境界。特别读汪曾祺的作品，要有一点耐心，一点生活经验，还要有一些文学品位。这两位同学体会得都很有道理。

生：汪曾祺的语言很有表现力，不但传声，还传神。

师：是的，还把吃鸭蛋的愉表达出来了，不但传声、传神，还传――

生：传情！

师：好！传声、传神、传情！其他类似的字眼再体会体会。

生：“抵”在板壁上“抵”字用的好，表明靠得很紧，很用力。

生：“就把络子里的鸭蛋掏出来”中“掏”字很恰当，从小口里往外拿，符合鸭蛋络子的情形。

师：这就是炼字炼句的功夫。（出示课件）

汪曾祺先生曾说：语言的美不在一句一句的话，而在话与话之间的关系。……语言像树，枝干枝叶，液汁流转，一枝摇，百叶摇；它是“活的”。

师：你能找出典型语段读出这种“活的”美感吗？

（生纷纷练读。推举一生朗读）

生：（声情并茂，配以适当的手势）“我在苏南、浙江……我实在瞧不上。”（全班热烈掌声）

师：评价一下，你从这段朗读中听出了什么？

生：听出了自豪之情，幽默之趣，传达出了汪曾祺语言的神韵。

师：正如清代评论家刘熙载言：极炼如不炼，出色而本色，人籁悉归天籁矣！同学们诠释得很有分寸，其他典型语段课外要再美读。

四、 质疑问学

师：关于课文学习你还有什么困惑吗？学贵有疑，小疑则小进――

生：（齐）大疑则大进！

生：结尾囊萤夜读的故事是否跑题了？（众生应和，示意同疑）

生：第二段说“袁子才这个人我不喜欢”，为什么还引用他《随园食单》的材料？（众生点头称好）

师：这个问题有些“惊险”，可见读书很深入。

师：（出示助读资料）大家读读这段材料，再到文中找一找相关句子，看能否解决疑惑。

汪曾祺的小女儿汪朝曾说：“我爸爸在家里只有两个任务：写美文与做美食。”除作家外，汪曾祺还有另一个头衔――美食家。他不仅能下厨房烹饪一手好美食，更能把吃的感受、吃的氛围、吃的渊源、吃的文化 ，描绘得头头是道、饶有风味。

师：解铃还须系铃人。还请刚才提问的同学解决这一问题吧。

生：因为“他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜”，汪曾祺会做菜，自认为比他有实践，所以不大喜欢这个人。文中又说“但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且‘与有荣焉’”，所以就引用了。

师：原来是爱屋及乌――

生：（齐笑对）爱蛋及蛋！

师：很好，书读百遍，其义自现。再看囊萤夜读的故事是否赘余呢？（生茫然状）

师：这里要从两个角度来看待这一问题。从结构方面讲，初学作文，要结构严谨，篇末的材料――

生：（齐答）可以删去！

师：（启发）但是汪曾祺是文章大家，讲究风――

生：（齐答）讲究风范！

师：风范是做人，写文章讲究――

生：（齐答）讲究风格！

师：很好！从风格角度来看，加上结尾部分有什么效果呢？

生：前面说过汪曾祺文章有闲适之意，由鸭蛋壳里装萤火虫联想到囊萤夜读，很自然。

师：是啊。汪曾祺的文章有一种悠然的水韵，这样流呀流呀，“流到瓜州古渡头”，把人带到一种纯美的境界，自然就想不到结构了。

生：嗯！

师：能够读出问题，说明同学们阅读能力在不断提高，老师真为你们高兴和自豪。让我们把掌声送给自己。（热烈掌声）

师：成长的日子像水一样流淌着，愿同学们永远保持一颗童心，用温情的目光关注生活，你一定会从平凡的日子中发现诗意，像汪曾祺先生那样，哪怕只是一枚小小的鸭蛋，也让它成为经典！

（作者单位：徐州市第三十一中学）