小餐桌上有大教育

民以食为天。有的人细嚼慢咽、斯文有礼；有的人一边嚼着美味佳肴，一边高谈阔论、唾沫横飞，令同桌人食欲大减；有的人见到自己喜欢吃的就独享，丝毫不顾他人……每个人在餐桌上的吃法和吃相都反映了他的教养和品位。如果孩子苦读多年，却因为一顿饭给别人留下糟糕印象而错失良机，岂不是得不偿失？

垦利区董集实验学校一千多名学生中，有将近800名住宿生。校长经常在教职工会议上提起，住宿生与父母的交流十分有限，在不同程度上缺失家庭教育，如果我们没有重视这一点，就容易让这部分孩子在初中成长生活中出现各种问题，而且影响深远。可是，如何做好“校园家长”工作？如何将住宿生家庭教育缺失造成的影响减到最低？他们在反复的思考实践中，找到了一把解决这个问题的钥匙――餐桌教育。每日三餐，餐桌是一个培养孩子品德、习惯和礼仪的重要平台。我们不仅要考虑如何给孩子增加营养，更要注重小餐桌上的大教育。

于是，我们首先将学校餐厅由外包转为自营，然后不断丰富餐桌教育内容，不断更新餐桌教育形式。不但让学生在餐桌上吃出健康，更要让学生“吃”出良好的行为习惯和修养。

集体用餐育学生感恩之心

学生原来的就餐方式是每天在固定的时间来到食堂，自由选择喜爱的饭菜，然后排队、打卡、就餐。由于孩子们总在不断挑选，浪费了大量时间不说，队伍也很散乱。甚至有很多学生不能一次吃完饭菜，就将整碗白米饭、整个馒头、整盘菜全部倒进泔水桶，脸上却是“就应该这样”的平静表情，毫无珍惜之心。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为了培育学生的感恩之心，学校特地将餐桌进行更换改造，采用学生统一分桌、集体就餐的形式。食堂工作人员先将饭菜提前摆放于餐桌，学生放学后刷卡进入食堂，按照提前分好的就餐小组，在餐桌集体就餐。这样既省掉了学生在窗口乱逛的时间，又避免了学生排队拥挤、工作人员打饭费事的状况。

同时，学校要求学生采用轮流值日分饭制度并遵守“等一等”原则。每天由两名同学轮流给其他同学盛饭，然后等同一餐桌上的全部成员就位后，再一起吃饭。同时，学校通过主题班会、图片宣传、“光盘行动”等形式教育每一名同学常怀感恩之心，珍惜每一粒饭、每一叶菜，珍惜今天幸福生活的来之不易。

餐桌分享让学生收获快乐

“妈妈就喜欢吃鱼头”的故事几乎在每个家庭都会上演，其直接后果就是养成了一些孩子吃独食的作风，在孩子心里播下了自私的种子。这些孩子往往会以自我为中心，无论是学习上还是精神上都很难获得与人分享的快乐。鉴于此，我们提出“餐桌上的分享”。

物质分享通过同样的饭菜供应和值日组长分饭制度已经实现了。之后，我们又倡导餐桌上的精神分享、文化分享、学习成果分享。虽有“食不言、寝不语”的古训，但对于青春活泼的学生们来说，让他们在餐桌上自由交谈比不言不语更能自在用餐，也更能烘托和谐愉悦的餐桌氛围。现在，孩子们在就餐时可以在不影响吃饭秩序和正常进食的情况下，谈论交流彼此生活中的趣事、学习中的心得、课后的感悟等，养成了同学之间共同乐学、好学的习惯，充分体验分享成长的快乐。

餐桌保洁教学生担当责任

当学校决定让学生自己动手打扫餐桌卫生的时候，有家长和个别老师是有异议的。明明有专业的清洁人员，为什么还要耽误孩子的时间呢？而当大家看到孩子身上的变化时，质疑的声音逐渐消失了。

学生刚开始打扫卫生时，并不知道怎么用抹布把桌子抹干净，甚至越弄越脏。但在食堂工作人员和老师的指导下，孩子们对餐桌卫生的清扫和整个就餐区的保洁做得越来越好，甚至超过了原先保洁人员的效率和效果。最重要的是，学生在动手劳动中学会了成长，逐渐养成了良好的就餐和卫生习惯。

其实，每个学生作为学校大家庭的成员，都是大家庭的主人，要承担其中的责任和义务。饭后擦桌、扫地的任务，看似无关紧要，却是教他们学会担当的重要途径。另外，学校还推出“最美餐桌”评选活动，以班为单位每周评出一个文明餐桌。评比标准是就餐有序、不挑食、不浪费，保持餐桌的整洁干净。只有每个餐桌的每位成员都表现得好，才能获此荣誉。现在，食堂里餐桌、板凳时刻都能保持干净整洁，学生吃完饭后能自觉做好保洁，还能帮助其他小组同学清扫。这不仅培养了学生的责任心，还培养了集体荣誉感和团结合作精神。

弟子规有云，“或饮食，或坐走，长者先，幼者后”。中国自古就重视对孩子用餐礼仪的教育。董集实验学校充分利用餐桌这一块小阵地，力抓学生的养成教育，教给学生一辈子的好习惯，培养孩子一辈子的好品行。

【周春强，山东省东营市垦利区董集实验学校校长；宋峰兵，山东省东营市垦利区董集实验学校办公室主任】