基于教学改革的动物营养论文

1动物营养与饲料学实验课教学的作用

两门课程涉及动物科学专业多门基础学科(如无机及分析化学、有机化学、动物生理学、动物生物化学、微生物学、生物统计学、计算机技术等)的知识应用，动物营养学和饲料学又为后续课程如动物(牛、羊、猪、鸡等)生产学等奠定基础并向其渗透。由此可见，动物营养学和饲料学的理论课教学和实验课教学起着承前启后的重要桥梁作用。动物营养学和饲料学实验课具有涉及知识面广，操作技术要求高，内容较复杂且与动物生产、饲料工业生产和科学研究联系密切等特点。例如:饲料成分分析和质量检验项目均为定量分析，对实验操作要求严格;饲料配方及产品设计要求将本课程所学知识与动物生产实际进行综合运用;利用饲养试验和消化代谢试验进行饲料营养价值评定时，耗时长，环节多，涉及知识面广，影响评定结果的因素多等。通过严格、系统的动物营养和饲料学实验教学实践，学生的实验操作技能、创新能力和综合素质将得到提高。

2动物营养与饲料学实验课教学面临的问题

目前，学校动物科学专业的本科生源由两部分组成，一部分为普通高中毕业生(统招生)，另一部分为职业高中毕业生(对口生)，并且对口生的比例高于统招生。对口生的基础知识尤其是化学基础相对较弱，而动物营养与饲料学的实验教学涉及饲料营养成分分析的项目则运用了较多的无机、有机及分析化学的相关知识，尽管对口生对动物营养专业的认识较为清晰，学习热情高，实验操作的积极性强，但是他们对这些实验项目原理的理解能力较差，多是照着实验指导的操作步骤照搬进行实验，在实验过程中主动发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力有待提高。此外，由于招生数量的增加，在前期的相关课程的实践教学过程中学生的实际操作机会减少，实验操作时的基本技能不扎实、不熟练，既影响实验的顺利进行，也会使实验结果的误差增加，从而在一定程度上干扰了实验中出现问题的正确分析和判断。动物营养与饲料学的实验课教学涉及饲料营养成分分析及其评定和饲粮配制及加工等多项内容，但受限于总的教学时数，两门课的实验教学课时少(36学时)，一些实验项目难于开展。现行的教学计划和授课安排均是以2个学时为单元，给实验课的实施带来不便。因为动物营养与饲料学实验课教学具有特殊性，最突出的是耗时长。例如:进行家兔(或鸡)的消化(或代谢)实验要十多天时间;进行一个样品的粗蛋白测定需要5～6h，粗纤维测定需要7～8h。有些实验项目，如饲料钙含量和粗纤维含量的测定操作步骤较多，学生如不进行细致、严格的操作会在多个环节出现误差，影响测定结果，不利于提高学生上实验课的兴趣和积极性。另外，实验指导以及饲料分析的国家标准中的某些测定项目的操作存在一些细节问题，需要改进。

3动物营养与饲料学实验课教学改革探讨

3．1完善实验课教学计划与内容

在专业课程设置的基础上，制订适合的动物营养与饲料学实验课教学大纲，在有限的学时内，合理安排动物营养学和饲料学两门实验课的实验项目内容，注重衔接与侧重，避免重复。强调基本实验项目的确立，突出一些技术性和实用性强的部分，如饲料中概略养分、总能、钙和磷的分析以及配合饲料配方与产品设计等，以训练学生基本操作技能;联系饲料工业发展和饲料市场的实际，适度补充和更新一些实验内容，让学生接触到实用、先进的实验设备和实验方法，如饲料质量检测指标的分析等，以培养锻炼学生的实际工作技能;增加综合型、设计型、探究型的实验内容，如动物饲养试验、消化代谢试验等评定饲料营养价值的实验技术，以加深学生对动物营养学和饲料学理论知识的理解，训练学生综合分析解决问题的能力，使学生的科学研究和知识创新能力得到启迪。

3．2改进实验课教学方式

1)本课程实验项目耗时长，尤其是动物饲养实验和消化代谢实验，实验课授课以2学时为单元则无法完成实验内容，应合理调整实验课时间。需要利用课余时间、双休日等进行实验，要让教师和学生达成共识，激发实验教学教与学的积极性。

2)将学生的思维能力、创新能力培养贯穿于实验教学全过程，要求学生在实验课前要认真预习，对实验原理、方法以及相应仪器的构造、性能和使用方法有大体的了解，通过教师的讲解、示范，使学生对实验中可能出现的问题有所预判，对影响测定结果的关键环节加以重视。实验过程中要从严要求、规范化操作，真实客观记录实验数据，手脑并用，及时发现问题、分析和解决出现的问题，培养学生独立思考的习惯。

3)系统、合理地安排实验内容，围绕主题开展综合型、研究型实验，提高学生综合运用理论知识的能力。例如，在进行配合饲料配方设计时，先进行生长肥育猪配合饲料配方设计，再进行蛋鸡配合饲料配方设计，因其对钙的需求独具特点，最后进行产奶牛饲料配方设计，其设计方法与前两者有很大不同。在熟悉试差法的基础上，引入EXCEL设计方法，可极大提高运算速度。但两种方法均不能实现最低成本或最大收益饲料配方设计，由此，介绍计算机饲料配方软件的应用。对于浓缩饲料和添加剂预混料的设计则可以触类旁通，让学生进行自学。再如，就某配合饲料的营养价值评定，设置饲养试验和消化代谢试验，并进行饲料配方设计、试验饲粮配制、饲料养分及动物粪、尿的成分分析等多项实验，最后进行试验结果的统计分析，这样既训练学生的基本操作技能，又锻炼实际工作能力，还进一步培养学生综合分析、解决问题的能力。

4)强化基本操作技能，培养严谨的科学态度。当前，对饲料质量的要求越来越严格，饲料分析与饲料质量检测项目越来越多，现代化的精密分析仪器设备不断投入使用，给饲料行业的专业技术人员提出了更高的要求。有些学生还会考取研究生，进一步深造。为了适应社会对人才的需求及锻炼学生从事科学研究的能力，在动物营养与饲料学实验课教学过程中，着重学生基本实验技能的训练，提高学生实验研究的基本素质，注重学生端正、严谨科学态度的培养，为学生今后的发展打下良好基础。

5)注重细节，提高实验课时效。为了方便学生顺利完成实验操作，减少反复，降低实验误差，提高时效，对某些实验项目操作环节进行了改进。例如，将半微量凯氏定氮法中的消煮液及饲料钙测定(干法)中分解液的定容由国家标准和实验指导中的100mL改成200mL，学生可以放心地多次冲洗，保证消煮液或分解液转移完全。又如，凯氏定氮法测定饲料蛋白质时，国家标准和实验指导中的混合催化剂均为6．4g，但实践发现，消煮液冷却后，经常出现凝固，采用半微量法时，给定容带来不便，将其改为加入1牛角勺(约2g)混合指示剂，既简化操作，又避免上述问题的发生。再如，在用高锰酸钾滴定法测定饲料钙时，将对沉淀物的洗涤进行无草酸根离子检验的高锰酸钾溶液法改为10%氯化钡检验，会大大节省时间。还有，将比色法进行饲料总磷测定时的标准曲线绘制改为建立回归公式，既便于磷含量的确定，又提高了精确度。进行兔的消化试验和鸡的代谢试验时，在收粪盘上加一次性塑料布，就可加快粪样处理效率。如此等等。通过改进实验细节，可提高实验课时效。

4动物营养与饲料学实验课教学改革成效

部分动物科学专业本科生完成毕业论文时要在动物营养与饲料学实验室进行相关试验，教师的科研课题也吸纳了部分学生参加，他们在进行实验操作时均有良好表现，动物营养与饲料学实验课教学改革成效得到了初步证实。实验课教学改革进一步加深了学生对动物营养基本概念和动物生产与营养需要关系的理解，促进了学生的理论学习与实践过程有机结合，提高了学生的实践能力，同时专业思想得到巩固，对动物养殖和饲料行业专业人才的要求认识更趋清晰，学习态度和奋斗目标更加明确，学习动力和兴趣得到提高。几年来，动物科学专业学生中报考和录取的动物营养与饲料科学专业的人数一直名列前茅，也在一定程度上是对动物营养与饲料学实验课教学改革效果的肯定。

作者：孔祥浩 郭金双 李秀花 靳玲品 田树飞 褚海义 李凤学 单位：河北北方学院动物科技学院