土施硼肥和钾肥对黄冠梨果实品质的影响

摘要 以9年生黄冠梨为试材，研究在梨果实采收前45天土施硼、钾肥对黄冠梨果实品质的影响。结果表明，株施硼砂0.375kg、株施硼砂0.250kg+硫酸钾0.5kg，黄冠梨的平均单果重显著高于不施肥树；株施硼砂0.375kg+硫酸钾1.0kg处理黄冠梨的果实硬度显著高于不施肥树；单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实可溶性固形物含量与对照无显著差异；单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实总糖含量均显著高于不施肥树；株施硫酸钾1.5kg处理黄冠梨的果实总糖含量显著高于3个单施硼肥处理和株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.5kg处理；不施肥树的果实糖酸比显著高于多数施用硼、钾肥处理。

关键词 梨 品种 黄冠梨 施肥 硼 钾 单果重 总糖含量

黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所以雪花梨和新世纪杂交选育的梨新品种。因其抗病虫害能力强、品质优良，而深受广大果农和消费者的喜爱。但是近年来由于人们盲目追求高产量和外观品质，偏施肥，尤其重施氮肥，导致该品种果实含糖量降低、品质下降、售价低，严重影响了果农的经济收益。科学合理施肥是解决这个问题的重要途径之一。

硼、钾都是植物生长结果必需的矿质营养元素，据文献报道，在梨树果实发育期施用硼肥或钾肥，均能有效提高梨的果实品质。目前关于单独施用硼肥或钾肥对提高果实品质的研究较多，但是硼、钾肥配合施用的研究鲜见报道。本研究对黄冠梨施用不同配比的硼砂及硫酸钾，旨在通过对果实各项经济性状指标的测定，明确梨树合理施用硼肥和钾肥的方法。

1 材料与方法

1.1试验材料

试验在河北省石家庄市百丰农产品有限公司梨园进行，试材为9年生黄冠梨，试验园行株距4.2m×1.5m，果园管理水平中等。施用肥料为硫酸钾（含K2O50%）、硼砂（含Na2BaO7·10H2O98%）。供试土壤的基本营养状况见表1。

1.2试验设计

试验共设12个处理，其中有单独施用硼肥3个处理，单独施用钾肥3个处理，硼钾肥配合施用5个处理，以果园常规施肥管理为对照（表2）。

各处理采用随机区组设计，以2株梨树为1个小区，3次重复，共36个小区。土壤施肥方式采用穴施法，每株树挖6个穴，深25cm，均匀撒人肥料，然后灌水，施肥时间为2011年7月15日（黄冠梨采收前45天）。

1.3测定项目及方法

梨果实品质测定项目包括单果重、果实硬度、果实可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量。单果重测定，随机选取8个果实，称重并取平均值，重复3次。果实硬度测定，随机选取10个果实，用GY-1型手持硬度计测定去皮硬度，重复3次。可溶性固形物含量用WYT-J型手持折光仪测定，每样本重复测定3次，取其平均值。总糖含量用铁氰化钾滴定法测定。可滴定酸含量用0.1mol/L氢氧化钠滴定法测定。用Excel2007和DPS软件对试验数据进行整理和分析。

2 结果与分析

2.1土施硼肥及钾肥对黄冠梨平均单果重的影响

试验结果表明，株施硼砂0.375kg和株施硼砂0.250kg+硫酸钾0.5kg2个处理黄冠梨的平均单果重分别达到286.0g和285.7g，显著高于除株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.5kg处理外的其他9个单施硼肥、单施钾肥、硼钾肥配合施用和对照处理。株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.0kg平均单果重与对照大致相同，其他单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理平均单果重均有增加的趋势，但这些处理与对照的差异未达到显著水平（表3）。

2.2土施硼肥及钾肥对黄冠梨果实硬度的影响

株施硼砂0.375kg+硫酸钾1.0kg处理黄冠梨的果实硬度最高，为8.00kg/cm2，显著高于对照和株施硫酸钾1.0kg处理。其他单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理，黄冠梨的果实硬度均有增加的趋势，但与对照的差异未达到显著水平（表3）。

2.3土施硼及钾肥对黄冠梨果实可溶性固形物和维生素C含量的影响

试验结果表明，单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实可溶性固形物含量与对照相比无显著提高，个别处理有增高的趋势，但未达到显著差异水平（表3）。

2.4土施硼肥及钾肥对黄冠梨果实总糖和可滴定酸含量的影响

单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实总糖含量均显著高于对照。株施硫酸钾1.5kg处理黄冠梨果实总糖含量最高，为9.70%，显著高于3个单施硼肥处理和株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.5kg处理；与3个单施硼肥处理相比，3个单施钾肥处理黄冠梨果实总糖含量有增加的趋势，一些处理的差异达到显著水平。株施硼砂0.250kg+硫酸钾0.5kg和株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.0kg处理黄冠梨果实可滴定酸含量显著高于对照，其他单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理的可滴定酸含量亦有增加的趋势，但均未达到显著差异水平。各处理较对照糖酸比有不同程度的下降，其中只有株施硫酸钾1.0kg处理和硼砂0.375kg+硫酸钾1.0kg2个处理糖酸比与对照差异没有达到显著水平（表3）。

3 小结与讨论

在黄冠梨果实采收前45天（7月15日），株施硼砂0.375kg和株施硼砂0.250kg+硫酸钾0.5kg，黄冠梨的平均单果重显著高于不施肥树（对照）和除株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.5kg处理外的其他单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理树。株施硼砂0.375kg+硫酸钾1.0kg处理黄冠梨的果实硬度显著高于不施肥树（对照）和株施硫酸钾1.0kg处理。单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实可溶性同形物含量与对照相比均无显著提高。单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用处理黄冠梨果实总糖含量均显著高于对照；株施硫酸钾1.5kg处理黄冠梨的果实总糖含量显著高于3个单施硼肥处理和株施硼砂0.250kg+硫酸钾1.5kg处理。综合以上试验结果，初步认为，在黄冠梨果实采收前45天，株施硼砂0.375kg，有助于提高黄冠梨平均单果重；单施硼肥、单施钾肥和硼钾肥配合施用均有助于提高黄冠梨果实总糖含量，株施硫酸钾1.5kg提高黄冠梨果实总糖含量的效果优于单施硼肥处理。

大量试验结果表明，硼和钾对于大多数水果来说，都可不同程度提高产量，增加果实中糖、酸和维生素C等的含量，从而在促进果实发育、改善果实品质和提高抗性等方面起着重要作用。何为华等的研究结果表明，在酥梨生长的中、后期（6、7月），追施钾肥可提高产量，增加梨果实的平均单果重、总糖含量和糖酸比。郭雯、金会翠、何忠俊等的研究结果表明，在土壤含钾量丰富的黄土高原区，果实发育期施用钾肥仍对提高苹果和梨果实品质有较好的效果。这一结论与本研究的试验结果基本一致。以往的研究结果表明，土壤中硼的有效性主要受pH值的制约，硼的有效性随着pH值的增高而降低。试验地土壤pH值较高，因而可能影响植物对硼素的吸收。关于施硼对梨树果实品质的影响，以往的研究有不同的结果。潘海发等的研究结果表明，4-7月叶面喷施硼肥，提高了砀山酥梨果实的可溶性糖、可溶性固形物含量和果肉硬度，降低了果实含酸量；而王冬艳等的研究结果表明，苹果梨果实可溶性固形物、总糖含量和糖酸比，随着果实硼含量的提高而下降，而总酸含量上升，本试验的研究结果与潘海发相同。由于施肥试验的结果在很大程度上取决于试验地的土壤理化条件，关于施硼对梨树果实品质的效果，有待进一步研究。