不同采收期及后熟处理对辣椒种子质量的影响

摘要：为明确辣椒种果的适宜采收期和后熟时间，提高种子质量，研究了辣椒花后40 d、50 d和60 d 3个采收期及不同后熟时间处理对辣椒种子质量的影响。结果表明，采收期及后熟会影响辣椒种子质量，花后50 d和60 d采收的辣椒种子发芽势、发芽率及千粒质量明显提高，其中花后50 d采收，并后熟15 d效果最佳。

关键词：辣椒；采收期；后熟；种子质量

辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一，在国民经济中占有重要地位。在辣椒种子生产过程中，果实成熟度、采种技术等经常影响种子质量和辣椒产量。衡量种子质量最主要的指标为发芽势、发芽率和千粒质量，而辣椒成熟度及后熟对种子的发芽势、发芽率和千粒质量影响很大。巩振辉等[1]试验表明，辣椒种子千粒质量和发芽率与果实成熟度呈显著正相关。杨红等[2]研究发现，90%红色果辣椒种子的发芽率、发芽势较高。任锡伦等[3]研究表明，后熟能够改善种子质量。以往试验中多以果色为采收标准，本试验则是以花后天数划分采收期，再后熟处理，以期明确辣椒种果的适宜采收期和后熟时间，达到提高种子质量、增加经济效益的目的。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试辣椒品种为4211，由吉林农业大学蔬菜育种课题组提供。

1.2 试验方法

试验采用采收期（A）和后熟时间（B）双因素处理，采收期设开花后40 d（A1）、50 d（A2）、60 d（A3）3个水平，于盛花期选开花180°的对椒挂牌标记。每次采收种果进行不同后熟期处理，后熟时间4个水平，后熟0 d（B1）、5 d（B2）、10 d（B3）、15 d（B4），共计12个处理。采收的种子挂于网室，晾干后进行种子质量分析：用托盘天平测千粒质量；选表现正常的种子做发芽试验，每个处理3次重复，每次重复100粒种子，第7天观察计算发芽势，第14天观察计算发芽率。

2 结果与分析

2.1 不同采收期对辣椒种子质量的影响

不同采收期对辣椒千粒质量、发芽势和发芽率的影响见表1。由表1可见，花后50 d或60 d采收的种子千粒质量、发芽势和发芽率极显著高于花后40 d采收的，但花后50 d和60 d之间无明显差异，以50 d采收的种子质量最高。花后50 d采收的千粒质量为5.80 g，而花后40 d采收的，千粒质量只有5.52 g，说明随着采收期延长，种子成熟度提高，有机物质充实，籽粒饱满，千粒质量增加。花后50 d采收的种子发芽势和发芽率分别为80.83%和86.25%，比花后40 d采收的高36.16%，29.67%，这是因为成熟度低，种子活力低，成熟度提高，种子活力随之提高，发芽势和发芽率上升。但是花后50 d采收的高于花后60 d采收的，说明时间不是越长越好。

2.2 不同后熟时间对辣椒种子质量的影响

后熟时间对辣椒种子质量的影响显著。由表2可以看出，后熟期为15 d和10 d的种子千粒质量、发芽势和发芽率明显高于5 d、0 d的，但后熟10 d与15 d之间无明显差异（发芽势除外），后熟5 d与0 d之间差异极显著。且后熟15 d种子质量极显著高于5 d、0 d的，后熟10 d的极显著高于0 d的。千粒质量随后熟期延长而提高，可能是因为经过后熟，果实中的养分逐步转入种子里。从表2中看出，在0～15 d内，后熟时间越长，养分转化越充分。

随后熟期延长，发芽势和发芽率有所提高，且不同后熟时间发芽势差异极显著。后熟0 d、5 d、10 d、15 d发芽势分别为38.89%，66.00%，76.89%和89.33%。因为在后熟期间，果实中的养分逐渐转入种子里，种子中的营养物质可转化为能被种胚吸收的可溶性物质，完善其发育过程，这时种子具备了良好的生活力，发芽势和发芽率较高。

2.3 不同采收期及后熟交互作用对辣椒种子质量的影响

由表3可见，花后50 d采收，后熟5，10，15 d或花后60 d采收后熟15 d的种子均有较高的千粒质量、发芽势和发芽率，且各组合间无明显差异。花后40 d采收后熟0 d、5 d及花后50 d采收不后熟的种子质量差，千粒质量、发芽势和发芽率较低。其中花后50 d采收后熟15 d表现最佳，千粒质量6.00 g，因为花后50 d采收，种子达生理成熟，籽粒饱满；后熟15 d，养分运输、转化充分，千粒质量达最高水平。花后50 d采收后熟15 d发芽势高达92.7%，而花后40 d采收后熟0 d发芽势最低，仅为1.7%，两者相差达到91%。因为种子成熟过程中，养分逐渐积累，到50 d时达生理成熟，再经过15 d的后熟，营养物质向胚乳转化基本结束，从而发芽势最高。

花后50 d采收后熟15 d发芽率表现最佳，花后40 d采收不后熟，发芽率最低，两者相差93.3%。因为花后50 d，种子基本成熟，再经过15 d后熟内含物代谢转化基本结束，达到充分成熟，所以此组合具有最佳表现。

3 结论与讨论

本研究表明，采收期及后熟时间长短均影响种子质量，这与在四季萝卜、黄瓜、茄子等作物上的研究结果一致[4~8]。前人研究发现，完熟的萝卜种子饱满度、整齐度、颜色、种皮光滑度和皱缩程度等表现较好。黄瓜种子质量随着种瓜成熟度提高而提高，后熟能够改善种子质量，后熟天数延长，种子质量提高。李大忠等[8]发现，种茄生长期为60 d，果皮全部变黄，后熟15 d后种子千粒质量较高，发芽率和发芽势最好。种果后熟能够明显改善种子质量，随着后熟天数的增加，种子千粒质量、发芽率明显提高。

本试验结果表明，辣椒在花后50 d采收，并辅以15 d的后熟，能收到最佳效果，千粒质量、发芽势及发芽率均达最高水平。

参考文献

[1] 巩振辉，张恩让.辣椒果实成熟度、种子质量及种子主要营养成分间的相关性[J].种子通讯，1990（2）：21－22.

[2] 杨红，姜虹，余文忠，等.不同成熟度的椒果对辣椒种子孕性影响的研究[J].种子，2006，25（10）：64－65.

[3] 任锡伦，宋述尧，郑建东，等.尖椒种果采收成熟度及后熟作用对种子、幼苗的影响[J].种子，1992（5）：59－60.

[4] 李树德.不同采收期和后熟方法对四季萝卜种子质量的影响[J].园艺学报，1963，2（1）：85－86.

[5] 聂小兰，李森晶，栗长兰.不同采收期及后熟天数对黄瓜种子质量的影响[J].种子，2004，23（10）：64－65.

[6] 王鹏，汪李平.不同成熟度和后熟时间对温室迷你黄瓜（雌性系）种子质量的影响[J].农业工程学报，2005，21（增刊）：194－196.

[7] 栗长兰，李佳宁，邢振兰.不同采收期和后熟天数对茄子种子质量的影响[J].吉林蔬菜，1995（5）：1－2.

[8] 李大忠，温庆放.种茄成熟度和后熟期对种子质量的影响[J].长江蔬菜，1998（5）：32－33.