硒――重金属的天然解毒剂

日常生活中,重金属无处不在。例如,房间的墙壁、家具上的油漆含有铅;鱼、虾等水产品中含有汞和镉;汽车尾气中含有铅、镉;还有被工业“三废”污染的食品和水中也可能含有铅、镉、铬、砷等重金属。假如我们经常吃的食物中此类重金属含量超标,大量重金属进入人体消化系统后不能被排出,就会在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒。此外,这些重金属还可以通过呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体,危害人体健康。

如何减轻重金属对人体造成的危害?研究表明,微量元素硒对上述重金属可以产生拮抗作用,故被誉为“重金属的天然解毒剂”。

重金属:危害健康

通常,人体接触重金属或摄入被重金属污染的水、食品后,重金属可在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒,具体表现在以下几个方面:

铅 主要损害神经系统和造血系统等,严重影响人体新陈代谢功能。

镉 可对肾脏产生慢性损害,可导致骨钙减少、骨质疏松、骨软化。镉的摄入还与高血压、动脉硬化和心脏病等有关。

汞 可导致脑和神经系统损伤,并可致胎儿和新生儿汞中毒。

砷 慢性中毒主要表现为末梢神经炎和神经衰弱症,皮肤色素高度沉着和皮肤高度角化、发生龟裂性溃疡是砷中毒的另一个特点。

日本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染)等公害病,都是由重金属污染引起的典型例子。

硒:解毒排毒

人体接触重金属后,体内会产生自由基和过氧化物,促使细胞死亡,导致人体功能异常。硒可以祛除人体内多余的铅、汞、镉及其他重金属,限制自由基活动,减缓重金属对人体的危害。科学实验发现,自由基和过氧化物的主要“克星”是谷胱甘肽过氧化物酶,而谷胱甘肽过氧化物酶只有在富硒情况下才具有活性,才能够清除体内重金属污染,使细胞生物膜免受损伤。

硒作为带负电荷的非金属离子,与金属有很强的亲和力,在体内能与汞、甲基汞、镉及铅等对人体有害的重金属结合形成金属-硒-蛋白质复合物(络合物),从而起解毒和排毒作用。

福建医科大学公共卫生学院专家研究表明,高剂量砷可致小鼠血液、肝脏和肾脏的砷含量偏高,经硒拮抗后,小鼠血液和肾脏砷含量与单独砷实验组比较出现明显下降,说明硒对砷毒性具有拮抗作用。又如,研究人员发现,小鼠发样中汞的水平与母体相当或稍高,硒的水平基本上比母体高,这表明小鼠在其胎儿发育阶段,可从母体摄入更多硒来抵御汞毒性,这也从另一方面证实,硒对汞毒性具有拮抗作用。

下列人群,容易遭受重金属污染的“侵袭”:

1.儿童、老人、免疫力低下人群;

2.女性,尤其是准妈妈;

3.嗜好海鲜人士;

4.水污染严重地区的居民;

5.特殊职业工人群体,如矿业工作者、皮鞋制造者;

6.经常接触各种杀虫剂、杀鼠剂、砷酸盐药物、化肥等人群。 摘自《大众医学》