时间：2022-08-23 06:58:32
由于现代社会人口的急剧老化，老年痴呆患者也有急剧增多的趋势。而且，年龄与老年痴呆关系密切，几乎所有流行病学调查都一致发现，老年痴呆的患病率、发病率都随增龄而急剧上升。可以说越长寿，就越无法逃避痴呆问题。因此痴呆已经成为威胁老年人健康的重要问题之一。
在互联网中畅游、欣赏高清晰电视转播节目、与千里之外的友人通话，又或者躺在病床上接受胃镜检查……
这一切都要归功于华裔科学家高锟发明的“光导纤维”。即“光纤”。被誉为“光纤之父”的高锟，用他的发明为人类连通了信息时代。因而，瑞典皇家科学院6日宣布，将2009年诺贝尔物理学奖授予华裔科学家高锟以及美国科学家威拉德博伊尔和乔治史密斯。
然而。据香港《明报》报道，刚获得诺贝尔物理学奖的高锟，因患上老人痴呆症，已经忘了自己毕生研究、造福世人的光纤科技，其妻黄美芸也形容患病后的丈夫“不再是以前那个人”。不过，高锟并没有忘记同行半世纪的爱妻，也惦念着其他同病相怜的人，他和太太正考虑将部分奖金捐给香港圣雅各布福群会老人中心和美国一个老人痴呆症研究协会。
不能不重视的老年痴呆
老年痴呆症是常见的老年病之一，属大脑整体退化的疾病，退化期大约需10至20年。由于现代社会人口的急剧老化。老年痴呆患者也有急剧增多的趋势。据统计，现时全球每年有400万宗老年痴呆症新症，约10万人因此死亡。预计到2050年将增至2000万宗，仅香港，就有6％至7％人口身患此病，这，实在是一个不可小视的数字。而且，年龄与老年痴呆关系密切，几乎所有流行病学调查都一致发现。老年痴呆的患病率、发病率都随增龄而急剧上升。据统计，65岁以上人群痴呆患病率为4.6％，85岁以上患病率高达20％，可以说越长寿，就越无法逃避痴呆问题。因此痴呆已经成为威胁老年人健康的重要问题之一。
老年痴呆症分为原发性和继发性两大类，对于前者医学界至今不能确切知道病因。只知此症有遗传倾向；而后者则多数由中风并发老年痴呆(占病例总数20％)；另外，心肾衰竭、内分泌失调和酗酒都会破坏脑细胞。
老年痴呆症并非长者的脑部自然退化，它比正常的退化速度要快30倍。一般人的脑细胞在成年后虽会凋亡，但速度较慢，且不会出现明显萎缩，但老年痴呆患者由于脑细胞凋亡速度过快，则会出现脑部萎缩。
一般来讲，老年痴呆症有10大先兆：
1、短期记忆出现衰退；
2、执行熟识的工作突感困难；
3、言语表达发生问题；
4、判断力出现减退；
5、辨别方位和时间出现混乱；
6、思考和计算出现困难；
7、随处乱放东西；
8、情绪和行为变幻无常；
9、性格转变；
10、失去主动性和出现精神科症状如幻听、妄想等。
这些症状对于不同的人来说可能有不同的具体表现，当症状明显时，应及时寻求医治和取得援助。
通常情况下，越是聪明的人越较难发现患上此病，因为即使他们的脑袋退化了一点，仍较一般人聪明。
老年痴呆的食养
治疗老年痴呆，现代医学除用药物医疗将脑部受损的程度进行一定恢复外，还要辅以心理治疗，以及对患者提供各类辅导。但对于中医来说，则有一套不同的见解。
老年痴呆在中医中属“呆病”、“痴呆”、“善忘”的范畴，早在先秦时期，即有类似的记载，如《左传》中“不慧，盖世所谓。”唐・孙思邈在《千金翼方》指出：“人年五十以上阳气日衰……忘前失后。”
祖国传统医学认为本病是由于年龄增长，脏腑功能衰退，导致精气亏虚，清窍失养，气、血、痰、火、瘀诸邪阻滞脑窍，使脑的智能活动发生严重障碍。表现为呆傻愚笨等临床症状，其病位在脑。采用中医食疗与现代膳食营养相结合的方式，对改善老年痴呆症状有一定效果。
现代膳食营养学提出防治老年痴呆宜多吃些高蛋白、低脂肪、寓含维生素、卵磷脂和微量元素的食物。
不可缺少的蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，可见蛋白质是人体最重要的营养素之一。动物性瘦肉、牛奶、鱼虾等。以及植物性大豆蛋白均被称为优质蛋白。其中动物蛋白质量好、利用率高，但富含饱和脂肪酸和胆固醇，过多食用容易增加老年人心脑血管疾病的危险，植物蛋白利用率虽低，但其保健功能越来越被世界所共识。因此，老年人要注意动植物蛋白互补，进行适当搭配是非常重要的。
B族维生素的重要意义
目前证实B族维生素是合成人体内乙酰胆碱的重要物质，而乙酰胆碱与学习记忆密切相关，因此从饮食中摄取富含B族维生素的食物对预防痴呆有极其重要的意义。小麦、粳米、小米、胡桃肉、黄花菜、香菇、鹌鹑等都含有较多的维生素B，可选自己喜欢吃的食用。
延缓脑萎缩的维生素C
维生素C可促进脑细胞结构的坚固，延缓脑萎缩的过程，多吃些草莓、金橘、广柑、山楂、菠菜、猕猴桃等富含维生素C的食物有益无害。
保持脑活力的维生素E
维生素E可保持脑活力，改善精神障碍症状，老人家们可多食用一些富含维生素E的芝麻、花生、大豆、麦胚油等食物。
增强记忆的卵磷脂
卵磷脂是神经细胞活动和记忆所必需的物质之一。我们经常食用的鸡蛋、动物肝脏、大豆、小麦胚芽、花生、银耳等都富含卵磷脂。
越来越受重视的微量元素
微量元素是关系到人类健康和长寿的一个充满希望的新领域，已引起国内外营养界和医学界的普遍重视。
人体是由40多种元素构成的。这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却起到重要的生理作用。如钙可以调节神经肌肉的兴奋性，改善老年人的认知能力。镁则是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同能增强脑的血流量。有利于防治老年痴呆症的发生。
在日常饮食中，胡萝卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麦芽、柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、石榴、鱼肝油和蛋黄等食物富含多种微量元素，这些微量元素对脑神经的保护与修复都具有非常重要的意义。
讲到这里还要提及的是纤维素。纤维素普遍存在于菜豆、粮食、水果、蔬菜、麦麸和全麦面包中。尽管纤维并没有被认为是最主要的营养成分，但可以促进消化，特别是在清除体内垃圾方面有着神奇的功效，这在摄入过多，饮食过盛的今日有特别重要的意义。
痴呆一病病位在脑，中医认为“脑为髓海”，“肾主骨生髓”，故补肾即可防治本病，提出应食用核桃肉、黑芝麻、龙眼肉、枸杞子、鹿角胶、桑椹子、雀卵等药食同源类补肾益智食物。
不少人视枸杞子为补肝明目的中医良药，香港大学医学院解剖学系一项研究证实。原来枸杞子更可以保护神经元细胞。有助防止患上老年痴呆症。
《黄帝内经》云：“上古圣人，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。”
以此度之，老年人的膳食要做到营养均衡，少食多餐，注意科学饮食和饮食的多样化。强调做到“三定、三高、三低”，即定时、定量、定质。高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素，低脂肪，低热量。低盐。应控制糖、脂肪的摄入量，忌食肥甘厚味，少食油腻、甜腻的食物，慎食刺激性食物，如胡椒、辣椒、浓茶、咖啡、烟、酒等。