流感从哪里来?

自从气温开始降低，家里、小区、公司里到处都是感冒的人。显然又到了一年一度的流感高发期。我很好奇，既然流感是传染病，那么谁又是每年的“感冒第一人”？如果提前找到这个人，那不是可以省很多买疫苗的钱。

（北京廖文文）

想找到你所说的第一人，可能性微乎其微。事实上，生物学家们一直在追踪新流感病毒的发源地。作为一种季节性的流行病，流感每年会在全世界夺走数十万人的生命。因此各国的政府、医疗机构和卫生组织都希望能够提前预测流感在新一年的流行趋势。这就需要尽早找到病源地，在新的病菌向全世界蔓延之前，对这一地区进行监测。

恰好在今年的早些时候，有两篇分别发表在《科学》与《自然》杂志上的文章，为我们描绘了一幅流感从出现到蔓延全球的路线图。病毒血凝素是一种蛋白。通过分析这种蛋白，生物学家发现每年的流感病毒都与在东南亚地区收集到的病毒有共通之处。也就是说，一年一度的流感病毒发源地就在东南亚。病毒总是先在这里产生，不断地交叉传播，造成毒株的不断变异，然后再向全世界扩散，大概用9 个月左右的时间就能传播至欧洲、北美和南美。结果发表后，生物学家们已经建议加强对东南亚地区的疫情监测。这样，我们今后开发的流感疫苗将更有针对性。

流感的年度传播路线：每年全世界有300到900 万名流感患者， 其中约有50万人会死亡。每年北半球的秋季， 病毒会从东南亚地区开始，向整个亚洲，以及欧洲和北美蔓延。病毒传至南美洲大概是在第二年的四五月份，由此完成一轮世界性的流感爆发。

每个人尝出的味道相同么？

每次吃饭的时候，我心里总有个疑问。吃同一块肉，喝同一锅汤，我尝出的味道和别人是一样的么？这是没法交流的问题，想来应该不同，但又不知道为什么。

（沈阳fred）

同一种食物，在不同的人嘴里，确实会尝出不一样的味道。味觉是食物与唾液混合发生化学反应后产生的物质通过味蕾传达给神经的感觉。科学家相信，不同人之间的味觉差异是由味蕾的数量决定的，能够以此来区分对味觉敏感还是迟钝。味觉非常敏感的人被称为“超级味觉者”，大约每4个人中就有一个，他们拥有比味觉较差的“味盲”多百倍的味蕾。同样的一种食物，味道在“超级味觉者”的嘴里会被“放大”。我们知道糖放多了会苦。“超级味觉者”尝某些甜食就会觉得苦，而我们会认为味道刚好。

美国的新泽西州立大学曾经对50 多名40 岁左右的女性进行过检查，发现对苦味不敏感的人先天喜欢吃甜食和油性食物，进而发现“味盲”更容易由于过量摄取酒精、甜食和高脂食物而导致肥胖。味觉差异主要来自遗传，也受后天激素的影响而有波动。味盲的比例在人群中同样占四分之一。他们未必都是胖子，因为这种味觉的差别只会造成轻微的体脂肪度差异。

真有对季节过敏的人？

我的公司里新来了一个女同事。进入冬天之后，她总感觉有一些疑似过敏的症状。据她自己说，她可能是对冬天过敏。难道还有对季节过敏的人？

（北京 Tommy）

你这位同事的身体反应并不特殊，是一种较普遍的现象。每年冬天很多人都会有类似过敏的反应，以至于其中一些人以为自己是对冬天过敏。事实上，他们是对某些物质过敏。而这些物质在冬天要比在其他季节时更多地出现在我们周围。根据美国过敏、哮喘和免疫协会（AAAAI）的调查，冬天主要的过敏原是灰尘、动物和真菌孢子。值得注意的是，在天气干燥时，人们在办公室和家里经常会使用加湿器。这些加湿器内部温暖潮湿的环境很容易滋生真菌，而这些真菌的孢子能够随着水雾被喷到空气中。另一个引起过敏反应的原因是冬天气温低，室外活动会使呼吸道吸入更多的冷空气，导致很多人出现哮喘的症状。据专家介绍，人体的自主神经系统会察觉体内缺乏某种营养物质，从而改变大脑对某一种味道的感觉。使人优先选择含该物质的食物。

每天8杯水的说法是一个谣传？

我老婆很在意自己的皮肤，她坚信某些杂志上说的“要想保持美丽和健康，喝水越多越好”，并且相信每天一定要喝够8 杯水。但我听说这都是一些健康误区，所以向你们求证。

（天津天阳）

你列举的这两条确实都是健康误区。每天8 杯水的观点可以追溯到20 世纪40 年代。当时某些机构发表的报告指出，根据一个成年人每天摄入2500 卡路里的热量计算，他应该相应地摄入2500 毫升的水分，约相当于8 个标准马克杯的容量。这包括了从食物中吸收的水分。但在其后的转述过程中，很明显“8 杯水”这样的数量词更显眼也更容易让人们记住，所以就有了每天8 杯水的以讹传讹。

至于另一个“多喝水多漂亮”的传说就更难寻找出处了。但可以确定的是，至今还没有任何证据显示，饮用超过2.5 升的水对皮肤有什么好处。2007 年的一项研究表明，喝下500 毫升水会加速血液的循环，但并不能减少皱纹或者影响肤色。虽然脱水确实会加重皮肤的细纹，但美国皮肤医学会2007 年曾经公开表示，在推荐摄入量以外喝更多的水无助于皮肤，他们建议那些想保护皮肤的人，大可不必为了美容喝太多水，与其如此，不如多注意防晒，并且远离烟草。

我们吃的鸡会成为保护动物？

人类发展畜牧和养殖是为了吃肉、蛋和奶，因此势必选择最能长肉或者最能产奶的牛，以及最能下蛋的鸡。长此以往，其他品种的牛和鸡是否会消失？

（重庆安然）

是的。而且这是已经在发生的事。美国的科学家曾对那些由大型跨国家禽公司饲养的鸡群进行过调查，比较了商业鸡和天然鸡品种之间的多样性，发现商业鸡的遗传多样性正在减少。原因是在这些地方商业化的生产已经代替了自然选择，选取并且强化了某些鸡的部分特性。多样性的减少对鸡这个物种也许意味着，全世界的鸡同时感染某一类疾病的可能性大大增加了。换句话说，搞不好商业鸡在未来的某一天没准会突然成为稀有物种。

好在有解决办法，就是让不同的鸡尽快杂交，慢慢地就可以恢复它们的多样性。

如果闪电击中海面会怎样？

电影中的船只时常遭遇风暴。每当影片中出现电闪雷鸣的时候，我就想为什么没有闪电击中海面的镜头？是否因为没人知道那是怎样的情景？

（北京周海松）

当云层间由于相互摩擦而积累了足够多的正电，那么它就有可能向本身带负电的地球放电，这就是闪电。海面和地面上一样，也会遭到雷击――虽然根据卫星影像以及观测到的结果，发生这种情况的几率很小。当闪电击中海水的表面，在被击中的部位与周围的海水之间会形成极大的密度差。因为整个海洋就是一个极大的导体，所以电荷会非常迅速地向四面八方扩散，持续地减弱。海洋学家们表示，目前人们对水域闪电的了解还很少，只知道因为含有盐离子，海水的导电性要比淡水强得多，但击中海面的闪电在水中不会传导至太远的距离。从结果来看，闪电对海洋生物的威胁不大。但是假如你当时非常靠近雷击的部位，例如只有1.5 米或者2 米左右，相信一定会致命的。所以专家建议，当遇到雷雨天气的时候，最好不要将自己暴露在海面上，尽量潜到水下，并赶紧远离这里。

高尔夫球上为什么会有小坑？

近来比较迷高尔夫。听说高尔夫球上的凹洞是为了让球飞得更远，我不太明白，粗糙的表面难道不会增加球的空气阻力么？

（北京 Tammi）

如果你耐心地数一数，会发现球上有300 多个凹洞。每个洞的平均深度约为0.025 厘米。事实上，之所以有这些凹洞，正是为了减少空气的阻力，并增加球的升力，从而让高尔夫球飞得更远。

一颗高尔夫球被打出后会高速地飞行。空气在球的后方会形成一股扰动的尾流，它影响着阻力的大小。球上的凹洞可以减少气流方向的变化，使后方的气流更平滑，从而减小尾流的范围。由此大概能减少20% 的阻力。此外，在球的回旋过程中，一个带有凹洞的球会通过偏折气流从而获得近一倍的升力。

凹洞减少了飞行中的阻力，又提供了额外的升力，因此带来更良好的空气动力性能。球于是可以飞得更远、更高也更准。

11月刊特别问题

混着喝不同的酒是否更容易醉？

你的答案

回头问了医生，她说啤酒中含有大量的二氧化碳和水，与白酒混合能加速酒精在全身的渗透作用，影响肯定很厉害。――小杜

我爸说他从来不醉，所以这个可能因人而异吧，没见过。――丹丹

我，喝完白酒，再喝啤酒，到第4 瓶啤酒准吐。如果反过来，喝白酒之前就吐了。所以是否定的吧。――神的第二职业

不容易，看个人体质怎么样。――啸月狼

会的，貌似更刺激内脏，短时间内难以适应。――Jay Kun

我们的解答

这种说法并没有得到科学的证实。一般的所谓混着喝，都是指同时喝白酒和啤酒。坚持这种观点的人说法不是很统一，有人说是啤酒中的二氧化碳加速了酒精的吸收，有人说不同的酒所含的成分不同，需要不同的酶进行代谢，杂饮会增加身体的代谢负担以及反应时间。

事实上，喝醉与否与你先喝下哪一种酒没有关系，它取决于你血液中的酒精含量。按字面的意思，醉是指饮酒过量，神志不清。对于一个成年人来说，如果血液中的酒精含量超过每升1 克，就会酒精中毒。也就是说，你喝得越多，醉得越深。至于头疼之类的症状，是喝酒后脱水引起的。不管你混着喝多少种酒，醉酒的标准始终是酒精含量。因此杂饮醉酒的说法多半来自一些人的心理作用。

特别问题

如何确定哪一片云会下雨？

所谓天有不测风云。据说获悉云块的含水量，对于天气预报非常重要。那么，他们是怎么做到的？