仙人掌,不为人知的健康秘密

【编者按】有一种植物,它外观丑陋且多刺,让人丝毫不想去亲近,但是毫不起眼的它却有着无比强大和善良的内心。对,没错,这种植物就是仙人掌。说起仙人掌,大概除了防辐射之外,我们再也想不到它还有什么没被发掘的奇效吧。其实,仙人掌真的是我们身边的至宝,但凡身体会出现的毛病,绝大多数仙人掌都能帮你搞掂哦!

爱上仙人掌的3大理由:

生命力强:在一些浩瀚的高原上,我们总能看到千姿百态的仙人掌在恶劣环境中,生机勃勃地生长,凌空而上,成为高原上最美的点缀。

坚韧内敛:它全身带刺,具有坚韧的性格,有水、无水、天热、天冷,它全然不顾。在翡翠状的掌状茎上却能开出鲜艳、美丽的花朵,这是坚强勇敢、不屈无畏的象征。

能治百病:关于仙人掌的功用介绍,早在古代的各种医典上,便有多种详尽的记载。而在它的原产地墨西哥,人们多用它治疗便秘、腮腺炎、乳腺炎、烧烫伤、蛇伤、胃炎、肠炎、菌痢等。

经常食用仙人掌对降低血糖、降血脂、降血压和胆固醇、健胃补脾、减肥美容等有良好的功效。在墨西哥民间流传着这样一句谚语“一天一片仙人掌,年龄不随时间长”。由此可见其的魅力。随着健康营养绿色的饮食新观念的不断延伸,仙人掌已成为畅销欧美市场的四大绿色保健蔬菜之一,而在墨西哥,仙人掌早已成为餐桌上的美味佳肴。如有时间,你不妨也在家做上几道仙人掌大餐,美味又时尚。

推荐食谱: 仙人掌沙拉 仙人掌汤

仙人掌汤

做法:仙人掌洗净去皮刺切丁待用。西红柿去皮,用搅拌机打碎,与西芹丁、洋葱丁、土豆片一起煮5分钟,然后放入仙人掌、红腰豆、番茄沙司煮熟调味即可

功效:润肠、通便、排毒,治疗便秘。仙人掌中有大量的维生素,也可防止感冒病毒从外部侵入,增强对感冒的抵抗能力。

仙人掌沙拉

做法:仙人掌洗净去皮刺切成丁,放入沸水中焯熟,和青红椒丁、洋葱丁、蛋黄酱拌匀,装盘,上面放西红柿,最后用炸好的玉米饼装饰即可。

功效:每天食用一片食用仙人掌,能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分,起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。

仙人掌:和“芦荟”一样的保湿明星一提到保湿,大家都知道芦荟是佳品,其实,仙人掌对皮肤和人体的补水、储水功能大有帮助,丝毫不逊色于芦荟。仙人掌叶内富有储水力超强的胶质黏液,这种胶质黏液便是精华所在,不仅能肌肤,还能常保弹性。它和芦荟不同的是,芦荟属阴,十分寒凉;仙人掌则没那么凉性。不过,仙人掌的品种很多,但只有其中一种叫“nopalea grande cactus”的才可以食用,所以千万不可以乱吃。

特别提示:

当然,仙人掌大餐并非人人都有这样耐心去做,除非你是特别热衷厨艺,而且又极为注重养生,因为,仙人掌的处理过程真的不算简单,要做出一道仙人掌美容大餐,真的是需要花些心思,用心去享受它的制作过程才行。

选购

仙人掌在购买时,要注意选择比较嫩的:色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱折,以手掌大小为宜。

尤其注意,不是所有的仙人掌都可食用,选购的时候,一定要看清是不是经过相关部门检测,须检测合格才可食用的,方能购买。要提醒大家的是,自己家里种植的普通仙人掌切不可充当制作材料,因为它的食用性还有待考证,最好不要轻易尝试。

保存

仙人掌的保存是最简便的,在常温下可保存30天左右而不改变其新鲜程度,冰箱保鲜可达40天。

处理

仙人掌在洗过一次后,仍会有一些小刺,所以在制作菜肴前要将这些小刺剔除。这时,你可先用毛刷或百洁丝将软刺和薄膜皮刷去(薄膜皮刷不掉的,可用手指甲轻轻撕去),然后用薄菜刀在正反两面轻削,除去绿色软刺及刺座,并削去一点掌片边缘部分。

由于仙人掌中粘液较多,如果刚清洗完就直接下锅,会影响菜肴的味道,所以,在切丝或切片后,先用盐腌一下,数分钟后用清水漂洗几次,再进行烹调。