纳米超微原茶粉产品工艺技术研发与设备技术的应用

摘要：采用具有21世纪产业革命战略地位、信息革命核心的高科技纳米技术，超微粉碎技术研发生产出纳米超微原茶粉，提升茶叶深加工技术含量，多口感、快节奏、方便快捷、满足现代人的消费需求。

关键词：纳米；技术； 应用

中图分类号： F71文献标识码：A

1、 纳米技术概论

纳米科技是２０世纪８０年代末９０年代初诞生并迅速发展和渗透到各学科领域的一门崭新的高科技。由于它在２１世纪产业革命中具有战略地位，因而受到世界的普遍关注。有人说，７０年代微电子学产生了世界性的信息革命，那么纳米科技将是２１世纪信息革命的核心。纳米技术的飞速发展极大的推动了材料科学的研究和发展，而纳米材料研究的一个重要阶段是纳米粉体的制备。

纳米粉体泛指粒径在１～１００μｍ范围内的粉末。由于纳米粉体的晶粒小，表面曲率大或表面积大，所以它的磁性、催化性、光吸收、热阻和熔点等方面与常规材料相比显示出奇特的性能，因此得到人们的极大重视。纳米粉体具有体积效应、表面效应、量子尺寸效应、介电限域效应等各种效应，所以纳米粉体表现出强吸光能力、高活性、高催化性、高选择性、高扩散性、高磁化率和矫顽力等奇特理化性能。纳米粉体具有这么多特异性能，潜在应用价值极大。

纳米粉体由于尺寸小，具有高比表面积和表面能，活性点多，因而其催化活性和选择性大大高于传统的催化剂；纳米粉体的熔点较低，能在比微米粉体烧结温度低５００～６００℃的温度下绕结致密；利用纳米粉体薄而均匀的界面膜，可作火箭燃料助剂（在临界温度所有的粒子瞬间发生反应）；利用纳米粉体可均匀分布在气体、液体或固体物质中，可以用作气溶胶（烟雾剂）；利用纳米粉体的链状超细粒子，可以用作磁记录材料、分子过滤器、电磁波吸收体和过滤器；利用纳米粉体粒子内电子能级离散，可以用作超低温与远红外材料，纳米粉体在冶金、化工、电子、磁性材料、精细陶瓷、传感器以及日用化妆品和生物医学等方面得到了开发和应用，显示出诱人的前景。

纳米技术涉及到多种学科和领域，是一门由化学、化工、物理、冶金、材料相互交叉而有机联系起来的新学科。纳米陶瓷被誉为“万能材料”或“面向２１世纪的新材料”，而作为纳米陶瓷原料的纳米粉体是制备性能优异的特种陶瓷的关键之一，而开展纳米粉体颗粒物质结构与物理性质的研究，无论从基础理论研究还是从实际应用前景的角度考虑都有十分重要的意义。纳米科技的发展将会引起材料科学的一次革命，它的发展将会对人类社会的发展和进步产生重大而深远的影响。

2、 茶叶超微粉碎技术

超微粉碎是国内外粉碎加工技术的高科技尖端技术,是基于微米技术原理制造的（微米技术是纳米技术的基础）。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，微粉加工技术在现代的生活中起到越来越重要的作用。日本松下株式会社技术，开发研制最新的茶叶超微粉碎加工设备-风动旋转靶式茶叶超微粉碎机。其工作原理是应用转子高速旋转所产的巨大风速，使物料在旋转的气流中产生极大的动能，具有极大动能的物料飞速旋转时碰撞到转子壁，使动能瞬间转化为使物料颗粒粉碎的剧烈的爆发力，而使物料裂解为无数粉状颗粒，再经过很多次的反复碰撞摩擦而裂解成微细粉，经过沉降后，得到符合要求的茶叶超细粉。此种方法绝不同于一般的机械粉碎。

采用中药细胞破壁粉碎、超微粉加工技术的产品有以下优点：在不破坏其组织结构的情况下，可以使细度高达2000目，产品比表面积大，孔隙率高，包容性强，产品的内在质量得到充分改善，原有的自然风味得以进一步发挥，物料的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善，还大大提高了原料的利用率。用此技术加工的微粉保持了物料原有的生物活性和营养成分，具有天然性、营养性、易于消化吸收等特点。

3、 纳米超微原茶粉系列产品研发前景

茶叶已经3000多年的历史，深入到人们生活当中，随着科学的发展，茶的品质要求也不断变化，如果我们一直停留在传统产品的生产、研发，不断的给他更换外在包装，更新品名，已是远远跟不上时代，满足不了现代人的需求，为此，茶叶产品开发及发展，必须是多领域、多渠道，利用现代高科技技术，现代设备技术，研究、开发出更新具有时代感，最适应现代人时尚、便捷、具有东西方特色的茶叶饮品，真真的把茶叶变为绿色、有机食品、原汁原味、原生态饮品。研发纳米超微系列茶粉(普洱茶、红茶、绿茶、铁观音、乌龙茶、CTC红碎茶等)；纳米超微系列花粉（、茉莉花、玫瑰花、金银花、三七花等）；纳米超微药用系列粉末（三七、枸杞、银杏、杜仲、天麻等）；颗粒冲剂系列；奶茶系列饮品；品质新鲜的冻干荼；多元化功能的保健荼等系列产品，拼配出大众喜好的各型茶饮品，饮领现代消费者。

系列原茶超微粉系列产品的研发，具有极大的发展潜力，前景不可估量，3000多年后的有一个飞跃，向活济公阿卡分散一样，解口干、头疼、饥渴解闷，颗粒冲剂系列，饮品系列，也许会向云烟一样成为云南一大利税产业，因为云南是产茶大省，茶叶面积为全国第一，云南大叶种茶内涵丰富的矿物质元素，高山无污染，巨大问题就是茶产品发展单一，科技含量不高，名牌精品意识低，无序竞争激烈，国内国际市场开发力度差，政府给予市场开发的支持力度不够，支持项目极少，（主要重视基础、原料基地发展）。

纳米超微茶粉系列产品是根据细胞破壁观点提出的新的复制荼，是荼的再加工，能使人们更好地利用稀有植物，减少浪费，对野生稀有植物的利用保持在最理智的状态，原汁原味，真真的原生态，无污染，不使用任何辅料及添加剂。与速溶茶、茶多酚等提取更加方便，投资小，见效快。是传统产品与纳米超微世纪新技术的交汇产物，必然会给二十一世纪人类带来新的惊喜，从而快速走入日常生活当中。

纳米超微茶粉及茶荼，其标准植度在100纳米以下，其他标准均应符合国际食品标准。

4、 生产工艺技术及设备选择应用

纳米超微茶粉的生产工艺，初制原料，优质初级茶叶制品，茶胚水分控制在7――8%之间，分级储存陈化（原料专储库）；

茶叶精制加工：筛分整形、分级分等；拣剔杂物；匀堆补火杀菌提香，产品水分至5―6%，达到精制产品标准；

纳米超微茶粉：第一步是将优质茶用传统的粉碎（多功能）机粉碎100―120目粉末；第二步用气流超细粉碎机在气流撞击下粉碎成10――12微米左右的超细粉末；第三步进入纳米粉碎机粉碎成100纳米以下粉末（1500―2000目），流程：传统粉碎机输送提升机分筛机（旋振筛）分筛管道输送 气流式超细粉碎机冷却降温纳米粉碎机成品检验存放。粉末的植度在透射电镜，X线衍射下，应达到粒度均匀，化学品质不变。

为了达到茶粉系列产品拼配更加现代化，配置一台微电脑控制拼配机，实现电脑控制配方。配置造粒机一至二台，系列茶粉造粒干燥；全自动5――100g包装机组，厂房设施1600以上。

5、 经济效益、能源环保

此系列茶品研发，具有极高的科技含量，配制出不同含量，不同成分的药用保健品，颗粒冲剂，调配出不同喜好、不同口感的茶饮品，由于是纳米级的茶粉，水溶性好，冷热并举，纯天然、原汁原味，快捷方便，包容性极强，药用价值高，潜力大，体现产品价值，适应人群面大，消费者能够接受，而且会得到欢迎和喜爱。

该生产线设备，高科技含量高，材料要求高，主要以电能为主，设备精度等级高，如果滇红集团看好此产品前景，开发生产此产品就更加容易，更加经济，因为在新滇红建设项目中绝大部分设备已基本具备，为开发该产品已做了前期全部工程，两个初级工艺已具备，只需要要增加几台主要设备即可实现该系列产品的生产。

该产品的研发、生产无任何污染物，气体，污水等排放，无需添加任何添加剂、辅料；产品彻底改变了传统冲泡、无排渣，制率高，可达到0.98。（速溶茶提取率0、32、而且添加辅料、酒精萃取）更不会有二次污染，清洁化生产，零排放。在生产全过程中必须严格控制温度，因为，该工艺设备主要为粉碎性设备，产品运动摩擦、撞击会产生较高温度，所有说将温度控制在60℃以下，保证在制茶叶产品不受过高温度的影响，从而确保产品品质，成品后直接存入保鲜库储存，确保系列产品在饮用中水溶性，最好进行原茶粉造粒，保健茶颗粒，奶茶、颗粒冲剂等，提高产品的水溶性，更加适用或满足消费者便捷、快捷方便的需求，可直接服用，纯净水冲饮，纯牛奶冲饮。包装剂量可根据消费人群，原茶粉可分为2g.3g.5g，奶茶为10g.15g等为宜，组装根据专卖要求设计组合。

结束语

综上所述，研发该产品，对茶叶生加工，多渠道，高技术领域，千方百计的提升云南茶叶产品市场，云南茶叶产业发展就是得靠市场开拓发展，产业才能更好得到发展，仅仅靠传统产品，互相在外包装，价格上无序的竞争，是难于发展，同时也建议政府应当在市场开发上给予项目资金的支持，加大力度，暂缓缩小对基础茶园建设投入，集中支持茶叶商会、较大茶叶集团，拓展国内国际茶叶销售市场，以省级商会，市级商会为依托，统一品牌，统一标准、统一价格，向安溪学习，动真格，真真的把云南茶产业做强做大，只能靠政府强有力的政策和项目资金的投入，打开国内国际市场。

参考资料

[1]杨志伊.纳米科技[M].机械工业出版社，2010-04-23.