太过现实的人,很难做好葡萄酒

多年来，多次听到怡园酒庄的主人陈进强、陈芳父女认真、踏实做酒庄葡萄酒的事，由于感动，也就记住了他们的名字，偶尔品到怡园的葡萄酒，也会冲动地想去怡园一探。8 月28 日，怡园酒庄隆重举行十周年庆典。在这个好日子，我们终于来到了怡园酒庄。

大雨助兴的庆典晚宴上，身着一袭白色晚装的陈芳和嘉宾们共饮怡园酒，又和嘉宾们热情共舞，她的魅力和他们的美酒感染了每一个人。庆典晚会后的第二天一早，在时续时断的小雨中，怡园的老、少两代主人陈进强、陈芳父女一起接受了我们的采访。

“我们把做好葡萄酒当成理想。”

从商 30 多年，年近花甲之年的陈进强，直言不讳地告诉我们,“太过现实的人，很难做好葡萄酒。”

中国葡萄酒：您认为是哪些因素促成了怡园的成功？

陈进强：做好葡萄酒，除了科学外，还要用心，也就是要“科学和感情结合”。我的目标很明确，就是要做具有中国特点的好酒，这是我的理想，也为此倾注了感情。建园之初，我和很多专家反复寻找和论证，终于寻找到了这块宝地。这里的气候、土壤，尤其是降雨非常适合种酿酒葡萄。此外，我们一直要求所有员工“用心做酒”，我们具有家族管理的优势，这个理念得到了很好的体现。从种植到酿制的各个环节，我们都严格管理，保证了怡园酒的高品质。

中国葡萄酒：怡园的 10 年发展中也曾经历过低谷，还有过砍葡萄树的时候，回顾那一段，现在您怎样看待？

陈进强：确实在创业初始，有一段怡园的酒卖不动，本来这很正常，可是，我们还是毫不犹豫地砍了部分不太好的葡萄树，尽量确保我们生产的每一粒葡萄都是高质量的。我们塌下心来，耐住性子种好葡萄，两年后又选好品种重新种上。有人说，商场不是理想家呆的地方。可我们偏偏把做好葡萄酒当成理想，因为我们不把这当成单纯的生意，我们的主要精力不在经销上，而是在做好酒上。“太过现实的人，很难做好葡萄酒。”说的就是需要我们的眼光放得远些。我们要一代又一代地为了理想不断追求。怡园经过 10 年的时间，基本完成了定位，并被市场认可，我的内心很满足。

“种好葡萄永远是第一位的。”

葡萄酒界一直流传着西方的名言，“好的葡萄酒是种出来的”。来到了怡园，才真正明白它的意义。采访中，陈芳女士不断地重复一句话：“在怡园，种好葡萄永远是第一位的”。

中国葡萄酒：怡园的经营模式与国内很多酒庄不同，真正实现了“公司+农户”的发展模式，那么，怡园是如何实施的？

陈芳：怡园最主要的特点就是我们花很大的精力在葡萄园上。我们和农户不仅是收购葡萄，我们首先是确保农民的利益，每年确保农民的收入，就算今年有天灾，我们也给农民基本的保障。同时，从葡萄出土、栽培、采摘，我们对农户都是紧密型的管理。我们还跟乡政府合作，与他们一起派出管理员给农民的种植情况打分，这块地怎么管，那块地如何管，我们都严格指导和监管；农民每天都能听到广播，指导他们今天要做什么。对于每一块地，我们的管理员一个星期要去 3 次。我们给每块土地分等级，实行分级管理，保证我们的葡萄的品质。

“集中做中国市场才是我们的目标。”

怡园酒的品质得到国际上的认可，已经出口到英国、德国、墨西哥、韩国等很多国家，但陈芳强调，“怡园的主要市场一直都是中国。”

中国葡萄酒：怡园的目标是打造成为国际品牌吗？

陈芳：怡园没想过做大，只想做好，集中做中国市场才是我们的目标。我一直很奇怪，为什么我们好的东西都出口，不好的留给自己。我的父亲一直在讲，我们就是要做给中国人喝的好酒。以前中国葡萄酒给人的印象是“便宜、低档”，我们希望扭转这样的观念，做中国的精品葡萄酒是我们致力的方向。

目前，我们的目标不是国际品牌，不是全国品牌，而是区域品牌。首先是在山西做广做深。其次，在北京、上海、香港等地，进驻五星级酒店，如在香港半岛酒店、香格里拉饭店等，我们生产的葡萄酒都是指定用酒。当初半岛酒店的老板说，要进他们酒店，就不能进超市，好吧，我们就放弃了超市这个渠道。我们靠这种方式打造自己的品牌形象。另外，我们在福建、广东、广西、上海也建有专卖店，这是一个平台，让我们可以直接了解到顾客的感受和反馈意见。

中国葡萄酒：专卖店会成为未来主要拓展市场的方式吗？计划做多少家专卖店？

陈芳：目前已经有 10 家专卖店。我们打算到 2010 年，建成 100 家专卖店。

怡园酒庄是个舞台，导演的接力棒已从上一代传给了下一代，“用心做好酒”的理念在这块土地上代代相继。咂一口怡园的美酒，能体察出这其中凝聚的做酒人细致入微的情感和心意。